Kalebas: eigenschappen, voordelen, hoe we eten



De kalebas of pompoen is de vrucht van de vulgarisplant Lagenaria . Rijk aan koolhydraten en vitamine C en B, het is nuttig voor de spijsvertering, gewichtsbeheersing en in gevallen van zwakte. Laten we het beter uitvinden.

Beschrijving van het fruit

In Italië wordt het kalebas of fles kalebas genoemd, vanwege het oude gebruik dat ervoor is gereserveerd, de kalebas ( Lagenaria vulgaris ) is een klimmende komkommerachtigen, een verwant dus van pompoenen en meloenen.

Het produceert vruchten die op volwassen leeftijd kunnen worden geplukt voor voedingsdoeleinden of die op de plant kunnen worden gedroogd, met verschillende doeleinden zoals het produceren van gereedschappen, containers, pijpen of muziekinstrumenten.

Het is inheems in Afrika, maar menselijke migraties hebben het verspreid naar verschillende continenten, waar het vaak wordt aangepast, vooral in tropische of subtropische omgevingen. De smaak is zoet en delicaat en onthult een verwantschap met de courgette.

Kalebas, bondgenoot van

Spijsvertering, gewichtsbeheersing, gevallen van zwakte, vermoeidheid en uitdroging.

Calorieën, voedingswaarden en eigenschappen van kalebas

100 gram kalebas bevat 14 calorieën .

Verder hebben we voor 100 g van dit product:

  • Lipiden 0 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Natrium 2 mg
  • Kalium 150 mg
  • Glucids 3, 4 g
  • Voedingsvezels 0, 5 g
  • Eiwitten 0, 6 g
  • Vitamine A 16 IE
  • Vitamine C 10.1 mg
  • Calcium 26 mg
  • IJzer 0, 2 mg
  • Magnesium 11 mg

In de samenstelling van de kalebaspompoen valt vooral de aanwezigheid van koolhydraten, de discrete aanwezigheid van vitamine C (waardoor het een matig antioxidant voedsel is) en van de vitamines van groep B, en uiteindelijk van verschillende mineralen, op al het zink, maar ook op kalium, op. mangaan en magnesium.

Het heeft een zeer lage inname van calorieën, en om deze reden is het geïndiceerd voor diëten met betrekking tot gewichtsbeheersing. In veel landen wordt het aan aanstaande vrouwen aanbevolen vanwege de unieke inname van foliumzuur . Het helpt constipatiezaken op te lossen en is uitstekend bij een slechte spijsvertering.

De jonge klimmen takken zijn ook eetbaar na het koken en in hen is er een grotere concentratie van vitaminen en mineralen dan in de vrucht.

Waar foliumzuur wordt gevonden en wanneer het moet worden ingenomen

Contra-indicaties van Calabash

In alle komkommerachtigen, waar de kalebas geen uitzondering op is, kunnen sporen van sommige potentieel cytotoxische glucosiden worden gevonden, gegroepeerd met de generieke naam cucurbitacine.

Naast hun antioxidant en pijnstillende krachten kunnen ze fenomenen van remming van DNA-synthese omvatten. Deze stoffen kunnen ook bijdragen aan de ontwikkeling van zweren bij mensen met predispositie (in de overgrote meerderheid van de gevallen bij mensen met diabetes) .

Een alarmbel van het overmatige gehalte aan cucurbitacine is een onnatuurlijk bittere smaak van het fruit, gegeven door de chemische transformaties als gevolg van een overmatige rijping.

nieuwsgierigheid

  • Het is de grondstof om de klankkasten van vele instrumenten te creëren, zoals de Braziliaanse berimbau, de sitar en de verschillende Indiase wijnstokken, de Afrikaanse kora.
  • De kalebaspompoen deelt de naam met een andere plant, de Crescentia cujete, genaamd kalebasboom of kalebasboom, waarmee hij echter niets te maken heeft.

Kalebas eten

De kalebas wordt in veel keukens over de hele wereld gebruikt. In India wordt het gepeld en gekookt in soepen of crèmes om aan de rijst toe te voegen en de zoetzure chutneys worden met de schil bereid.

In de Chinese keuken wordt het geschild en gebakken gegeten, of in soepen en gepelde soepen. In Japan hebben kleinere, gedroogde en gemarineerde vruchten de voorkeur boven gestoomde groenten.

In Indonesië en in de Indochinese landen eten we ook graag bladeren en jonge takken in pittige soepen. In Italië, waar het meestal cucuzza of pompoen van water wordt genoemd, wordt het niet meer of minder als zoete pompoen gebruikt.

In Zuid-Amerika is het normaal om het te eten, geroosterd of geroosterd, of gesauteerd met rijst . We kunnen het ook vinden in tal van andere Polynesische, Centraal-Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse keukens, waarvan de meeste worden geconsumeerd na het koken.

In samenwerking met Giacomo Colomba

Vorige Artikel

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Alles op tijd Een eenvoudige (hoewel veeleisende) sportactiviteit die door kinderen wordt beoefend, volstaat niet meer. Om de gekke ritmes van extra-scholastieke verplichtingen te volgen, om tegemoet te komen aan de verwachtingen van ouders, sportcentra, de maatschappij en de kinderen zelf (door reflexen), komt het steeds vaker voor, al vanaf de leeftijd van 7/8 jaar, de praktijk van fysieke activiteit op een concurrerend niveau ...

Volgende Artikel

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

De tamanù-olie is een plantaardige olie die afkomstig is van een boom afkomstig uit tropisch Azië, in de plantkunde bekend als Calophyllum Inophyllum ; het heeft een smaragdgroene kleur en zijn aromatische geur is wijdverspreid in Polynesië, waar het ook bekend staat als Atì , in Zuid-India en in Sri Lanka. In...