Seizoensgroenten, januari



Hieronder vindt u een lijst met seizoensgebonden groenten die beschikbaar zijn in januari . Selecteer de groenten om meer te weten te komen over de eigenschappen.

knoflook

Knoflook ( Allium sativum L ) behoort tot de familie Liliaceae . Bekend sinds de oudheid, zozeer zelfs dat het al door de Egyptenaren werd gebruikt in het III millennium voor Christus, wordt knoflook tegenwoordig gebruikt voor de preventie van griep, huidziekten en verkoudheid . Het is een onfeilbaar ontsmettingsmiddel voor de darm, rijk aan allicine en vitamines van de B-groep, het heeft anthelmintische, antimucolytische, hypotensieve, slijmoplossend, spijsvertering, windafdrijvend, antiseptisch, hypoglycemische eigenschappen.

snijbiet

De snijbiet ( Beta vulgaris cicla ), is een groente die behoort tot de familie Chenepodiacee, net als de rode biet. Het is een zeer verteerbare groente, rijk aan minerale zouten en vitaminen die nuttig zijn voor de groei van het organisme. Snijbiet heeft verfrissende en diuretische eigenschappen (nuttig in geval van cystitis en nierziekten); regulering van de darmwerking (nuttig bij constipatie); beschermend tegen de ontwikkeling van tumorziekten; antiatomica, omdat ze rijk zijn aan foliumzuur en ijzer.

artisjok

Artisjokken ( Cynaria scolymus ) zijn een kostbare bron van kalium- en ijzerzouten en bevatten een actief bestanddeel, cynarine, dat de diurese en galafscheiding bevordert . De artisjokken zijn onbetwiste bondgenoten van de lever en zijn zeer geïndiceerd in het dieet van diabetici. Ze behoren ook tot de voedingsmiddelen met het hoogste vezelgehalte, daarom nuttig voor de darmregelmaat en hebben ook een positief effect op het cardiovasculaire systeem, omdat ze cholesterolverlagend zijn.

Cardo

De distel ( Cynara-cardunculus ) behoort tot de familie Asteraceae . Zeer gebruikt bij het koken omdat het weinig calorieën bevat, maar een hoog verzadigend effect heeft. Het wordt ook gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen, omdat het cynarine, glucosiden, tannines, hellingen bevat die het hypoglycemisch, aperitief, tonicum, spijsvertering en diuretische eigenschappen geven . De distel wordt ook gebruikt voor de productie van kazen, omdat van zijn bloemen een plantaardig stremsel wordt gewonnen.

wortel

Wortelen ( Daucus carota ), zijn groenten die rijk zijn aan flavonoïden en carotenen, de laatste worden door het lichaam gebruikt voor de productie van vitamine A. Ze zijn waardevol voedsel om de darmen en ogen gezond te houden, zeer ook aangegeven in het dieet infantiel omdat ze bijdragen aan absorptie van darmvloeistof. Wortelen zijn ook een goede bron van flavonoïden, antioxidantenpigmenten die positief werken op het cardiovasculaire systeem.

kool

Kolen ( Brassica oleracea L. ) zijn caloriearme groenten met ontstekingsremmende eigenschappen. Rijk aan vitamine C, vezels, kalium en foliumzuur, ze zijn nuttig voor het stimuleren van het immuunsysteem, de darmen en het spijsverteringsstelsel. De kool heeft een ontgiftende werking op het lichaam en is een krachtige ontstekingsremmer, vooral ook geïndiceerd bij bloedarmoede, abcessen, blaasontsteking en maagzweren.

kikkererwten

Kikkererwten ( Cicer arietinum ), peulvruchten van de Fagacee-familie, zijn rijk aan eiwitten en vezels, nuttig voor de gezondheid van het hart en tegen cholesterol. Ze bevatten omega-3 vetzuren, bondgenoten van het cardiovasculaire systeem en helpen de bloeddruk onder controle te houden en de waarden van goede cholesterol te verhogen. Bovendien bevatten kikkererwten veel minerale zouten, met name magnesium, calcium, fosfor en kalium en bevatten geen gluten, dus ze zijn geschikt voor mensen die lijden aan coeliakie.

ui

De ui ( Allium cepa ) is een plantaardig rijk aan sporenelementen en vitaminen. Nuttig voor antibiotica, slijmoplossend en diuretische eigenschappen, het is een bondgenoot van de nieren en het cardiovasculaire systeem. Uien bevatten ook enzymen die de spijsvertering en het metabolisme stimuleren; en glucokinine, een plantenhormoon met een antidiabetische werking. Bovendien normaliseren ze de darmflora en vertragen ze de rottingsprocessen die toxische stoffen afgeven die zijn gekoppeld aan colon- en endeldarmkanker.

