De vrucht heeft verschillende kenmerken, voedingswaarde en organoleptisch, die variëren afhankelijk van de oorsprong . We ontdekken de voordelen, de contra-indicaties en het advies voor de aankoop van exotisch fruit, commercieel fruit en wild fruit.

Nutritionele kwaliteit, commercieel voordeel, milieu-impact

Verschillende kenmerken van het fruit dat we eten, kunnen worden geanalyseerd als het in drie categorieën is verdeeld.

De eerste is die van exotisch fruit, in de meeste gevallen tropisch, dat afkomstig is uit verre landen en dat in mindere mate wordt verkocht en geconsumeerd dan het gewone lokale fruit; de tweede is onze lokale commerciële fruit, dat is wat we kunnen vinden in elke markt en supermarkt in het hele land; uiteindelijk hebben we de wilde vruchten en de minder belangrijke vruchten, vaak gekoppeld aan specifieke regio's of plaatsen en die soms moeten worden verzameld of gecultiveerd.

Hiervan zullen we eventuele verschillen analyseren met betrekking tot nutritionele kwaliteit, commercieel voordeel en milieu-impact.

Exotisch fruit

Volgens de letterlijke betekenis moeten we bij exotisch fruit de oorspronkelijke vrucht van verre landen begrijpen. We kunnen het vinden in veel supermarkten, op sommige marktkramen, in etnische en online voedselwinkels, over het algemeen met prijzen die veel minder betaalbaar zijn dan normaal lokaal fruit.

Sommige van deze vruchten zijn nu onderdeel geworden van onze dagelijkse voeding, zoals bananen en ananas, terwijl andere traditioneel worden geconsumeerd voor festivals, zoals dadels.

De vrucht die in de tropen groeit, vindt uitzonderlijke groeicondities: overvloed aan water en constante aanwezigheid van de zon, en daarom is tropisch fruit vaak voedzamer dan de vrucht van gematigde klimaten, zozeer zelfs dat het eenvoudig maaltijden kan maken die alleen op fruit zijn gebaseerd. de fruitaren.

De negatieve noot van exotisch fruit heeft zeker betrekking op de milieu-impact : de grote olieconsumptie voor transport en voor het behoud van de koelketen uit tropische landen (vooral Zuidoost-Azië, Zuid- en Midden-Amerika) tot gematigde landen, en alles de resulterende vervuiling. Bovendien is het vaak erg moeilijk om nauwkeurige informatie of geruststelling te hebben over de teeltmethoden en het type synthetische chemicaliën dat wordt gebruikt: het exotische biologische fruit is zeer zeldzaam .

Veel van het exotische fruit wordt geconsumeerd in de rijke landen in het "noorden" van de wereld en vaak gaat het grootste deel van de winst niet naar de producent maar naar de distributeurs, de ring met de grootste impact op het milieu.

U kunt meer leren over de eigenschappen van durian, een exotisch fruit

Het commerciële fruit

We analyseren hier de 'lokale' vrucht, dat is de geruststellende vrucht die we vinden in elke supermarkt, markt, supermarkt, met vruchten gekozen met bijna identieke maten, homogeniteit van kleur, etc.

We praten over appels, peren, kiwi's, citrusvruchten, watermeloenen en meloenen, perziken, pruimen, abrikozen en ander identiek fruit in elke regio van Italië. Deze vruchten zijn geselecteerd op basis van een aantal specifieke eigenschappen waardoor ze op een voordelige manier kunnen worden verhandeld : plantproductiviteit, vruchtregelmaat, suikergradiënt, ziekteresistentie, etc. Het continue gebruik van een paar soorten vermindert de genetische rijkdom en verarmt de voedingskwaliteiten van het fruit.

Sommigen van hen zouden zelfs niet van ons zijn: de kiwi komt uit China maar Italië heeft het zonder problemen aanvaard toen de opbrengst van de plant werd opgemerkt.

De banaan is de enige echte tropische exotische vrucht onder de commerciële en elk van zijn exemplaren is een soort steriele kloon (zonder zaden) van dezelfde cultivar, de cavendish, en deze genetische verarming heeft geleid tot ernstige risico's van uitsterven voor de vrucht .

Grote fruitgewassen hebben een aanzienlijke impact op het milieu, maar op zijn minst voorkomen ze vervuiling als gevolg van langdurig transport, zelfs als dit in geen geval geldt: in feite komt commercieel fruit steeds vaker uit het buitenland.

De wilde vrucht

In de wilde fruitcategorie willen we twee verschillende soorten opnemen . De eerste omvat alle variëteiten van appel, peer, perziken, pruimen, abrikozen en citrusvruchten die van lokaal belang zijn en worden niet in aanmerking genomen voor een handel die over het hele nationale grondgebied wordt uitgebreid. Laten we praten over fruit dat we moeten gaan zoeken op festivals, in de winkels van de dorpen, op het platteland, of we moeten verzamelen in het bos.

De tweede categorie is die van de minder belangrijke vruchten, die nu worden genegeerd door grote detailhandelaren: we verwijzen naar fruit zoals loquats, lijsterbessen, zure kersen, enz. De voordelen van wild fruit zijn duidelijk en duidelijk: variëteit en complexiteit van smaken, voedingsrijkdom en genetische rijkdom, landelijkheid, lokaliteit.

Maar zelfs de tegenhangers in de categorie zijn heel duidelijk: moeilijk te vinden, weinig productiviteitsgaranties, planten niet geschikt voor grootschalige teelt.

De kleine boomgaarden met lokale variëteiten hebben een milieueffect dat grenst aan nul maar niet kan voldoen aan de eisen van de grote markt.

Ontdek ook de eigenschappen van zure kersen en stekelige peren, vergeten vruchten

conclusies

Vanuit het oogpunt van voedingskwaliteiten ontdekken we dan dat de minder belangrijke vruchten, de lokale en rustieke variëteiten van het commerciële fruit en het exotische fruit, de gemeenschappelijke vruchten van grootschalige distributie overwinnen.

Vanuit het oogpunt van milieu-impact verdienen lokale variëteiten en wilde vruchten de voorkeur boven fruit geproduceerd in grote monoculturen en, nog meer, aan die met een groot verbruik van oliederivaten voor transport.

Vanuit het oogpunt van commerciële voordelen is het voor de parameters van de dominante economie weinig zinvol om te investeren in variëteiten die te veranderlijk, te weinig beheersbaar of te weinig geschikt zijn voor de smaak waaraan consumenten zijn opgeleid.

Het belangrijkste is om grote hoeveelheden fruit te consumeren, niet te worden verboden om waar mogelijk te experimenteren en in de loop van de tijd alle smaken te ontwikkelen die in de vrucht te vinden zijn en niet alleen de zoete: ook de bittere, de zure, de dikke. Eet daarom zoveel mogelijk wild en lokaal fruit, meer minder belangrijke vruchten en meer exotisch fruit, misschien proeft u ze gewoon in de landen van herkomst.