Chinese voedingsleer, principes en voedingsmiddelen



Bewerkt door Ilaria Porta, Iridology Naturopath

In de traditionele Chinese geneeskunde heeft het concept dieet een totaal andere betekenis dan het westerse. In de Chinese voedingsleer is er feitelijk een nauwkeurige keuze van voedingsmiddelen op basis van hun eigenschappen, acties en energieën voor het hele organisme. Laten we het beter uitvinden.

>

>

>

>

>

Voedsel heeft genezende en medicinale eigenschappen en de volledige voedselkeuze werkt op het psycho-fysieke deel van het individu en zijn constitutie om zwakheden te versterken en de vitale energie van het subject in goede staat te houden. Voeding moet ook in balans zijn met de energie van het Yin en Yang voedsel.

Laten we een voorbeeld nemen om het beter te begrijpen: te veel Yang-energie, dwz voedingsmiddelen die heet van aard en temperatuur zijn, of te energiek, consumeren Yin. Maar zelfs overmatig Yin-voedsel, van een koude of rauwe aard, maakt het moeilijk om de Yang van het lichaam te verteren en te transformeren.

Daarom is zelfs in voedselbalans erg belangrijk en kan voeding curatief zijn. Chinese dieetleer is een van de pijlers van de traditionele Chinese geneeskunde, samen met farmacologie, acupunctuur, massage en psychofysische technieken (Qi Gong en Taiji Quan).

Voedsel volgens de traditionele Chinese geneeskunde

Het nemen van voedsel, een plant of een medicinale stof veroorzaakt een energieverandering in het lichaam. Voedsel heeft daarom een fundamentele en onvermijdelijke energiecomponent die de persoon die het gebruikt, ten goede komt.

In de traditionele Chinese geneeskunde wordt alles verzorgd, van plant tot voedsel, volgens de YIN- en Yang-energieën die het geheel reguleren. We zullen daarom verwarmende en verfrissende voedingsmiddelen vinden, zoet en zout, zuur, bitter en zout, die op de beste manier gecombineerd zullen worden met het doel om het fysieke en spirituele lichaam te voeden en energie te brengen .

Elk voedsel brengt daarom energie-IQ mee, wat erg belangrijk is voor de mens omdat het de vitale energie van het onderwerp gezond houdt.

Het dieet moet daarom gevarieerd, seizoensgebonden, eenvoudig en natuurlijk zijn . Dit betekent dat de aard van het geconsumeerde voedsel pure medicinale energie zal geven met een opwarmend, verdiepend, verfrissend, koelend effect, afhankelijk van de samenstelling van het subject, of zijn aanleg voor onevenwichtigheden (ziekten) .

Alle voedingsmiddelen kunnen IQ (energie) verhogen, het bloed zuiveren en de lever, de milt en het hart ondersteunen, of alle organen die geschikt zijn voor de spijsvertering, wat van fundamenteel belang wordt geacht voor het handhaven van de gezondheidstoestand.

Je kunt je verdiepen in alle natuurlijke remedies voor een moeilijke spijsvertering

Yin en Yang-voedsel

De smaken, van de meest Yin tot de meest Yang zijn: pittig, zuur, zoet, zout en bitter.

Voedingsmiddelen plus YIN (zuur):

  • medicijnen, medicijnen en chemicaliën;
  • chemische voeding (industriële dranken, kleurstoffen, conserveermiddelen, ingeblikte goederen);
  • liquor;
  • suiker en dranken en suikerhoudende voedingsmiddelen;
  • alcohol;
  • specerijen;
  • koffie en thee;
  • tropisch fruit (mango, banaan, ananas, enz.);
  • melk en yoghurt;
  • plantaardige oliën;
  • fruit van warme klimaten (mandarijnen, sinaasappels, citroenen, enz.);
  • solanaceae (tomaten, aubergines, paprika's, aardappelen);
  • fruit van gematigde klimaten (watermeloenen, perziken, frambozen, bosbessen, enz.);
  • verse kazen zonder zout en gekruide kazen;
  • tofu;
  • oliehoudende zaden;
  • groenten zoals sla, spinazie, raapgreens;
  • groenten zoals kool, pompoen, bloemkool, broccoli;
  • wortels (wortels, uien, rapen, radijzen, daikon, klis),
  • zeewier;
  • peulvruchten;
  • maïs, haver, gerst, tarwe, volkoren (het meest uitgebalanceerde voedsel), m aal en boekweit;
  • schaaldieren en vissen,
  • wit vlees, rood vlees en vleeswaren;
  • eieren;
  • tamari ;
  • miso, sojasaus en zout.

Meer YANG-voedingsmiddelen (alkalisch)

Levensmiddelen kunnen meer yang worden gemaakt door de kooktijd te verlengen of door andere factoren, zoals warmte, te gebruiken .

