Amandelen, amandelboomzaden ( Prunus dulcis ), zijn olieachtige zaden die rijk zijn aan vitamines en mineralen . Ze helpen het hart, de slagaders en de botten in goede gezondheid te houden en vormen ook een geldige natuurlijke remedie tegen bloedarmoede . Laten we het beter uitvinden.

Hoofdvoedingsstoffen van amandelen

Amandelen bestaan uit 50% enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, en amandelen zijn een kostbare energiebron met een hoge calorische waarde ( 100 gram amandelen bevatten 600 kcal ) en daarom moeten ze spaarzaam worden geconsumeerd.

Amandelen zijn een waardevolle reserve aan vitamine E en minerale zouten, met name magnesium, ijzer en calcium .

Onder de oliehoudende zaden bevinden zich zaden met het hoogste vezelgehalte (12%).

eigenschap

Amandelen zijn de koninginnen van gedroogd fruit : ze zijn een echte remedie en een kostbare natuurlijke bijdrage om vele ziekten te bestrijden en te voorkomen.

Dankzij het hoge percentage "goede" vetten behoren amandelen tot de belangrijkste voedingsmiddelen tegen cholesterol, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en zo bijdragen aan de gezondheid van de slagaders en het hart.

Ze zijn een krachtige natuurlijke antioxidant, die de jeugd, de schoonheid van de huid en het welzijn van het haar beschermt.

Dankzij de grote hoeveelheden ijzer zijn ze een goede remedie tegen bloedarmoede, terwijl calcium ze waardevol maakt voor de gezondheid van de botten.

Sommige studies hebben ook aangetoond dat amandelen een positieve invloed hebben op diegenen die lijden aan diabetes type 2, waardoor de gevoeligheid voor insuline verbetert.

Van de amandelen wordt ook een olie geëxtraheerd die zeer veel wordt gebruikt in natuurlijke cosmetica vanwege de verzachtende en verzachtende eigenschappen.

Amandelen onder de natuurlijke remedies voor diabetes: ontdek de anderen

Amandelen in de keuken

Amandelen zijn, naast een natuurlijke geneeskunde, echt heerlijk .

Hun gebruik in de keuken is zeer gevarieerd: ze worden gebruikt om desserts te maken, maar ook om hartige recepten te bereiden. Ze zijn erg populair als snacks, natuurlijk of geroosterd in de oven.

Van het vermalen van ontdooide amandelnoten wordt amandelmeel verkregen , rijk aan eiwitten, suikers en vitamine E.

In de regio's van Zuid-Italië zijn amandelen de protagonisten van vele gastronomische bereidingen, we denken bijvoorbeeld aan amandelspijs of marsepein, ook wel koninklijke pasta genoemd (omdat het een koning waardig is!).

Amandelmelk is een vrij veel voorkomende drank, bereid met deze smakelijke zaden: heerlijk en voedzaam, het is perfect als vervanging voor melk voor pasgeborenen die koemelkintolerantie lijden of voor degenen die een veganistisch dieet volgen.

Amandelmelk wordt vaak verward met orzo, een zoete drank op basis van benzoë.

Door Stefania Puma