Toen we kinderen waren, wisten we alleen kokosnootwiggen van de kokosnoot die een schreeuwende heer ons op het strand verkocht en uit een grote emmer ijs verwijderde.

We hebben ook meer kunnen leren over dit fruit en zijn derivaten, zoals kokosboter met meerdere kwaliteiten en grote veelzijdigheid, zowel in de keuken als in cosmetica . Voor degenen die kokosnoot hadden in de bevroren emmer op het strand, hier is een samenvatting van de eigenschappen en het gebruik van kokosboter.

Kokosboter: eigenschappen

Het is nog niet gebruikelijk, vooral niet in onze onderdelen (en hoe kan het, met onze EVO-olie op tafel?). Maar kokosboter, gemaakt van de gedroogde kokosnootpulp, heeft verrassende eigenschappen die de smaak meer dan waard zijn en een "traan" van het mediterrane dieet.

Kokosolie komt in een vaste vorm, vergelijkbaar met de consistentie van boter, en wordt daarom ook kokosnootboter genoemd; smelt wanneer het de temperatuur van 24 - 25 graden bereikt en mag niet in de koelkast worden bewaard.

Vanzelfsprekend verwijzen we naar pure (of maagdelijke) kokosboter, wat betekent dat het geen enkele kunstmatige ingreep (pasteurisatie, hydrogenering of andere raffinage) heeft ondergaan en dat het de geur en smaak van de kokosnoot behoudt, evenals het antioxidantgehalte de vele andere eigenschappen.

Het volgende zijn de belangrijkste eigenschappen van pure kokosnoot (olie):

> Antiseptische eigenschappen dankzij laurinezuur : kokosboter is de stof met het hoogste gehalte aan laurinezuur;

> anti-cholesterol eigenschappen. Laurinezuur is een verzadigd vetzuur dat geen effect heeft op het verhogen van cholesterol- en bloedvetwaarden, maar eerder het vermogen heeft om het niveau van goede cholesterol, HDL-cholesterol en het LDL-cholesterol te verlagen.

> verzachtende eigenschappen, dankzij de vitamine E waarvan hij rijk is. Het zal uitstekend zijn voor handen en huid, zelfs in het geval van problemen zoals acne, eczeem, keratose .

> gezonde eigenschappen in de keuken: kokosboter heeft een rookpunt (dwz de temperatuur waarbij de vetzuren van een olie beginnen af ​​te breken en er kunnen toxische verbindingen ontstaan) van 177 graden, wat aanzienlijk hoger is dan de meeste andere oliën. Daarom is het geschikt voor koken op hoge temperaturen (bijvoorbeeld in frites).

Kokosboter, gebruik

Aangenaam voor de smaak en met meerdere eigenschappen leent kokosbot zich voor beschadigd gebruik. Hierna volgen de belangrijkste toepassingen van kokosboter, in cosmetica, koken en andere gebieden:

> Kokosboter in cosmetica: haar. Op het haar wordt het direct aangebracht nadat het de benodigde hoeveelheid heeft opgelost met een beetje warmte, zelfs als het tussen de handen is gehouden: het maakt het haar glanzend, zijdeachtig en vergemakkelijkt de groei, voedt het beschadigde haar, beschermt het tegen externe agenten en is effectief tegen roos . Masseer het direct op de hoofdhuid en laat het, indien mogelijk, een paar uur op zijn plaats zitten.

> Kokosboter in cosmetica: leer. Voor de huid, het gezicht en het lichaam, het heeft hydraterende, anti-rimpel, anti-aging verzachtende effecten en is ook een van de specifieke producten voor de behandeling van eczeem, dermatitis en psoriasis. Het wordt daarom gebruikt als een vochtinbrengende crème voor het lichaam en gezicht en als een natuurlijke deodorant .

> Kokosboter voor tanden : dankzij de antiseptische kracht van laurinezuur kan kokosboter ook in kleine hoeveelheden worden gebruikt om tanden te wassen .

> Kokosboter in de keuken : in Zuid-Amerika wordt het veel gebruikt in de keuken als kruiderij of om snoep te maken. De smaak heeft de neiging zoet te zijn en vermindert de hoeveelheid suiker die wordt gebruikt voor de bereiding van desserts. Koude kokosboter werkt goed in plaats van boter voor cakedeeg. Je kunt het ook gebruiken om zelfgemaakte smoothies en vruchtensappen te maken .

> Kokosboter en veganistische keuken: kokosboter kan in plaats van koemoter worden gebruikt om een veganistisch alternatief te krijgen voor een heerlijke snack . Als de smaak van de kokosnoot echter te sterk is, kan deze worden verzacht door de kokosolie te mengen met gelijke delen sesamolie en olijfolie.

> Kokosboter als supplement? Het lijkt erop dat twee theelepels kokosolie per dag gewichtsverlies in een caloriearm dieet helpen versnellen, slaapgewoonten verbeteren en mentale helderheid bevorderen . De wetenschap moet het nog verifiëren. Het zal gemakkelijk onze tanden en onze smaak doen.