Dieetwetenschap is de wetenschap van voeding die, in het geval van onevenwichtigheden en voedseldisfuncties, helpt om vrede te sluiten met voedsel. Laten we het beter uitvinden.

Wat is diëtologie

Dieetleer is een sector van de voedingswetenschap die zich bezighoudt met de effecten van voeding op het metabolisme van het menselijk organisme en de verschillende implicaties daarvan onderzoekt. Dietology bestudeert specifiek de verdeling en combinatie van de meest geschikte voedingsmiddelen, het aantal en de snelheid van maaltijden, inclusief kookmethoden, rekening houdend met de fysiologische kenmerken, maar mogelijk ook pathologisch van de patiënt. Het doel van de diëtologie is om het behoud van de best mogelijke staat van het menselijk welzijn te waarborgen, een evenwichtige voeding te garanderen en bovenal adequaat te zijn aan zijn behoeften.

Hoe werkt het?

Gezien de fysiologische en pathologische kenmerken van het individu, heeft de voeding de taak om de kwaliteit en kwantiteit van het juiste voedsel te identificeren om iedereen de best mogelijke gezondheid te garanderen door het formuleren van een persoonlijk dieet. Het gaat dan van start vanaf een vooronderzoek door de diëtist om zijn eigen energiebehoeften te bepalen en zijn levensstijl aan te passen of te reguleren . Veel diëtisten hebben bloed- en urinetests nodig om alle parameters en voedingstekorten te controleren. Daarna gaan we verder met de voedselgeschiedenis, een zorgvuldige analyse van eetgewoonten: de diëtist vraagt ​​wat zijn typische menu is, om vervolgens verder te gaan met het favoriete voedsel en het minder geliefde voedsel; hun levensgewoonten en de neiging om kilo's te verzamelen op sommige punten van het lichaam, in plaats van in andere. Vervolgens evalueert de diëtist het lichaamsgewicht en de lichaamslengte, de omtrek van de armen, onderarmen, polsen, taille, heupen, dijen, knieën en enkels. Daarna gaat een speciale tang om het lichaamsvet te meten, knijpen de gebieden met de rollen, een vergelijking tussen de vetmassa en de magere massa van het lichaam. Ten slotte wordt het bezoek afgesloten met een tool die wordt gebruikt om de grootte van de botten te meten voor de meest nauwkeurige berekening die mogelijk is. De druk en hartslag worden gemeten.

Wat geneest voeding

Het is daarom de taak van de diëtist om de gezondheidstoestand van de patiënt te evalueren, om te zoeken naar de oorzaken van de specifieke fysieke onbalans, die overgewicht of obesitas of veceversa kan zijn met overmatige dunheid. Hij schrijft dan het meest geschikte dieet voor de aandoening die hij gaat behandelen. Dieetleer is een waardevolle en geschikte wetenschap in verschillende gevallen, de volgende stoornissen worden het meest behandeld: overgewicht, obesitas, ondergewicht; metabole pathologieën zoals diabetes, hypercholesterolemie, hypertensie; menopauze, adolescente fase, derde leeftijd, zwangerschap; voedselintoleranties of allergieën zoals bijvoorbeeld coeliakie; eetstoornissen zoals anorexia, eetaanvallen, boulimia, zelfs de minder bekende zoals orthorexia; advisering in geval van bepaalde ziekten, zoals auto-immuunziekten, waarbij het belangrijk is om rekening te houden met bepaalde voedselinname.

Voor wie is de voedingsleer ontworpen?

Dieetkunde is de perfecte discipline die is ontworpen voor diegenen die nog niet de volledige capaciteit en autonomie van voedselregulering hebben bereikt. Het is ook geïndiceerd in bepaalde leeftijdsgroepen, wanneer vooral problemen van een andere oorsprong de relatie van het individu met voedsel kunnen beïnvloeden. De persoon die naar de diëtist gaat wil een serieus pad nemen, waarvan de doelstellingen zijn dat hij weet wat eten is, wat het belang ervan is, de gevolgen die overmatige of verminderde hoeveelheden voedsel op hun gezondheid kunnen hebben. Diëtetiek leert dat er geen dieet is dat voor iedereen geldt, maar voor iedereen is er een persoonlijk dieet ; elke persoon is uniek, heeft gewoonten van het leven waarmee rekening moet worden gehouden bij het opstellen van een voedselplan. Goede voeding is de beslissende stap in het bereiken van een optimale gezondheid.

De wet in Italië en in het buitenland

Dieetkunde is een tak van de voedingswetenschap.

De diëtist is een arts, afgestudeerd in geneeskunde en chirurgie, die zich bezighoudt met menselijke voeding en de specialisatie in de voeding of de menselijke voeding heeft voltooid. Deze professionele figuur heeft daarom het vermogen om een ​​dieet voor te schrijven, maar ook om vanuit klinisch oogpunt de oorzaken en effecten van overgewicht en obesitas te evalueren, indien nodig ook geneesmiddelen voor te schrijven.

Een ander pad is dat van de diëtist, of iemand die drie jaar in de diëtetiek heeft gestudeerd. Daarom is het geen arts maar een voedingsspecialist. Deze professional kan geen medicijnen voorschrijven, patiënten bezoeken, analyses doen zoals een echte dokter. Ten slotte is de voedingsdeskundige in wezen een biologiestudent die gespecialiseerd is in voeding. De wet die het beroep met draad en teken illustreert, is ministerieel besluit 744 van 09.14.1994.

Verenigingen en referentie-instanties

De ADI Onlus - Italiaanse vereniging van diëtetiek en klinische voeding - is het belangrijkste referentieorgaan. Volgens het statuut is het gericht op het promoten en ondersteunen van alle wetenschappelijke, culturele en educatieve initiatieven die, in elk opzicht, de Science of Food kunnen beïnvloeden.