Vitamine B12 en foliumzuur zijn essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam. Ontdek waar ze voor zijn en welke voedingsmiddelen ze bevatten .
Laten we de functies van vitamine B12 en foliumzuur nader bekijken, omdat ze belangrijk zijn, welke voedingsmiddelen te combineren.
Wat is vitamine B12
Vitamine B12 of cobalamine, in water oplosbaar, staat ook wel bekend als de "energievitamine" vanwege zijn stimulerende kracht en is essentieel voor een lang leven.
Het kan niet synthetisch worden geproduceerd maar wordt gevormd op kolonies van bacteriën of schimmels die vooral aanwezig zijn op het vlees; B12 is een donkerrode vitamine, een tint die wordt gegeven door kobalt.
Waarom vitamine B12 belangrijk is
Vitamine B12 is erg belangrijk voor de synthese van hemoglobine. Het is noodzakelijk voor het metabolisme van zenuwweefsel, eiwitten, vetten en koolhydraten. Het reguleert ook de ijzerinname van het lichaam en fixeert vitamine A in weefsels.
Waar vitamine B12 is opgenomen
De belangrijkste bron waarin vitamine B12 aanwezig is, wordt gegeven door dierlijke eiwitten . De lever is de beste bron, gevolgd door de nier, het spiervlees, de vis ; op vegetarisch gebied zit het in eigeel en, in mindere mate, in kazen, vooral in de leeftijd.
Er wordt sterk over gedebatteerd of het in de meest bruikbare vorm voor ons zit, ook in algen, zoals nori of spirulina, in soja en derivaten.
Wat een vitamine B12-tekort inhoudt
Een tekort aan vitamine B12 leidt tot ernstige neurologische en gedragsstoornissen en kan leiden tot vormen van bloedarmoede.
Ernstige tekorten aan vitamine B12 als gevolg van onvoldoende voedselinname zijn vrij zeldzaam, maar ze kunnen van invloed zijn op veganisten met voedselarmoede, mensen die het moeilijk hebben om het te assimileren, ouderen.
Symptomen van een vitamine B12-tekort kunnen worden herkend in: zwakte, bleekheid, geelzucht, vermoeidheid, ontstoken tong, tintelingen in de ledematen, verminderde perceptie van pijn, prikkelbaarheid, hoofdpijn, depressie, slaapstoornissen, geheugenmoeilijkheden,
Vitamine B12: wanneer moet u het innemen en de dosering
Wat is foliumzuur
Foliumzuur is ook bekend als vitamine B9 . De naam is afgeleid van het Latijnse folium, wat wijst op breedbladige groenten zoals spinazie of snijbiet, die rijk zijn aan hen. Foliumzuur heeft een complexe structuur, waaronder benzeen en heterocyclische kernen met stikstof.
Waarom foliumzuur belangrijk is
Foliumzuur is essentieel voor de synthese van DNA en eiwitten en voor de vorming van hemoglobine, en is belangrijk voor de juiste groei van het embryo. De aanwezigheid van foliumzuur is essentieel om de niveaus van homocysteïne, een aminozuur geassocieerd met hart- en vaatziekten en hartaanvallen in evenwicht te brengen. Vanwege de beschermende werking op de weefsels die de foetus vormen, is het belangrijk voor de preventie van aangeboren afwijkingen (diabetes, misvormingen, anemieën).
Waar foliumzuur zit
Foliumzuur wordt in overvloed gevonden in sommige voedingsmiddelen zoals groene bladgroenten, zoals spinazie, broccoli, spruitjes, asperges, salade; het zit ook in peulvruchten, volle granen, fruit zoals citroen, meloen, kiwi, aardbei, sinaasappels en biergist . De lever is even rijk. Er moet voor worden gezorgd omdat het kookproces een deel van het foliumzuur dat in het voedsel aanwezig is, vernietigt.
Wat veroorzaakt een tekort aan foliumzuur
Het ontbreken van foliumzuur in de vroege stadia van de zwangerschap kan het risico op foetale misvormingen aanzienlijk verhogen ; bovendien kan het intra-uteriene groeiachterstand, vroegtijdige bevalling of laesies in de placenta veroorzaken.
Bij volwassenen kan een tekort aan foliumzuur leiden tot megaloblastaire bloedarmoede . De eerste symptomen van zijn tekort zijn vermoeidheid, depressie, verminderde afweer.
Het belang van het combineren van vitamine B12 en foliumzuur
Foliumzuur, zoals vitamine B12, maakt ook deel uit van de B-vitamines, allemaal essentieel voor de goede werking van ons lichaam. Vitamine B9 of foliumzuur is in water oplosbaar en werkt als een co-enzym, samen met vitamine B12, bij de afbraak en het gebruik van eiwitten.
De twee vitamines zijn nauw met elkaar verbonden: het tekort aan vitamine B12 kan een tekort aan foliumzuur veroorzaken en de tekort aan een van de twee vitaminen kan bloedarmoede veroorzaken. Vitamine B12 werkt in feite in combinatie met foliumzuur om perfecte hematopoëse mogelijk te maken. Ja daarom voor de combinaties van voedingsmiddelen die vitamine B12 en foliumzuur bevatten zoals hierboven beschreven.
