Borlottibonen: eigenschappen, voedingswaarden, calorieën



Curated by Maria Rita Insolera, Naturopath

Borlottibonen, groot en donker van kleur (roodbruin), hebben een intense smaak en zijn met name geschikt voor soepen, soepen en vroeger. Laten we het beter uitvinden.

>

>

Beschrijving van borlottibonen

De borlotti zijn de zaden die zich in peulen van de bonenplant ( Phaseolus vulgaris, Leguminosae- familie) bevinden. Bonen zijn altijd als een slecht voedsel beschouwd, zelfs als het erg voedzaam was, omdat hun prijs in het verleden laag was en hun beschikbaarheid erg hoog was.

Eigenschappen en voordelen van borlottibonen

Bonen zijn een zeer voedzaam voedsel en, zoals alle peulvruchten, zijn ze een goede bron van plantaardige eiwitten. De eiwitten in peulvruchten vormen echter geen volledig vervangingsmiddel voor de eiwitten in vlees (de zogenaamde nobele eiwitten), maar ze kunnen hun voedingseigenschappen verhogen als ze bijvoorbeeld met granen worden geassocieerd.

Bonen zijn rijk aan vezels, dus ze hebben een laxerend effect, handig in het geval van obstipatie en aambeien.

Ze dragen ook bij aan het verlagen van cholesterol, triglyceriden en zelfs bloedsuiker en zijn daarom aangewezen in gevallen van diabetes.

De boneschillen worden aanbevolen aan het einde van een dieet om het lichaamsgewicht te stabiliseren. Dit hangt af van het vezelgehalte, pectine en flavonoïden die de absorptie van suikers vertragen .

Je kunt meer leren over de helende kracht van peulvruchten

Calorieën en voedingswaarden van borlottibonen

Borlottibonen hebben gemiddeld 300 kcal per 100 g product, ze zijn rijk aan eiwitten (24 mg), vezels (24 mg), kalium (1330 mg), fosfor (370 mg), magnesium (154 mg) en ijzer (5 mg) ). Ze bevatten ook:

  • calcium (127 mg),
  • natrium (5 mg),
  • zink (3, 4 mg),
  • B-vitamines (B2, B3, B6).

Hoe Borlotti bonen te gebruiken

Borlottibonen zijn in verschillende formaten op de markt verkrijgbaar . Verse bonen worden veel gemakkelijker gevonden in de zomer; de droge zijn gepeld en industrieel gedroogd.

Het is ook mogelijk om kant-en-klare, gekookte en ingeblikte borlottibonen en onbevroren bevroren bonen te vinden, die praktisch alle kenmerken van verse bewaren.

Bonen worden veel gebruikt in de keuken, als bijgerecht voor smakelijke salades, als een ingrediënt om soepen te kleden, om soepen, pasta's, smakelijke salades, stoofschotels, kroketten en gehaktballen te bereiden.

Bonen vertegenwoordigen, vanuit het oogpunt van eiwitinname, een valabel alternatief voor vleesconsumptie en zijn een voedsel dat dankzij zijn eigenschappen in staat is om het dieet in evenwicht te brengen vanuit het oogpunt van de verhouding tussen gluciden, lipiden en eiwitten.

Vorige Artikel

Cajeput essentiële olie: eigenschappen, gebruik en contra-indicaties

Cajeput essentiële olie: eigenschappen, gebruik en contra-indicaties

Essentiële olie van Cajeput is afgeleid van Melaleuca leucadendron , een plant van de familie Mirtaceae . Bekend om zijn vele eigenschappen, is het nuttig voor de luchtwegen en urinewegen en tegen darmparasieten . Laten we het beter uitvinden. > Eigenschappen en voordelen van de essentiële olie van cajeput Pijnstillend : als het wordt gemasseerd op pijnlijke delen, heeft het een ontstekingsremmende werking , nuttig bij de symptomatische behandeling van hoofdpijn, gewrichtspijn , artritis, neuralgie en jicht. ...

Volgende Artikel

De 10 beste voedingsmiddelen voor de hersenen

De 10 beste voedingsmiddelen voor de hersenen

Het lichaam is een uiterst complexe biochemische machine , net zoveel als het universum waarin het leeft, en het begrip gezondheid komt overeen met de goede werking van elk onderdeel. Het menselijk brein is een van de meest ingewikkelde organen die we in de dierenwereld kunnen vinden, miljarden keren krachtiger en complexer dan welke computer we ooit kunnen creëren; het is een bio-elektrochemisch orgaan en zijn nauwgezette en talrijke functies moeten in uitstekende conditie worden gehouden, ook door een correct dieet....