Wat is een Boeddha-schaal
Stap op de voorgrond in de beste websites voor gezond eten, de Buddha Bowl is een interessante nieuwigheid die oude principes en nieuwe vormen combineert .
Het basisconcept dat de Boeddha-schaal inspireerde, dat het goed is om vanaf het begin te begrijpen, is geen recept noch een kookmethode maar meer een andere en bewuste benadering van de maaltijd, is dat van de bedel van boeddhistische monniken.
Zoals je weet, dragen Boeddhistische monniken op hun omzwervingen heel weinig voorwerpen bij zich, soms slechts een kom, waarmee ze de offers van de gelovigen ontvangen, waardoor ze een kans krijgen om hun karma lichter te maken met een meedogende actie.
Bovenal is de beker een symbool van de innerlijke leegte waarnaar boeddhistische monniken streven, het beroemde nirvana. Behalve dat het een symbool is van de toestand van hun geweten, is het heel praktisch om wat munten, eten, bloemen en andere aanbiedingen te ontvangen.
Wanneer de tijd voor de maaltijd arriveert, wordt het voedsel, in overeenstemming met de natuurlijke oosterse neiging tot schoonheid en balans, samengesteld op een eenvoudige maar elegante manier, zonder dat de ingrediënten worden gemengd, zoals, nogmaals, zou moeten gebeuren voor gedachten en de andere krachten van het zijn die door ons heen gaan.
De samenstelling van de Boeddha-schaal
In het laatste jaar is de Buddha Bowl ongetwijfeld het gerecht bij uitstek, een mode die we kunnen zeggen, maar een gezonde manier, die ook een voorschrift bevat van de voedingsfilosofie van het monopolie .
In plaats van voorgerechten, eerste en tweede gangen, bevat de Buddha Bowl de hele maaltijd in één portie. Maar laat je niet misleiden door het uiterlijk, het is geen eenvoudige salade. Daarin moeten, als representatie van een uitgebalanceerde microkosmos en macrokosmos, alle strikt plantaardige voedselelementen aanwezig zijn.
Zoals vermeld, is het een kwestie van het in evenwicht brengen en het samenstellen van het gerecht, of liever de kom, zonder de ingrediënten met elkaar te mengen. We hebben een halve Boeddha-schaal gewijd aan groenten en de andere helft verdeeld tussen koolhydraten en eiwitten.
Vetten mogen een tiende van de inhoud niet overschrijden. Het ideaal is om zoveel mogelijk kleuren te hebben. Maar welke maat schaal zou het moeten hebben? Volgens voedingsdeskundigen is de maag van een gezond persoon gelijk aan het vermogen van het snoer van zijn handen, dus een schaal van die grootte zou ideaal zijn als we de intentie en de mogelijkheid hebben om minstens 3 per dag te eten.
De groenten in de Boeddha Bowl
Allereerst groenten, kruiden en groenten : zoals de beste moderne voedsenscholen ons leren, moet de maaltijd bestaan uit minstens twee derde van de groenten.
Of het nu gaat om echte groenten, spruiten of veldkruiden, bladschaal, groene of rode groenten mogen niet ontbreken in de Boeddha- schaal ; wortels zoals radijs, aardappelen, wortelen of bataat; fruit (botanisch gesproken) zoals paprika's, tomaten, aubergines of okra; bloemen en bloeiwijzen, zoals kolen of, om er maar een paar te noemen, Oostindische kers, goudsbloemen, viooltjes, kappertjes, enz.
De groenten moeten op hun beurt worden uitgebalanceerd tussen rauwe groenten en gekookte groenten .
De koolhydraatbronnen in de Boeddha-schaal
De aanwezigheid van koolhydraten is belangrijk, en hier komen alle granen en pseudocereals ten goede, evenals vele knollen zoals de aardappel, vol met vrienden.
De lijst is bijna eindeloos : alle soorten tarwe, gekookt en gekiemd, haver, gerst, spelt, alle echte soorten rijst, rogge, gierst, quinoa, sorghum en ga zo maar door.
De bronnen van eiwitten in de Boeddha-schaal
Eiwitten kunnen niet ontbreken, die in de plantenwereld meestal worden vertegenwoordigd door peulvruchten, zelfs hier gekookt, ontkiemd of, in sommige gevallen, vers. We kunnen de bekendste gebruiken, zoals bonen, kikkererwten, linzen, sojabonen en erwten, maar ook die welke over het algemeen minder worden gebruikt: tuinbonen, graserwten, zwarte kikkererwten, roveje en lupinen.
De bronnen van vet in de Boeddha Bowl
Laten we verder gaan met vetten, vaak onderdeel van de smaakmaker: plantaardige oliën, avocado of room en zaadsausen zoals pindakaas, tahini of andere. Voeg hier alle oliezaden aan toe, de zogenaamde gedroogde vruchten: van hazelnoot tot walnoot, van amandel tot macadamia, van pijnboompitten tot pistache.
Niet te vergeten minder belangrijke zaden zoals papaver of sesamzaadjes, uitstekende smaakmakers.
Lees ook Hoe een veganistisch dieet te structureren >>
