Vitamine D wordt geproduceerd door ons lichaam en is aanwezig in sommige voedingsmiddelen, waaronder paddestoelen. Is het voldoende om jezelf bloot te stellen aan de zon en veel paddenstoelen te eten om vitamine D-tekort te voorkomen? We zien de mythen over deze zeer belangrijke vitamine voor de gezondheid van de botten worden ontkracht...
Eigenschappen van rode linzen Delicaat, snel klaar te maken, gemakkelijker en lichter om te verteren dan klassieke, rode linzen bieden die belangrijke bijdrage van plantaardige en ijzerproteïnen aan die niet in het dieet zouden moeten worden gemist. Als we ook rekening houden met het feit dat ze vetarm zijn , bevatten ze daarentegen Omega 3, de "goede" vetten - rijk aan vezels en die niet doorweekt hoeven te worden voor bereiding, uitstekende bondgenoten worden om soepen , voorgerechten of speciale bijgerechten te verrijken , ook voor die haast heeft....
Peper is een specerij die in onze keukens wordt gebruikt dankzij zijn vermogen om het eten heerlijk pittig te maken. Oorspronkelijk uit tropische landen, is dit kruid wijdverspreid en wordt het voornamelijk in Zuid-India gebruikt. Traditioneel sinds het begin der tijden en al bekend in de Ayurvedische geneeskunde, is peper op de tafels van Europa aangekomen dankzij de reizen van oosterse specerijenhandelaren...
Boter, een component waarvan wordt aangenomen dat het onmisbaar is in bepaalde bereidingen, kan goed worden vervangen door andere ingrediënten die ethisch respectvoller zijn en ongetwijfeld gezonder voor het lichaam . Afhankelijk van de herkomst, wordt de boter gebruikt in verschillende recepten, zowel zoet als hartig; het zijn vooral de culinaire tradities van het noorden van Italië die het spontane vet afkomstig van melk zien verdwijnen en persen tussen hapjes, pasta's (pizzocheri, beboterde pasta), ravioli (agnolotti of boter en salie spinazie ravioli), aardappel gnocchi, spatzle, canede...
Auto-immuunziekte van de dunne darm, coeliakie beïnvloedt de opname van voedingsstoffen in voedsel en neemt nu constant toe: de verzamelde gegevens zeggen dat het ongeveer 1 op de 100 mensen treft. Het komt meestal voor bij mensen met genetische aanleg en wordt sinds 1962 door het ministerie van volksgezondheid erkend als een sociale ziekte ....
De snijbiet is een seizoensgroene bladgroente van september tot maart: laten we eens kijken hoe snijbiet in 3 vegetarische recepten smaakt . Lasagne met snijbiet en carasau brood Een eerste gerecht of een gerecht op basis van snijbiet, eenvoudig te bereiden en dat hoeft niet in de oven te worden gekookt...
De komst van koude brengt de typische winterverstoringen met zich mee. Niet iedereen wordt op dezelfde manier beïnvloed als de thermische schok, maar degenen die hem beschuldigen hebben meer kans op kou, hoest en koorts dan anderen. Het organisme heeft zijn eigen vermogen tot zelfgenezing, waardoor het de symptomen vanzelf oplost, inclusief symptomen die zich in de winterperiode voordoen....
Jij hebt - net als ik - Krapfen gelezen en heb je naar het recept gezocht? Hier is de waarheid: het is geen typfout. Laten we het hebben over Kanten en niet over Krapfen. Geen crèmes of frituren, maar gezond en vrolijk eten, met fruit en veel kleuren . Kent u de jellies die populair zijn in de Verenigde Staten?...
Hymne aan ijs ... ambachtelijk! Dankzij de hitte en de stijgende temperaturen eten Italianen steeds meer ijs . Dit is een bedrijf dat, zoals Repubblica enkele maanden geleden uitlegde, meer dan twee miljard euro overschrijdt. Ja, omdat de Italianen, die zoveel fouten hebben, als het over ambachtelijke gelato gaat, volledig worden vrijgesproken: het is aan hen om feitelijk het primaat te zijn bij de productie van ijs, zowel thuis als vooral in het buitenland...
Georges Ohsawa (1893-1966) is de vader van Macrobiotics, hij studeerde oude Chinese tradities, een pijler van de cultuur van een volk rijk aan geschiedenis en cultuur, en met bewezen effectiviteit op gezondheid, en bewerkte ze in een meer "moderne" sleutel, om ze aan te passen aan de Japanse levensstijl...
