3 recepten met salie



Het belang van aromatische kruiden in onze keuken wordt vaak mishandeld en onderschat. Het is niet alleen een kwestie van het toevoegen van smaak en afdronk, aromatische kruiden en specerijen hebben tal van geneeskrachtige eigenschappen en zijn al duizenden jaren bekend en gebruikt om onze gezondheid hoog te houden en ons immuunsysteem gepolijst.

De mediterrane keuken kent , vanwege het gunstige klimaat, een groot aantal verschillende specerijen en daaronder valt de wijze op, waarvan het gebruik in de loop van de millennia tot kunst is geworden.

Er zijn veel verschillende soorten salie, sommige alleen gecultiveerd voor bloemen ten koste van de eetbaarheid van de bladeren, terwijl anderen de voorkeur geven aan de laatste.

De kleur, grootte en geur van de bladeren kan variëren van cultivar tot cultivar en over het algemeen vinden we in elk ander gebied van Italië een andere variëteit aan salie. Ontdek 3 ongewone recepten die deze fantastische specerij gebruiken.

Pompoen en salie lasagne

Dit is een recent recept, typerend voor de fusionkeuken, waarbij de traditionele Italiaanse techniek van lasagne wordt gebruikt met atypische ingrediënten zoals pompoen, walnoten, ricotta en, natuurlijk, salie.

ingrediënten

> 1 kopje en een half van geschilde walnoten;

> ½ kg pompoenpulp;

> 8 salieblaadjes;

> 3 teentjes knoflook;

> 1 kop en een half ricotta;

> 2 eieren;

> lasagna's;

> chilipoeder;

> zout;

> balsamicoazijn.

voorbereiding

We beginnen met het roosteren van de walnoten in de hete oven, en zorg ervoor dat ze niet het punt van geen terugkeer bereiken waar ze zullen worden verbrand.

Afzonderlijk, in een kom marineren we de pompoenpulp met het zout, met een snufje Spaanse peper, met de saliebladeren met de hand gebroken, met de geperste knoflook en met een beetje balsamico azijn .

Afzonderlijk, in een andere kom, mengen we de ricotta met de eieren en met minder dan een half glas water . Alles is nu klaar om de lagen lasagne in een ovenschaal te verwerken: een laag pompoen, een laagje rookwol en eentje van ricotta, enzovoort, terwijl ze zichzelf herhaalt.

Het is belangrijk om het laatste level af te werken met ricotta. Op dit punt, voordat we het in de oven plaatsen, zullen we alles bedekken met aluminiumpapier: 35 minuten op 200 graden kan voldoende zijn .

Sandwich met salie en champignons

Hier is een origineel maar eenvoudig recept : de mix van saliepaddestoelen in het hart van hete kaas in het midden van knapperig brood weet iedereen te verslaan.

ingrediënten

> boter;

> champignonpaddestoelen;

> zout;

> peper;

> salie;

> brood;

> fontina.

voorbereiding

In een pan smelten we een klontje boter op middelhoog vuur en voegen dan de dun gesneden champignons, zout, peper en salie toe.

Het duurt ongeveer 5 minuten voordat het geheel een bronzen kleur heeft aangenomen en de champignons goed gaar zijn. We zullen onze paddenstoelen opzij leggen en de pan opnieuw gebruiken zonder hem te wassen.

We zullen hetzelfde proces volgen als de boter, maar deze keer zullen we 4 sneetjes brood toevoegen totdat het geroosterd is . Als we klaar zijn, zetten we een fontina feta op, gevolgd door onze eerder gekookte paddenstoelen, voordat we aan beide zijden sluiten en verwarmen. Hier zijn klaar om warm te eten met een goede verse witte wijn.

Pasta met pancetta en salie

Voor pasta- liefhebbers met pancetta - of met spek om het in de Amerikaanse stijl te zetten, want hier komt deze pastavariant vandaan - hier is een interessant recept.

ingrediënten

> 250 g pasta (rigatoni);

> 100 g pancetta;

> olijfolie;

> witte wijn;

> Spaanse peper;

> sjalotten;

> saliebladeren;

> 4 kleine tomaten;

> zout;

> peper.

voorbereiding

Aan de ene kant bereiden we de rigatoni voor, zoals gewoonlijk, en aan de andere kant verwarmen we een lepel extra vierge olijfolie in een pan en bereiden we de pancetta op matige wijze. Gekookt maar niet knapperig .

Voeg een beetje wijn toe en laat het een paar minuten verdampen . Voeg het chilipoeder toe. Leg de pancetta opzij, verwarm dan 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan waar we 6 fijngehakte sjalotjes bruin maken.

Wanneer het doorschijnend wordt, is dit een teken dat we tomaten en, kort daarna, onze bacon opnieuw kunnen toevoegen . Giet de pasta af, kruid het overvloedig en serveer op de tafel.

Vorige Artikel

Wanneer de organische voldoet aan de sociale

Wanneer de organische voldoet aan de sociale

Een kruispunt van uitgestrekte handen, kwaliteitsproducten en direct contact , ondanks en dankzij het netwerk: dit is de eerste indruk die BESK achterlaat, een nieuwe manier van marketing om de consument bewust te maken van kleine duurzame commerciële bedrijven online en dat maakt het dankzij aankopen mogelijk om bij te dragen aan sociaal welzijn ....

Volgende Artikel

Fluor: eigenschappen, voordelen, nieuwsgierigheid

Fluor: eigenschappen, voordelen, nieuwsgierigheid

Fluor is een mineraal dat goed is voor botten en tanden, maar bij te hoge doses kan het aanzienlijke bijwerkingen hebben en giftig zijn. Laten we het beter uitvinden. Wat is fluor Chemisch symbool: F Fluor is het meest elektronegatieve element van het periodiek systeem; puur wordt niet gevonden in de vaste toestand, maar gasvormig: het is zwaarder dan lucht, giftig, agressief, van een lichtgele kleur en met een doordringende geur ...