De palmyra is de vrucht van de Indiase palm rijk aan vitamine C. Van de rehydraterende werking is het nuttig voor de gezondheid van de maag. Laten we het beter uitvinden.

Beschrijving van het fruit

De Indische palm die bekend staat als palmyra ( Borassus flabellifer ) produceert een vrucht, ook bekend als palmyra, van groot formaat, min of meer als een kokosnoot, met een aubergine-achtige donkere huid.

In de zomer, wanneer de hitte ondraaglijk is, produceert het fruit binnen zijn geel, vezelig en suikerachtig vlees, transparante zakken en gelatine vol met verfrissende vloeistof, die lijkt op een beetje zoals grote geschilde lychees, met de smaak van suikerwater.

Het is een plant die wordt gebruikt voor duizendvoudig gebruik (voedsel, timmerwerk, touwproductie, kruidengeneeskunde, enz.) In subtropisch Azië en tegenwoordig worden sommige producten die zijn verkregen uit palmyra-fruit ook door ons verkocht, vaak in etnische winkels, en we kunnen ook enkele plantages vinden in de VS. De enige vergelijkbare plant is de Borassus aethiopium, genaamd Afrikaanse palmyra of waaierpalm, die de Afrikaanse oorsprong van de Indiase palmyra suggereert.

Palmyra, bondgenoot van

Maag en, in het algemeen, alle regelmatige fysiologische functies tijdens de hete seizoenen.

Calorieën, voedingswaarden en eigenschappen van de palmyra

Volgens de Encyclopedia of Fruit and Nut is de palmyra rijk aan vitamine C, fosfor B-vitaminen, ijzer en calcium, koolhydraten en aminozuren.

De belangrijkste functie van de palmyra is rehydrateren, waarbij de suikers en mineralen die verloren gaan tijdens het zweten worden geïntegreerd, en de combinatie van vitaminen en aminozuren maakt het een functioneel voedsel om de maag- en maagprocessen te beschermen. Palmyra suiker repen, volgens ayurveda, functioneren als tonics met anti-aging eigenschappen.

Palmyra-suiker is de enige geraffineerde suiker die niet alle vitamines en mineralen verwijdert tijdens het extractie- en raffinageproces.

Sinds 2006 zijn Amerikaanse medische studies over de medicinale eigenschappen van palmyra en palmyra-suiker vermenigvuldigd om te getuigen van het potentieel van de vrucht.

100 g palmyra bevatten 43 kcal.

Verder hebben we voor 100 g product:

• Koolhydraten 11 g
• Vezels 2 g
• Suikers 0 g
• Vetten 0 g
• Voetbal 27%
• 1% ijzer

Contra-indicaties van de palmyra

In het geval van vers palmyra-fruit is het goed om ervoor te zorgen dat het fruit niet overmatig rijp is, omdat de gisting ervan buikpijn kan veroorzaken. Eenmaal geopend heeft deze een zeer korte oxidatietijd.

nieuwsgierigheid

• De palmyra palmvrucht is ook bekend onder de inheemse namen van nung (of nungu) en taal, en met de Engelse naam ice apple, ice apple, verwijzing naar de zakken met transparante vloeistof die op vast water lijken.
• De palmyraboom is een zeer belangrijk symbool voor sommige provincies, regio's en staten van India, Indonesië, Cambodja en Thailand.

Hoe palmyra te eten

Het verse fruit is overal in Indochina verkrijgbaar in de maanden mei tot augustus en de kraampjes langs de wegen bieden het continu aan. De vrucht wordt energetisch in twee gesneden (beter met een machete of een hakmes) en de zakken worden uit de sterk geparfumeerde vezel gehaald. Veel zakken bevatten een zaadje .

De palmyra vezel is zeer suikerachtig en aromatisch en daarmee worden tal van producten bereid: jam, alcoholische en niet-alcoholische dranken, maar vooral de zogenaamde palmyra suiker, vrij harde suiker repen, met een smaak en geur die aan honing herinneren, te worden gebroken in kleine stukjes te gebruiken als knobbeltjes. Palmyra-suiker is perfect voor het verzoeten van sappen, gecentrifugeerde en verse fruitextracten.

In samenwerking met Giacomo Colomba