Reishi , zwarte reishi , yung gee en linghzi paddestoel - wat 'spirituele kracht' betekent in het Oosten - in de wetenschappelijke naam is Ganoderma lucidum , een schimmel van de familie Ganodermataceae die in Italië bekend is, vaak alleen met de naam van ganoderma of reishi. Er zijn twee soorten: de "rode" reishi , groter in omvang en met een kapel die vervaagt van het wit van de grens, naar geel, naar de rode roest van het centrum, en de "zwarte" reishi , waarvan we in dit artikel meer gedetailleerd zullen behandelen ....
Degenen die graag koken en een paar minuten willen ontspannen tussen praktische pasta, in plaats van naar het huis van de bakker te gaan om kant-en-klare pasta te kopen of om op de broodbakmachine te vertrouwen, weten heel goed dat mixen liefde, geduld en toewijding vereist, te beginnen met de keuze van eenvoudige basisingrediënten zoals water, bloem en, niet het minst, gist ....
" Het is gemakkelijk te zien, zoals een glas water drinken ." Hoe vaak hebben we het gezegd of gehoord? In plaats daarvan is het niet altijd gemakkelijk om water te drinken , vooral niet bij de keuze. We zijn omringd door allerlei soorten advertenties : om het water van de plint te drinken, om het water te drinken waar een deeltje eenzaamheid heeft, om het water van de mussen te drinken ...
Niet veel mensen kennen de ravenpeer , zelfs niet bij degenen die het bergbos vaak bezoeken. Vaak gaan we naar de andere kant van de planeet op zoek naar exotisch fruit of wachten we op een kweker om nieuwe uitbundige kruisen tussen soorten of variëteiten fruit te creëren, terwijl in werkelijkheid veel van de onbekende vruchten gewoon vergeten zijn. ...
Er is grote interesse in oude granen , die minder "aangepast" en misschien gezonder zijn. De tradities, leringen en recepten van grootouders zijn weer in zwang. Vergeten ingrediënten zijn terug op onze tafels die de verscheidenheid aan smaken kunnen uitbreiden, helaas, inmiddels erg "afgeplat"....
De hypothese dat er een verband bestaat tussen voedsel en ziekte heeft altijd bestaan en nu bevestigt het wetenschappelijk onderzoek het, zelfs op een gevoelig gebied zoals oncologie of kankerziekten. In Italië staat een belangrijk project op stapel, een samenwerking tussen een medische vereniging en een wetenschappelijke onderzoeksstichting . Het...
Voeding is een zeer belangrijke factor voor gezondheid en welzijn; slecht eten beïnvloedt niet alleen het lichaam, maar ook de geest en emoties. Alle niveaus van de mens zijn met elkaar verbonden en de onbalans van een van hen heeft onvermijdelijk invloed op de anderen. Om deze reden is het kiezen van de meest geschikte kookmethode om gezond te eten een essentiële keuze voor diegenen die voor zichzelf en de mensen om hen heen willen zorgen. ...
De antipasti zoals grootmoeder ze heeft gemaakt Denk je bij toeval dat het klassieke Lombard-voorgerecht beperkt is tot een paar plakjes ham en salami, twee azijn, zenuwen en een Russische salade? Hier heb je het helemaal mis! Zelfs voor degenen die geen omnivoor zijn, biedt de keuken van de mist typische hapjes en traditionele vegetarische gerechten die geschikt zijn voor mensen die geen vlees eten...
Lekker en smaakvol, verbazingwekkend als nodig, Indonesische gerechten bieden gerechten met een unieke smaak en licht en snel koken. Hier zijn 5 snelle Indonesische veganistische recepten , twee voorgerechten, een soep, een zeer veelzijdige pindasaus en een mix van groenten. Om de ingrediënten te vinden - Indonesische basilicum, sambal-saus, kokosmelk, ketjap, witte kool - bladert u door de schappen van de etnische winkels in uw stad of de goed gesorteerde supermarktafdelingen....
Toen we kinderen waren, wisten we alleen kokosnootwiggen van de kokosnoot die een schreeuwende heer ons op het strand verkocht en uit een grote emmer ijs verwijderde. We hebben ook meer kunnen leren over dit fruit en zijn derivaten, zoals kokosboter met meerdere kwaliteiten en grote veelzijdigheid, zowel in de keuken als in cosmetica ...
Vergrote en gewogen leven? Maak je geen zorgen, het duurt maar een paar dagen en alles komt terug zoals voorheen, of zelfs beter! Vervang gewoon uw dieet door een eerste gang of een ontbijt met een gezond voorgerecht van zomerfruit, zuiverende en anti-cellulitis kruiden en groenten. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van uitstekende centrifuges voor uw platte buik...
