Jasmine groene thee is een ongefermenteerde thee op smaak gebracht met jasmijnbloemen. Rijk aan polyfenolen heeft groene thee antioxiderende en anti- kanker eigenschappen.
Jasmine groene thee: wat is het en hoe wordt het bereid
Groene thee wordt verkregen uit de bladeren van Camellia sinensis, een kleine groenblijvende boom uit de Theales-familie. De theeboom kan tien meter bereiken, is erg vertakt, heeft ovale getande en puntige bladeren en witte bloemen.
De thee is afkomstig uit de Aziatische regenwouden en wordt geteeld in verschillende landen waar het warme, vochtige klimaat de continue afgifte van scheuten mogelijk maakt : in feite worden voor de productie van de thee de eindknoppen die niet zijn uitgebroed en de eerste jonge bladeren worden verzameld. .
Voor de productie van groene thee worden de bladeren onmiddellijk gestabiliseerd dankzij stoom, vervolgens opgerold en licht geroosterd. Het is daarom een ongegiste thee waarin het chlorofyl intact blijft en de bladeren dus de groene kleur behouden.
Groene thee wordt voornamelijk in China en Japan geconsumeerd en is niet bijzonder geurig: daarom wordt groene thee vaak op smaak gebracht met andere planten, waaronder jasmijn.
Jasmijn ( Jasminum officinale ) is een struik afkomstig uit Azië, nu ook gekweekt in Europa. De bloemen, wit en zeer geurig, worden gebruikt in de parfumindustrie vanwege de aanwezigheid van etherische oliën die hen een zeer aangenaam aroma geven .
De bloemblaadjes van jasmijnbloemen worden ook toegevoegd aan infusies, kruidenthee en groene thee om de drank aroma en aroma te geven.
Groene thee met jasmijn of jasmijnthee wordt gemaakt door een kopje water (ongeveer 250 milliliter) tot 80 ° C te brengen en vervolgens heet water op een lepel gras te gieten. Het infuus laat men gedurende drie tot vijf minuten infuseren, waarna het wordt gefilterd en geconsumeerd.
Naast het op smaak brengen van groene thee, kan jasmijn worden toegevoegd aan andere soorten thee, dus je kunt ook jasmijn witte thee en jasmijn zwarte thee op de markt vinden .
Eigenschappen en voordelen van groene thee
Groene theebladeren bevatten eiwitten en aminozuren, koolhydraten, vitamine C, B-vitamines, cafeïne en fenolische verbindingen.
Onder de eigenschappen van groene thee vinden we zeker het stimulerende middel, gegeven door het cafeïnegehalte dat niet varieert afhankelijk van de behandeling van de bladeren. De infusie bereid met groene theebladeren heeft echter een mildere stimulerende werking dan koffie, omdat polyfenolen het effect van cafeïne moduleren.
Traditioneel wordt groene thee geconsumeerd vanwege de samentrekkende werking bij milde diarree, in afslankingsdiëten en om water te helpen elimineren.
De belangrijkste eigenschap van groene thee is echter de antioxidant, gegeven door de aanwezigheid van polyfenolen: een kop groene thee bevat ongeveer 400 milligram polyfenolen.
Gewone consumptie van groene thee lijkt de cholesterol- en triglycerideniveaus te verlagen, waardoor het cardiovasculaire risico afneemt. Verder is een anti-tumorwerking toegeschreven aan groene thee, in het bijzonder tegen maag- en slokdarmkanker.