Macadamia-noten, de vrucht van de Macadamia-boom ( Macadamia integrifolia ), zijn rijk aan mineralen en vitamines. Nuttig voor het metabolisme, ze helpen de strijd tegen vrije radicalen . Laten we het beter uitvinden.
De belangrijkste voedingsstoffen van Macadamia Nuts
Afkomstig uit Australië, zijn Macadamia-noten, een van de olieachtige zaden, die met het hoogste gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (daarom kostbaar voor ons welzijn): maar liefst 70%.
Het is een zeer voedzame vrucht, rijk aan mineralen (vooral calcium en fosfor) en vitamine A, B1 en B2 . Ze bevatten flavonoïden (kostbare natuurlijke antioxidanten) en grote hoeveelheden palmitolzuur .
Eigenschappen en voordelen
Macadamia- noten zijn het onderwerp van wetenschappelijke studies omdat ze worden beschouwd als een echt elixer van lang leven .
Het palmitoleïnezuur in deze vruchten lijkt zeer positieve effecten te hebben op het metabolisme, waardoor het welzijn en de levensduur van het organisme toenemen .
Het hoge gehalte aan dit zuur moet als zeer waardevol worden beschouwd, omdat het een substantie is die bijna niet voorkomt in het mediterrane dieet (het zit in zeer kleine hoeveelheden in olijfolie).
Macadamia-noten helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, dus cellulaire veroudering en "slechte" cholesterol . Ze zijn gelieerd aan de gezondheid van de lever en spieren en dankzij het vezelgehalte reguleren ze de darmwerking .
U kunt profiteren van de voordelen van vetzuren in oliehoudende zaden
Macadamia-noten in de keuken
Macadamia-noten worden meestal al geschild omdat de shell niet gemakkelijk te breken is.
Hun smaak is zoet en delicaat en ze worden in de keuken gebruikt om hoofdgerechten van vlees te begeleiden of om desserts, ijsjes, cakes en nouvats te bereiden, aangezien Macadamia-noten heel goed samengaan met honing en chocolade.
Wat we echt moeten weten over het voedselgebruik van deze noten is dat ze giftig zijn voor katten en honden, dus als we de gewoonte hebben onze dierenvrienden te laten proeven van wat we eten, zijn we heel voorzichtig! Het toxische effect verdwijnt echter na ongeveer 48 uur.
Door Stefania Puma