We zien de warmtebronnen (van de meest yang tot de meest yin): hout, kolen, methaangas, platen en elektrische ovens, magnetron (de laatste moet worden vermeden, omdat het ongezond is).

Het is ook mogelijk om een ​​kenmerk meer of minder yin of yang toe te schrijven aan het voedsel zelf, gebaseerd op het type bereiding waarmee het bereid is: c rudo, m arinatura - onder zout, cottatura, stoom, c ottura in acqua, c ottura in padella met weinig olie, n ishime (de groenten koken in lagen met de toevoeging van een beetje water, tamari, langzaam in een pot met een deksel), n itukè ( yanghizza groenten in olie). Zout wordt toegevoegd en het deksel wordt gesloten totdat het is gekookt (onder druk), t empura (frituren), gebakken.

Het yin / yang-effect van koken is ook een functie van :

  • brand
  • Zout (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
  • tijd
  • druk

In feite:

  • + vuur = droger effect
  • - vuur = meer ontspannend effect
  • + zout = versterkend effect
  • - zout = meer vochtinbrengend effect
  • + tijd = meer verwarmingseffect
  • - tijd = meer verfrissend effect
  • + druk = grotere contractie
  • - druk = meer verspreide energie

Wanneer eten volgens Chinese dieetleer

Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is het belangrijk om gedurende de dag te eten. 'S Nachts, aan de andere kant, wanneer de energie van de omgeving die ons omringt afneemt en bijgevolg ook dat van ons lichaam valt, zal de spijsvertering moeilijker zijn.

De kwantiteit, kwaliteit en energieverscheidenheid van voedsel zijn fundamenteel: in dezelfde maaltijd zouden eigenlijk alle smaken en kleuren aanwezig moeten zijn.

Wat te eten en wat te elimineren volgens de Chinese dieetleer

De te elimineren voedingsmiddelen zijn zeker alle geraffineerde voedingsmiddelen en elk type worst en vlees, koemelk en zuivelproducten in het algemeen.

De voorkeur gaat uit naar alle volle granen (bruine rijst, gierst, spelt, boekweit), alle groenten en fruit in minimale hoeveelheden, omdat ze erg fermentatief en te zoet zijn.

Uitstekend is de keuze van alle peulvruchten die zullen dienen als plantaardige eiwitten en uiteraard ook soja in de vorm van tofu en tempeh. Algen zijn ook belangrijk en alle zaden (sesam, pompoen, vlas).

Drink vers en natuurlijk water, bancha en kukicha-thee, de beroemde groene thee, krachtige antioxidant; voorkeur kruiden met extra vierge olijfolie, sesamzaadolie, zonnebloemolie en lijnzaadolie, verzuurde humeboshi, rijstazijn, gomasio met of zonder algen, sojasaus en tamari en, last but not least, allemaal specerijen.

Zelfs koken en snijden van voedsel zijn erg belangrijk om meer energie uit elk voedsel te halen, maar voor deze specifieke cursussen moet worden gevolgd.

gedachte

De belangrijkste regel is zeker om met de ziel te eten in vrede, zonder slechte gedachten of argumenten, bedenkend dat voedselinname niet alleen fysiek maar ook energiek is. Een verstoorde stemming veroorzaakt stagnatie van Qi, bloed en zelfs voedsel, wat de eetlust, de spijsvertering en de assimilatie van voedsel beïnvloedt. Dus geen woede, wrok of negatieve gedachten tijdens het eten!

Trakteer uzelf op eten: Tibetaanse dieetleer

Andere artikelen over Chinese diëtetiek:

> Chinese keuken: advies en oriëntatie

Vorige Artikel

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

De natuurlijke make-up voor het gezicht is vrij van siliconen, nikkel en parabenen, maar het bevat natuurlijke stoffen zoals plantaardige oliën, bijenwas en mineralen die de huid niet irriteren. Laten we uitvinden welke producten we moeten gebruiken. > > > > Gezichtscosmetica Niet-milieuvriendelijke make- upproducten kunnen worden geformuleerd met ingrediënten die na verloop van tijd problemen kunnen veroorzaken voor onze huid. ...

Volgende Artikel

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

"Mensonges, régime Dukan et balivernes" werd geschreven door Apfeldorfer en Jean-Philippe Zermati en wordt uitgegeven door Odile jacob (in Italië zullen we het voor Rizzoli zien). Dit zijn twee voedingsdeskundigen die het Dukan-dieet verdelen . Geen kritiek uit het niets, maar op relevante gegevens die dit dieet gemeen heeft met al degenen die zijn gebaseerd op een radicale beperking van koolhydraten ten gunste van een belangrijke eiwitconsumptie die de overbelasting van de lever en de nieren dreigt te riskeren. ...