Niet veel mensen kennen de ravenpeer, zelfs niet bij degenen die het bergbos vaak bezoeken.

Vaak gaan we naar de andere kant van de planeet op zoek naar exotisch fruit of wachten we op een kweker om nieuwe uitbundige kruisen tussen soorten of variëteiten fruit te creëren, terwijl in werkelijkheid veel van de onbekende vruchten gewoon vergeten zijn. Waarom was de ravenpeer vergeten?

Het is een struik die typerend is voor de hoge bergen, die kalkrijke bodems nodig heeft en droogte en uitdroging niet verdraagt. Het is een rosacea en produceert kleine appels die lijken op loquats, maar klein als bosbessen, die rijpen van groen tot zeer donker paars.

Ondanks de zoete smaak, die in feite lijkt op die van wilde peer, is de ravenpeer in onbruik geraakt door een niet bepaald optimaal aandeel van pulp-huid-zaden : in een enkele vrucht is er niet veel te eten. Voeg daarbij het feit dat de vruchten klein zijn en dat ze normaal boven de 2000 meter zijn.

Aan de andere kant is het de moeite waard te onthouden dat andere vruchten vergelijkbare kenmerken hebben, we kunnen mirte of hondsroos noemen, en ze zijn allemaal erg interessant fruit voor de productie van jam, likeuren en andere bereidingen .

De ravenpeer en de deugden van klein fruit

Het is noodzakelijk om te onderstrepen dat historisch gezien bijna alle bekende vruchten dezelfde afmetingen en verhoudingen hadden, en dat het de mens was die planten met groter fruit koos. En een van de manieren om groter fruit te krijgen was, en is nog steeds, om veel water te leveren door irrigatie en het besproeien van de planten.

Veel water betekent echter geen voeding meer, het betekent alleen verwatering. In feite is dit type kleine vrucht met weinig pulp een echte concentratie van voedingsprincipes en de daarvan afgeleide producten zijn buitengewoon voedzaam.

Eigenschappen en kenmerken van de ravenpeer

De ravenpeer is het fruit geproduceerd door sommige planten van het geslacht Amelanchier, drie soorten vooral: de ovalis, de lamarckii, de alnifolia en de canadensis .

Over het algemeen wordt de plant gebruikt voor sierdoeleinden in parken en tuinen, vanwege de mooie kleuren die de bladeren in de herfst innemen.

De kleine maar opmerkelijke witte bloemen maken het tot een eersteklas sierplant. De vrucht is zoet, heerlijk, het sap is een genot en wordt veel geconsumeerd in Noord-Amerika.

De Corvino-perenjam is een zeldzaamheid die je ontzag inboezemt en rond kunnen we ook likeuren vinden, zoals de grappa van de raafenpeer.

De eigenschappen van het fruit zijn opmerkelijk: zoals de kleur van het rijpe fruit suggereert, is het fruit erg rijk aan flavonoïden en heeft het een van de hoogste percentages antioxidanten onder alle groenten en fruit, zeker meer dan aardbeien, frambozen en ander fruit. van bos.

Bevat meer eiwitten, calcium, kalium, ijzer, magnese en bosbes vitamine E. Ze zijn ook bijzonder rijk aan hoogwaardige voedingsvezels .

Met betrekking tot de officinale kant van het kruid, aan de andere kant, kunnen infusies worden verkregen uit de bladeren, die direct afkomstig zijn uit de oude populaire traditie, met duidelijke febrifugale, anti-reumatische, ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen .