Millet is een glutenvrije graansoort, nuttig voor het spijsverteringsstelsel en ook geschikt voor kinderen en ouderen. Wat zijn de eigenschappen van gierst? Hoe gierst te gebruiken en hoeveel calorieën bevat het?
Millet ( Panicum miliaceum ) is een graangewas. Het behoort in feite toe aan de familie Gramineae en wordt in Europa voornamelijk gebruikt als voer voor vogels en pluimvee. Rijk aan voedingsstoffen, gierst is erg handig voor het spijsverteringsstelsel, haar, nagels en huid. Laten we het beter uitvinden.
Eigenschappen en voordelen van gierst
Millet is voornamelijk samengesteld uit koolhydraten en heeft een behoorlijk deel van eiwitten. De eiwitcomponent is groter dan die van andere granen en wordt gemakkelijker opgenomen door het lichaam. Het is rijk aan minerale zouten, waaronder fosfor, magnesium, ijzer en kalium .
Het heeft diuretische eigenschappen en is zeer energiek. Het bevat ook salicylzuur en bevordert een gezonde huid, tanden, haar en nagels.
Het is licht verteerbaar en daarom ook geschikt voor kinderen, ouderen, tijdens de zwangerschap en in alle omstandigheden die de spijsvertering bemoeilijken. Als ontdooid, is gierst glutenvrij en daarom geschikt voor coeliakie.
Calorieën en voedingswaarden van gierst
100 g hele millet bevat 356 kcal / 1488 kj .
Bovendien hebben we voor elke 100 g van dit product:
- Water 11, 8 g
- Koolhydraten 72, 9 g
- Eiwitten 11, 8 g
- Vetten 3, 9 g
- Cholesterol 0 g
Mile, bondgenoot van
Maag, darm, huid, haar, tanden, nagels, pancreas, milt.
Ontdek gierst onder glutenvrije granen
Nieuwsgierigheid over de gierst
- In 1378 werd Venetië, tijdens de belegering door Genua, gered dankzij de gierst die het in zijn winkels had bewaard.
- Gierstzaden kunnen worden gebruikt om melk te maken. Milletmelk kan een plantaardig alternatief zijn voor koemelk; het is te vinden in gespecialiseerde winkels, zelfs online, of het kan thuis worden voorbereid. Meestal wordt zonnebloemolie gebruikt bij de bereiding.
Een recept met gierst
De gierst hoeft niet te weken en kookt in ongeveer 20 minuten. Het is zeer rijk aan zetmeel en heeft de neiging dikker te worden, zodat het geschikt is voor de bereiding van arancini, kroketten en stoofschotels. Milletmeel is perfect voor het bereiden van babyvoeding voor kleine kinderen. Er is ook volkoren Burno gierstmeel, perfect voor een natuurlijk middel bij het voorkomen van artrose .
Heb je ooit geprobeerd gehaktballen met gierst te maken? Na het garen en, apart, veel seizoensgroenten naar smaak, meng de groenten in een blender, voeg zout toe en meng met de gierst.
Bereid veel middelgrote gehaktballetjes, pureer ze een beetje, geef ze door in geroosterde broodkruimels of sesamzaadjes en bak ze op ovengebakken papier gedrenkt in een beetje extra vierge olijfolie, ongeveer 15 minuten op 180 graden.
