Carotenoïden: wat ze zijn en waar ze worden gevonden



Carotenoïden, pigmenten gekleurd van rood naar violet, hebben antioxiderende eigenschappen, zijn nuttig voor de preventie van kanker en zijn goed voor de gezondheid van ogen en ogen . Laten we het beter uitvinden.

Wortelen, rijk aan carotenoïden

Wat zijn carotenoïden

Carotenoïden zijn rode tot violet gekleurde pigmenten die te vinden zijn in planten, algen en sommige bacteriën. Ja goddelijk in carotenen en xanthofylen . Alle organismen die afhankelijk zijn van zonne-energie en die daarom fotosynthese uitvoeren, bevatten deze pigmenten.

Waar zijn ze voor?

Het verschil tussen carotenen en xanthofylen ligt in de aanwezigheid van zuurstof in het molecuul. Vanwege hun antioxiderende werking spelen deze stoffen een cruciale rol bij de bescherming van organismen tegen de schade veroorzaakt door fotosynthese, die zonlicht omzet in chemische energie.

Onder de xanthofylen hebben we luteïne en astaxanthine.

Ongeveer 600 carotenen zijn geïdentificeerd, waarvan 30/35 werken als vitamine A, de bekendste zijn beta-carotenen en alfacarotenen.

Experimentele studies suggereren dat een dieet met een hoge inname van carotenen bescherming biedt tegen de ontwikkeling van sommige tumoren, maculaire degeneratie voorkomt, cataracten en andere ziekten die verband houden met oxidatieve schade of veroorzaakt door vrije radicalen, belemmert.

Carotenoïden zijn een bron van vitamine A: ontdek waar u het kunt vinden

Waar zijn de carotenoïden

Carotenoïden zijn te vinden in alle groenten en in sommige algen . Hoe intenser de kleur, hoe hoger het niveau van carotenen. In groene bladgroenten is beta-caroteen de overheersende.

Oranje groenten en fruit zoals wortels, abrikozen, mango's, Amerikaanse aardappelen en pompoen zijn uitstekende bronnen van alfa-, bèta- en gamma-carotenen .

De gele groenten hebben een hogere concentratie gele xanthofylcarotenen met minder provitamine A-activiteit maar met aanzienlijke gezondheidsvoordelen vanwege hun antioxiderende werking, waaronder luteïne .

Rode en paarse groenten en fruit zoals tomaten, rode kool, bessen en pruimen bevatten grote hoeveelheden actieve niet-provitamine A-carotenen, zoals lycopeen.

Zelfs granen, zaden en peulvruchten zijn goede voedselbronnen voor carotenoïden.

Onder de voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong vinden we ze in zalm, eigeel, melk en gevogelte.

Bijkomende bronnen van carotenen komen voort uit algen, wortelolie en verschillende groene dranken zoals gerstscheuten.

Een dagelijkse dosis van 15 mg bèta-caroteen lijkt voldoende voor de gezondheid.

Vorige Artikel

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Alles op tijd Een eenvoudige (hoewel veeleisende) sportactiviteit die door kinderen wordt beoefend, volstaat niet meer. Om de gekke ritmes van extra-scholastieke verplichtingen te volgen, om tegemoet te komen aan de verwachtingen van ouders, sportcentra, de maatschappij en de kinderen zelf (door reflexen), komt het steeds vaker voor, al vanaf de leeftijd van 7/8 jaar, de praktijk van fysieke activiteit op een concurrerend niveau ...

Volgende Artikel

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

De tamanù-olie is een plantaardige olie die afkomstig is van een boom afkomstig uit tropisch Azië, in de plantkunde bekend als Calophyllum Inophyllum ; het heeft een smaragdgroene kleur en zijn aromatische geur is wijdverspreid in Polynesië, waar het ook bekend staat als Atì , in Zuid-India en in Sri Lanka. In...