cichorei

Cichorei ( Chichorium intybus ) behoort tot de familie Composite . Het stimuleert de concentratie, helpt bij het bestrijden van slaperigheid, heeft een laxerend vermogen, stimuleert de pancreas en leveractiviteit. Dankzij zijn eigenschappen helpt het de hoeveelheid glucose en cholesterol in het bloed te reguleren ; het is daarom een ​​bijzonder waardevol voedingsmiddel voor diegenen die lijden aan diabetes of een hoog cholesterolgehalte.

bieslook

Bieslook ( Allium schoenoprasum L. ) is een plant die behoort tot de Liliaceae- familie. Het stimuleert de eetlust en de productie van maagsappen, heeft zuiverende en antiseptische eigenschappen en is een echte remedie voor het hart, dankzij de cardiotonische en stimulerende kwaliteiten van de bloedsomloop. Bieslook bevat een goede hoeveelheid vitamines en mineralen, met name vitamine C, fosfor en kalium; 100 gram bieslook is namelijk in staat om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te voldoen.

bonen

Bonen ( Phaseolus vulgaris L. ) behoren tot de familie van de peulvruchten. Als peulvruchten zijn bonen rijk aan lecithine, een fosfolipide dat de emulsie van vetten bevordert, hun opeenhoping in het bloed voorkomt en bijgevolg het cholesterolgehalte verlaagt . Bonen bevatten veel vezels, een grote hoeveelheid minerale zouten en vitamine A zijn waardevol voor het metabolisme.

venkel

Fennel ( Foeniculum vulgare ) is een plant uit de familie Umbelliferae . Bekend om zijn spijsverteringseigenschappen, heeft het de mogelijkheid om de vorming van darmgassen te voorkomen en bevat het anethol, een stof die in staat is om op pijnlijke abdominale samentrekkingen te werken. Venkel heeft ook zuiverende en ontstekingsremmende eigenschappen.

sla

Lettuce is een groente van de Composite- familie die veel wordt gebruikt in onze keukens voor het samenstellen van salades. Samengesteld uit 95% water en laag in calorieën (15 per 100 g), sla is in staat om het menselijk lichaam te hydrateren en de functies van het spijsverteringsstelsel te reguleren.

linze

Linzen ( Ervum lens ) behoren tot de Leguminosae- familie en staan ​​bekend om hun hoge voedingswaarde. Rijk aan eiwitten en complexe koolhydraten, ze bevatten ook ijzer-, fosfor- en B-groepsvitaminen.Lentillen zijn valide bondgenoten in de strijd en preventie van atherosclerose . Handig in het geval van constipatie, ze hebben ook goede antioxiderende eigenschappen.

aardappel

Aardappelen zijn knollen afgeleid van de soort Solanum tuberosum . Rijk aan kalium, vitamine C en complexe koolhydraten, ze zijn uitstekend geschikt voor de bestrijding van diabetes, effectief in het beperken van de schade veroorzaakt door vrije radicalen en gebruikt voor cosmetische doeleinden om de droge huid te hydrateren. Aardappelen zijn energetische en ontstekingsremmende voedingsmiddelen van het spijsverteringsstelsel; ze begunstigen ook de vorming en uitzetting van overvloedige en zachte ontlasting en zijn nuttig in de aanwezigheid van aambeien, in het geval van gastritis, zweren van de maag en twaalfvingerige darm en colitis, in het bijzonder bij ulcera.

erwten

Erwten ( Pisum sativum ) behoren tot de familie Fabaceae, zijn rijk aan fosfor en bevatten weinig calorieën en zijn nuttig tegen obstipatie en caloriearme voeding. Ze zijn beter verteerbaar dan andere peulvruchten en kunnen ook worden geconsumeerd door mensen die last hebben van colitis of meteorisme en moeite hebben om bonen en kikkererwten te eten. Erwten bevatten fyto-oestrogenen, stoffen vergelijkbaar met vrouwelijke oestrogenen; om deze reden kunnen ze geldige bondgenoten zijn tegen de symptomen van de menopauze .

