Wat is mierikswortel

Mierikswortel, ook bekend als mierikswortel of mierikswortel, is een meerjarige kruidachtige plant ( Armoracia rusticana ) van de familie van Crucifers .

Oorspronkelijk uit het zuiden van Rusland, in Italië, wordt het in een spontane staat aangetroffen op vochtige plaatsen en in de buurt van waterlopen, zowel in de vlaktes als in de bergen, vooral langs de Tosco-Romagnolo Apennijnen; het wordt ook gekweekt in kassen om te worden gebruikt voor consumptie als voedsel in vele recepten.

Maagstimulans - de etherische olie, sterk aromatisch, bevordert de productie van maagsappen, bevordert de spijsvertering en stimuleert de eetlust - mierikswortel is ook een goed vitamine C-supplement . Mierikswortel recepten? De mierikswortel saus is de bekendste, met een sterke en beslissende smaak, gebruikt als een begeleiding bij gekookt of geroosterd vlees.

Wat was wasabi

Wasabi, ook wel bekend als Japanse radijs ( Wasabi Japonica ) is een pittige groene wortel die veel wordt gebruikt bij de bereiding van de gelijknamige saus die typisch oosterse gerechten begeleidt, zoals sushi, sashimi of andere Japanse gerechten. Het is niet gemakkelijk om de wortel van deze plant te kweken, het is heel oud en duur en groeit heel langzaam.

Wasabi is rijk aan heilzame eigenschappen: het heeft afzonderlijke hoeveelheden vitamine C en natuurlijke antioxidanten, die vrije radicalen tegengaan en er een elixer van een lange levensduur van maken.

Het biedt een goed diuretisch effect, ontgift de lever en darmen, voorkomt voedselvergiftiging en stimuleert de spijsvertering; om te eindigen, heeft het belangrijke antibacteriële, antischimmel en ontstekingsremmende eigenschappen.

Verschillen en gebruik van mierikswortel en wasabi

De mierikswortelwortel is minder pittig en intens dan die van wasabi, maar in feite is het gebruik ervan in de keuken vergelijkbaar, zowel met geraspte of geperste sappen, als met smaak en geeft het een speciaal tintje aan sauzen die deze begeleiden gerechten met een neutrale en delicate smaak.

De wortel van de mierikswortel, geraspt en gereduceerd van saus, kan ook worden gebruikt voor externe toepassingen voor therapeutische doeleinden als een natuurlijke remedie om reumatische pijn of bronchitis te bestrijden: een pak mierikswortelwortel dat tot een pulp op de borst is teruggebracht, heeft een anti-catarrale werking.

Onverwacht heeft zelfs de wasabi een alternatief gebruik: het wordt gebruikt voor haar- en huidverzorging, vooral om haarballen en haargroei te stimuleren, maar ook om de lippen zacht te maken en de olieachtige huid van nature te genezen, puistjes tegen te gaan .