Zuiver als ongezuurde broden De Joden zijn grote meesters van ongezuurde broden : voor hen is het elimineren van de gist van het deeg altijd een symbolisch schoon brood, zonder onzuiverheden, ongezuurd brood zonder vlek of schaduw , zonder gezwollen en "gezuurde" ongemakken en conflicten. Brood maken zonder gist vertegenwoordigt tegenwoordig niet alleen een symbolische handeling, maar ook een hulpmiddel voor een fysiek proces, dat van de spijsvertering, dat vaak en om verschillende redenen situaties van ongemak en ongemak ontmoet...
Diegenen die aan diabetes lijden hebben bewezen dat agave-sap een uitstekende zoetstof is , omdat het de smaak van dranken of koffie niet verandert en een zeer lage glycemische index heeft . Dit betekent dat het gebruik ervan de insulineproductie niet zal verhogen en daarom de bloedsuikerspiegel niet zal veranderen Vanwege de voedingskwaliteiten heeft de Food and Drug Administration (FDA) erkend dat Agave-sap in geschikte doses ook geschikt is voor diabetici ...
Het is bekend dat de wortel ( Daucus carota ) afkomstig is uit Centraal-Azië, en de oudste genetische sporen lijken Afghanistan aan te duiden als de bakermat van zijn evolutie. Hier is de mens begonnen de zaden te verzamelen en zowel de wortel als de bladeren te proeven. Vanuit Centraal-Azië hebben de wortels zich uitgebreid naar het oosten , tot India en Japan, waar ze de neiging hebben een rode of donkere kleur aan te nemen , en naar het westen , waar ze in plaats daarvan wit en geel zijn geweest , om vervolgens te worden geselecteerd totdat het een stabiele oranje kleur heeft bereikt. ...
Terwijl je op een koude novemberochtend door de marktkramen wandelt, is het niet mogelijk om onverschillig te blijven voor fruit- en groentekratten. Onder de citrusvruchten en uien, daar zijn ze, groen, geurig, vol met prachtige vlezige bloeiwijzen: raapstelen. Wie komt uit Puglia, natuurlijk, heeft het in zijn bloed; maar ook voor degenen die dat niet doen, is het gemakkelijk om verliefd te worden op deze prachtige en veelzijdige groente, typisch voor de mediterrane keuken...
Wie herinnert zich de oude advertentie "Tegen de slijtage van het moderne leven ..."? Hij zei dat hij een beroemde bitter dronk die gemaakt was van Cynara Scolymus, of artisjokken . Afzonderlijke commercials - onder andere het alcoholgehalte van de drank in kwestie is excessief voor de gezondheid van de lever zelf - het is in veel tradities bekend dat artisjokken gunstige effecten op de lever kunnen hebben ...
De eilanden van de Canarische Eilanden maken deel uit van Spanje , maar wat voor soort invloeden vinden we daar? Historisch gezien werden de Canarische Eilanden bewoond door lokale inheemse volkeren, de Guanchi , een etnisch verwante bevolking van de Berbers tot nu toe volledig verdwenen, in tegenstelling tot sommige van hun sporen zoals piramides, hypogea en grotschilderingen...
Volgens gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie zijn ongeveer 35% van de gevallen van kanker gerelateerd aan een verkeerd voedingspatroon. Laat het eten je medicijn zijn en laat je medicijnen je eten zijn , zei Hippocrates . Goed eten, samen met een gezonde levensstijl , helpt verschillende soorten ziekten, waaronder kankers, te voorkomen...
Steeds meer plantenmelk wordt door mensen geconsumeerd, als een kwestie van intoleranties, maar niet alleen. Het aantal mensen dat probeert het in hun eigen huis te maken, groeit steeds meer en ontdekt eenvoudige en gezonde manieren, met een paar eenvoudige hulpmiddelen, om voedzame en smakelijke drankjes tegen lage kosten te maken...
Constipatie is een retentie van faeces in de fecale buis met een vertraging in hun evacuatie. Het is in het algemeen te wijten aan een veranderde beweeglijkheid van de dikke darm, aan een verandering van de gastro-colic reflex die de functie van toenemende peristaltiek heeft. Degenen die een gezond en uitgebalanceerd dieet volgen, leiden normaal gesproken niet tot constipatie...
Wereldvoedseldag (GMA) werd in november 1979, tijdens de twintigste zitting van de Organisatieconferentie, door de FAO-lidstaten vastgesteld. De gekozen datum, 16 oktober, is de verjaardag van de oprichting van de FAO in 1945. Sindsdien wordt het elk jaar gevierd in meer dan 150 landen. Honger en armoede in de wereld elimineren , dit is de boodschap van Wereldvoedseldag 2015...