Porro

De prei ( Allium ameloprasum ) behoort tot de familie Liliaceae . Met diuretische en laxerende eigenschappen is het een ontgiftende en hydraterende voeding. De prei is een uitstekende bondgenoot van het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop, omdat het helpt het slechte cholesterol te vernietigen dat aderen en slagaders belemmert. Vergelijkbaar in eigenschappen en voordelen voor de ui, het is rijker aan calcium, ijzer, vezels, eiwitten en vitaminen, met name vitamine C. Ze bevatten ook vitamine A, K, E.

radicchio

Radicchio is een groente die behoort tot de familie Composite . Bevat kalium, magnesium, fosfor, calcium, B-vitaminen, vitamine C, vitamine E, vitamine K. Dankzij het hoge percentage water is radicchio zuiverend, handig voor mensen die lijden aan constipatie en in caloriearme voeding. De vezels in de radicchio kunnen de suikers in het bloed vasthouden; om deze reden is het een aanbevolen voedingsmiddel voor diegenen die lijden aan type 2-diabetes.

sjalot

De sjalot ( Cucumis sativus ) is een groente van de familie Cucurbitaceae . Rijk aan minerale zouten, in het bijzonder zwavel, calcium, kalium en selenium, zijn sjalotten nuttig voor het versterken van nagels en haar . Verder bevat de sjalot ook vitamine A, B en C en heeft het spijsvertering, diuretische en zuiverende eigenschappen.

selderij

Selderij ( Apium graveolens ) behoort tot de familie Umbelliferae . Rijk aan mineralen (kalium, fosfor, magnesium en calcium) en vitamines (C, K, B en E), selderij is diuretisch en zuiverend. Bevat luteïne, een beschermende antioxidant tegen de hersenen, en is een geldige bondgenoot, zelfs tegen hiatale hernia. Selderijsap kan, indien regelmatig ingenomen, een hulpmiddel zijn tegen reuma.

spinazie

Spinazie ( Spinacia oleracea ) behoort tot de familie Chenopodiacee . Rijk aan vitamine A en windzuur, ze bevatten ook nitraat, wat de spierkracht lijkt te helpen verhogen. Spinazie is ook rijk aan luteïne, een nuttige stof voor de gezondheid van het netvlies en dus van de ogen . Ze zijn effectief in het geval van obstipatie.

aardperen

De Jeruzalemse artisjok is de knol van de Helianthus tuberosus L- plant, ook wel de artisjok van Jeruzalem genoemd. Het is een caloriearm voedsel, bevat 80% water en heeft ook fructo-oligosacchariden zoals inuline, die de Jeruzalemse artisjok een lagere calorische waarde geven dan die van aardappelen. Door de ontwikkeling van nuttige bacteriën te bevorderen, voert het een probiotische werking uit en versterkt het aldus de immunostimulerende activiteit .

pompoen

Pompoen is plantaardig, arm aan calorieën en rijk aan voedingsstoffen, zeer nuttig voor de diuretische en kalmerende werking. Zoals alle oranjekleurige groenten is het rijk aan carotenen, stoffen die het lichaam gebruikt voor de productie van vitamine A en die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben . Het bevat ook veel andere mineralen en vitamines, een groot aantal aminozuren en een behoorlijke hoeveelheid vezels.

Misschien vind je dit ook leuk:

> Groenten en fruit in januari

> Wintergroenten

> Januari veganistische recepten

Vorige Artikel

Voedselintoleranties: "niet-allergische allergieën"

Voedselintoleranties: "niet-allergische allergieën"

Nutteloos, nu, om stil te staan ​​bij de trieste tirade die er bestaat, in de kwestie van voedselintoleranties , bij de exploitanten van de sector, min of meer dicht bij de holistische visie van de geneeskunde, die dit fenomeen niet volledig erkent, omdat het niet wordt ondersteund door voldoende bewijzen van karakter wetenschappelijk, ondanks het feit dat de klinische literatuur in dit opzicht een vrij breed hoofdstuk heeft gereserveerd. He...

Volgende Artikel

Goji-bessen: dagelijkse dosis en contra-indicaties

Goji-bessen: dagelijkse dosis en contra-indicaties

Het gebruik van goji-bessen is erg oud in de oostelijke landen waar het spontaan groeit; het gebruik ervan was in de vorm van vers fruit , gedroogde bessen als een natuurlijk voedingssupplement of ter voorbereiding van kruidenthee en -dranken . De bereiding van gezonde producten met goji-bessen is ook oud in de oosterse geneeskunde en mensen dachten dat het de gezondheid en het verlengde leven behield...