Chiazaadjes, een zeer oud heilzaam en voedzaam voedsel

Chiazaad wordt verkregen van een plant genaamd Salvia Hispanica. Dit is met name wijdverspreid in de centrale gebieden en ten zuiden van Amerika, maar is in ons land en in de rest van Europa slecht bekend.

Deze zaden hebben een zeer belangrijke voedingswaarde voor ons lichaam . Specifiek vinden we een hoge hoeveelheid calcium en de uitgebalanceerde aanwezigheid van omega 3 en omega 6, essentiële vetzuren.

Chia groeit spontaan in Bolivia en Mexico en de oogst is vooral van invloed op eerlijke handel. De zaden werden in oktober 2009 toegestaan als voedingsingrediënt voor EU-handel.

In de oudheid waren de eigenschappen van deze zaden bekend bij de pre-Columbiaanse beschavingen in Midden- en Zuid-Amerika . Samen met maïs, bonen en amarant vormden ze de basis van de voeding van mensen zoals de Azteken.

Via de conquistadors vond de introductie van dit voedsel plaats in Europa . Maar hoewel de plant spontaan kon groeien onder de Spaanse zon, werd hij al snel vergeten en maakte hij plaats voor andere voedingsmiddelen.

Gebruik van zaden

Chia-zaden zijn erg knapperig en klein en hebben een neutrale maar smakelijke smaak.

Ze kunnen worden geconsumeerd met bijvoorbeeld muesli of met andere granen om 's ochtends van te genieten. Ze zijn ideaal voor hongerende en middagsnacks .

In tegenstelling tot linnenzaden worden deze niet ranzig, daarom kunnen ze lang in uw voorraadkasten worden bewaard zolang ze in een luchtdichte pot worden geseald.

Ze kunnen ook rauw worden gegeten als voedingssupplement, dat gedurende de dag kan worden ingenomen in een dosis van een of twee eetlepels. Ze zijn ideaal als kruiderij voor vele gerechten, waaronder de klassieke salade, pasta, risotto, gerstsoep of peulvruchten en andere ontbijtgranen zoals u het wilt.

Voor degenen die het leuk vinden, zijn ze geweldig om toe te voegen aan vers fruit of groente smoothies, of als een decoratief maar voedzaam voedsel op hetzelfde moment.

Ze zijn uitstekend op croutons of op broodjes, samen met olijfpastei of hoge sauzen gemaakt met verse groenten zoals tomaten, paprika's en wortels.

Hun combinatie met zoete gerechten is ook uitstekend: bijvoorbeeld chiazaad kan worden toegevoegd als garnering voor cakes, droge koekjes, muffins en pruimencakes of in fruitsalades.

Wie gewoonlijk gekookte vruchten zoals appels en peren consumeert, kan ze toevoegen om ze meer voeding te geven, of aan de soepen of een minestrone en fluweelachtig als ze worden gekookt.

Er is een gebruik van dit voedsel dat als ideaal wordt beschouwd voor het reinigen van de ingewanden en het bevorderen van de optimale werking ervan.

Week de zaden met water bij kamertemperatuur zodat de zaden kunnen opzwellen. Deze methode geeft een gel af die 's morgens op een lege maag kan worden ingenomen .

Door dit mechanisme kan de verkregen gel worden gebruikt als vervanging voor eieren bij de bereiding van cakes, biscuits en andere banketbakkersgerechten.

In het buitenland worden de zaden gebruikt voor de bereiding van chocolaatjes, infusies, zoetstoffen zoals stevia, of voor de bereiding van zelfgemaakt volkorenbrood.

Als je Chia-zaden wilt kopen, vraag het dan in de kruidenwinkel of bij de fair trade-verkooppunten of in de natuurvoedingswinkels.

Hoeveel chia-zaden kunnen dagelijks worden geconsumeerd

Volgens verschillende online onderzoeken, de toonaangevende site in de voedings- en gezondheidssector, suggereert Inran.it een dagelijkse dosis van maximaal 10 gram chiazaadjes, of ongeveer een lepel. Als u hun voordelen wilt vergroten, kan de dosering 25 gram per dag bedragen.

Het is echter erg belangrijk om de hoeveelheden niet te overschrijden, omdat een ongewenst en plotseling laxerend effect kan optreden.

Ze zijn erg heilzaam voor ons lichaam, ze helpen de darmtransit en de eliminatie van gifstoffen bevorderen.

In aanwezigheid van maag-darmkanaalaandoeningen is het belangrijk om advies in te winnen bij uw arts voordat u dit voedsel gebruikt.