Perziken: eigenschappen, voedingswaarden, calorieën

Peach is een vrucht die rijk is aan vitamine C met verfrissende, verfrissende, diuretische en licht laxerende eigenschappen. Laten we het beter uitvinden.

Plantbeschrijving en variëteit

De wetenschappelijke naam is Prunus persica en is 5000 jaar lang in China verbouwd, en wordt beschouwd als een symbool van een lang leven en onsterfelijkheid. Het is een boom die een hoogte van vijf meter kan bereiken, bestand tegen temperaturen van - 18 ° en meer dan 40 ° C. In Italië, afhankelijk van het gebied en de variëteit, worden ze geoogst van mei tot september.

Er zijn voornamelijk drie soorten perziken :

de gewone perzik met geel of wit vlees met een dunne en fluweelachtige schil op het oppervlak,
nectarine of walnoot perzik met een stevige consistentie en een gladde schil
de percoche die zich onderscheiden door de meest consistente pulp, gewaardeerd door de voedselbewarende industrie voor hun langdurige duurzaamheid.

Daarnaast zijn perziken in de loop van de tijd geselecteerd in een groot aantal verschillende soorten, afhankelijk van de omgeving, om zich beter aan te passen aan het klimaat waarin ze groeien. Ze onderscheiden zich ook door het gemak van de pulp om los te komen van de hazelnoot (spiccagnol genoemd) en die die hechtend blijven (genaamd duracine).

Een perzik die momenteel in hoge consumptie wordt geretourneerd, is de saturnina, die voornamelijk op Sicilië wordt verbouwd, de naam doet ons de vermorzelde vorm raden zoals de ringen van de planeet Saturnus en vertoont zich met witte pulp en rode aderen, zeer smakelijk en geurig.

Eigenschappen en voordelen van vissen

Perzik is tot 90% rijk aan water en wordt daarom gebruikt als een verfrissende, dorstlessende en heeft zelfs diuretische en licht laxerende eigenschappen die nuttig zijn voor obstipatie, nierstenen en cellulitis.

Deze vrucht is voedzaam en rijk aan heilzame stoffen, maar wordt nog steeds met een lage calorische waarde gebruikt in afslankdiëten. Peach bevat minerale zouten in hoeveelheid, allereerst kalium (250 mg), vervolgens fosfor, calcium, magnesium en zelfs ijzer. Al deze zouten zijn uitstekend in de zomer als gevolg van de natuurlijke toename van zweten en het daaruit voortvloeiende verlies van hetzelfde; vooral het kalium is niet alleen een tonicum, maar ook een tonicum dat de functionaliteit van het zenuwstelsel en de hartslag bevordert.

Een belangrijk aanwezig element is jodium, vooral in witte pasta; Jodium helpt de schildklierfunctie en is daarom geïndiceerd voor hypothyreoïdie. Het maakt een grotere productie van schildklierhormonen mogelijk die de werking van alle apparaten, waaronder de lever, versnellen, zodat witte perzik precies wordt gebruikt in klinische gevallen waarin drainage en ondersteuning van dit orgaan nodig is.

Onder de vitaminen is het rijk aan vitamine C totdat het, met slechts één perzik, de dagelijkse behoefte van 15% dekt. Vitamine C is nuttig voor het versterken van het immuunsysteem, het versterken van botten en ook samen met de aanwezigheid van ijzer dat we vinden bij het vissen, hebben we een synergie die wordt overgedragen door vitamine C om de absorptie van dit kostbare mineraal te verbeteren.

Perziken bevatten de voorloper van vitamine A (beta-caroteen genaamd), die in ons lichaam bijgevolg wordt omgezet in vitamine A en meerdere functies vervult tegen verontreinigende stoffen, die botten, tanden en huid zuivert en helpt. Vitaminen A en C zijn ook krachtige antioxidanten om vrije radicalen te bestrijden. Het bevat nog steeds de vitamines B, K en E die het beeld compleet maken met hun herstellende en mineraliserende eigenschappen. De enige waarschuwing voor de consumptie van perziken betreft het dieet voor diabetici (vanwege de rijkdom aan suikers), waardoor het gele pastasoort rijker aan suikers is.

Calorieën en voedingswaarden van vissen

100 g perziken bevatten 25 kcal / 103 kj.

Verder hebben we voor 100 g product:

Beschikbare koolhydraten 5, 80g
Suikers 5, 80 g
Eiwit 0, 70g
Vetsporen
Cholesterol 0g
Totale vezel 1, 90 g
Oplosbare vezel 0, 78 g
Onoplosbare vezel 1, 14 g

Perziken, bondgenoten van

Gewicht, immuunsysteem, botten, tanden, huid, hart.

Nieuwsgierigheid over vissen

Perziken bevatten de zeer harde kern waarin het zaad is ingesloten. Dit zaad is rijk aan een giftige stof, vergelijkbaar met cyanide, die de plant produceert om te voorkomen dat het door dieren wordt gegeten om de afdaling te garanderen.
Deze vruchten zijn licht verteerbaar, zelfs als het advies, net als bij alle vruchten, wordt weggemoffeld van de maaltijden om vergisting en zwelling te voorkomen.
Sommige mensen zijn allergisch voor perzik haar en kunnen daarom niet dichtbij komen of eten.
Een goed nieuws voor mensen die last hebben van hoofdpijn komt van een onderzoek dat melding maakt van een therapeutisch effect gegeven door het gebruik van witte perzik; dankzij de hepatische drainage en de toename van diurese is het zelfs in staat om de pijnlijke cerebrale microcirculatie te ontlasten, waardoor de hoofdpijn vermindert.

Een recept met perziken

Hoe kunnen we perziken gebruiken? Uiteraard vers voor een sappige snack, in fruitsalades of alleen. Buiten het oogstseizoen in plaats van perziken uit verre landen te kopen, kunnen we ze voorbereiden en opslaan voor het koude seizoen. Ze kunnen worden gekookt en onder glas worden gezet met siroop (perziken op siroop), bereid in jam, sappen en ijsjes, en tenslotte uitgedroogd en gedroogd voor gebak en speciale gerechten voor de vakantie.

Bereiding van perziken op siroop: neem zoveel perziken als we willen wegleggen onder glas. Het is noodzakelijk om spiccagnole-soorten te gebruiken, dat wil zeggen dat de steen zichzelf losmaakt van de pulp, omdat de voorbereiding om ze in stukjes of kwarten te snijden, wordt vergemakkelijkt. Ze wassen potten met een capaciteit van 0, 5 of 1 kg en worden gesteriliseerd. Eén manier is om de geopende potten in de oven op 180 ° gedurende 10 minuten te laten passeren, zelfs met de dopjes die geschikt moeten zijn voor hittebestendige jam.

Eenmaal afgekoeld, snijd de perziken, snijd ze in stukjes en druk ze goed in, probeer de ruimtes zoveel mogelijk te vullen. Zodra u de bovenkant van de pot bereikt, giet een paar eetlepels bruine suiker of mout of andere natuurlijke zoetstof (Stevia) en sluit het deksel goed. Doop de potten in een pan met water en kook ten minste 40 minuten.

Neem de nog hete potten en leg ze ondersteboven zodat ze het vacuüm vormen. Met deze bereiding kunnen de perziken langer dan een jaar worden bewaard.