Een artikel of een vegetarisch menu? Wat je leest is geen artikel, maar een echt vegetarisch menu. Het vegetarische diner dat we hieronder voorstellen volgt de dictaten van de Italiaanse keuken, uiteraard zonder vlees of vis of afgeleiden, en is op een klassieke manier samengesteld: aperitief, voorgerecht, tweede gang, dessert...
Lactose-intolerantie : wat als het geen ziekte is? Het menselijk lichaam is niet "geprogrammeerd" om melk te verteren na de puberteit. Omdat hij het niet nodig heeft. Schokkend, toch? En als het echt zo was? Zoogdieren voeden zich als volwassenen niet met melk. Het enzym lactase, dat lactose in het menselijk lichaam verteert, wordt vanaf de adolescentie in steeds kleinere doses geproduceerd...
Kersen zijn de vruchten van een boom van de familie Rosaceae, de Prunus avium . Sinds de oudheid worden kersen niet alleen gewaardeerd om hun goedheid, maar ook om enkele geneeskrachtige eigenschappen. Het verse fruit heeft in feite zuiverende en ontgiftende eigenschappen, evenals diureticum en laxeermiddel...
Pescetariërs, niet-vegetarische vegetariërs Het had 2012 kunnen zijn toen de term "pescetariano" een onderdeel werd van de Italiaanse taal, afgeleid van de Engelse "pescatarian", die al in de vroege jaren 90 werd gebruikt. Het derivaat "pescetarianism" of "pescatarianism" , of pescetarianism, is een lemma dat etymologisch voortkomt uit de Romaanse talen en dat, terwijl het door het Engels gaat, zich internationaal heeft verspreid. ...
Asperges, lenteleer op tafel Asperges zijn een prachtige groente, er zijn ongeveer tien variëteiten in Italië, van heerlijke witte asperges, tot klassieke groenten, tot wilde asperges; gemakkelijk te bereiden, ze maken meestal iedereen, jong en oud, gelukkig, zelfs de moeilijkste smaakpapillen om te veroveren. ...
Pinda's: zaden of peulvruchten? Pinda's worden meestal gedroogd fruit genoemd, maar in werkelijkheid zijn het peulvruchten . Ze zijn in feite de zaden van een plant afkomstig uit Zuid-Amerika (ook om deze reden is het gebruikelijk om ze "Amerikaanse pinda's" te noemen). Als we ze goed observeren, merken we in feite dat de vorm van de pinda's sterk lijkt op die van de bonen en dat ze in een kleine gerimpelde pod zitten ...
Waarom eten we linzen bij oud en nieuw? Hier is een lijst met propaterende voedingsmiddelen voor uw nieuwe jaar en enkele eenvoudige en leuke ideeën. Nieuwjaar en voorouderlijke riten Ze komen uit de Griekse of Romeinse tradities, ze zijn verloren langs de straten van de Zijde, afkomstig uit het Verre Oosten, of ze zijn gewoon de wijze riten van de boeren of "heilige mannen" van het land....
" Haal diep adem ", zegt hij om iemand angstig te maken. Waarom doen we dit? Omdat diep ademhalen helpt om de spieren te ontspannen maar vooral zuurstof aan al onze cellen levert . Zonder zuurstof is er geen leven voor ons lichaam! Vanaf hier kunnen we het belang van het gezond houden van ons ademhalingssysteem begrijpen, allereerst door de lucht die we inademen , die zo schoon mogelijk is, maar ook door goede voeding ...
Hoe granaatappel te eten Granaatappel of granaatappel als je wilt, de naam geeft al een overvloed aan in de variëteit waarmee het gedefinieerd kan worden: de Woordenschat van de Accademia della Crusca geeft in zijn eerste editie granaatappel aan als we het over de vrucht en granaatappel hebben als we naar de boom verwijzen; maar in de vijfde editie wordt eraan toegevoegd dat de mannelijke granaatappel ook van toepassing is op de vrucht, met verschillende alternatieve lemma's zoals granaatappel, granaatappel, granaatappel, granaatappel ....
Het is niet een van de bekendste citrusvruchten , hoewel in Italië Calabrië een belangrijke producent is . Laten we het hebben over bergamot, een ongewone citrusvrucht die niet op onze tafels aanwezig is. Het wordt zelden als zodanig gegeten, vaker wel dan niet wordt het aroma in de vorm van sap gewaardeerd. ...
