We horen veel over Omega 3 en Omega 6, maar we weten echt wat het is en waar zijn ze voor?

Omega 3 zijn essentiële vetzuren die ons lichaam niet onafhankelijk produceert, met name alfa-linolzuur ( ALA ), waaruit eicosapentaeenzuur ( EPA ) en docosahexaeenzuur ( DHA ) worden verkregen.

Essentiële vetzuren vormen de basis voor de vorming van celmembranen, ze zijn noodzakelijk voor de ontwikkeling en de goede werking van de hersenen en het zenuwstelsel.

Ze zijn ook nuttig voor de productie van eicosanoïden, hormoonachtige hormonen die de bloeddruk en viscositeit regelen, ontstekingsremmende reacties, het oogweefsel structureren, hypertensie tegengaan en de productie van triglyceriden reguleren.

Omega 3 en Omega 6, de laatste gemakkelijker te assimileren door voedsel, moeten in evenwicht blijven voor de regulatie van deze kenmerken .

Helaas is het niet zo eenvoudig om de juiste hoeveelheid goede Omega 3's beschikbaar te hebben .

Dit type vetzuur degradeert gemakkelijk en niet alle Omega 3 komt uit hetzelfde gebied, bijvoorbeeld alfa-linolzuur is van plantaardige oorsprong, terwijl EPA en DHA relevanter zijn in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong .

Dit onderscheid informeert ons al over een belangrijk tekort aan veganistische voeding .

Laten we in detail zien waar we deze belangrijke essentiële bestanddelen kunnen vinden .

Bronnen van Omega 3 ALA

We vinden alfa-linolzuur vooral in oliehoudende zaden, zoals lijnzaad, chiazaad, hennepzaad, duindoorn, kiwi, sojabonen, tarwekiemen, lijnzaadolie.

Bronnen van Omega 3 ALA worden samen met Omega 6 ook gevonden in amandelen, pistachenoten, walnoten, zonnebloempitten en in pompoen .

Bronnen van Omega 3 EPA en DHA

Eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur worden aangetroffen in het visrijk , koudwatervis, blauwe vis en algen zijn rijke bronnen van Omega 3 EPA en DHA, zonder de olie te vergeten die kan worden gewonnen, zoals levertraan .

Dus we geven de voorkeur aan sardines, tonijn, makreel, haring, zalm, kabeljauw, wakame en kombu-algen, bottarga, zalmkuit, steureieren.

Omega 3-waarschuwingen

De excessen zijn altijd schadelijk en zelfs in dit geval moeten we aandacht besteden aan verschillende aspecten.

Omega 3 uit het visrijk zijn ook rijk aan vitamine D en jodium, maar het nadeel is dat ze vaak worden blootgesteld aan kwik en dioxine .

Het is daarom aan te raden om de voorkeur te geven aan kleine vissen die in diepere wateren varen en in elk geval wisselen we de consumptie van dierlijke eiwitten af ​​met plantaardig voedsel .

Als we Omega 3 op een systematische manier nemen, integreren we ook de inname van vitamine E die een effectieve antioxiderende werking heeft tegen geperoxideerde vetten die kunnen overschrijden in de aanwezigheid van een overmaat aan Omega3.

Omega-3's zijn bang voor licht en warmte die hun effectiviteit verminderen en ranzigheid veroorzaken, dus zowel conservering als gebruik moeten een bepaalde aandacht respecteren. De oliën moeten rauw worden gebruikt, beschermd tegen zonlicht en bevroren vlees.