Hoor je? De regen valt
op de eenzame
groente
Hier zijn we, zomer komt aan, zomer, eindeloze dagen. Ondanks D'Annunzio hopen we in de zon! En tussen de baarden van de broeders, erwten en tuinbonen, geven aardbeien ook een vleugje kleur aan de banketten van de tuiniers.
Dit jaar bracht de regenachtige maand zelfs vertraging met zich mee in Italië, dat voor sommige regio's tot twintig dagen reikt, in de productie van groenten en fruit.
In het bijzonder heeft de productie van tuinplanten niet alleen te lijden gehad van schade door regen, maar ook van lage temperaturen, waardoor zaaien moeilijk is geworden.
Voor tomaten, paprika's, aubergines, courgettes, maar ook voor asperges is het een seizoen om te vergeten, maar ook voor rode biet en maïs.
Wat te doen in de winkelmand
Zaterdagmarkt. Kraampjes vol met kleurrijke groenten en fruit: eindelijk verschijnen de warme tinten van de zon. Wat doe je in je tas en onder je tanden?
Laten we eens kijken welke voedingsmiddelen u in mei kunt kiezen uit seizoensgebonden groenten en fruit die beschikbaar zijn in mei om uw lichaam en geest te voeden en door te gaan met een gezond dieet.
Hier zijn de glokale groenten: snijbiet, wortels, monniksbaard, asperges, kool, cichorei, lente-uitjes, snijbonen en peultjes, tuinbonen, venkel, sla, sla en sla.
Dan aardappelen, erwten, tomaten, radicchio, radijzen, rucola, selderij, spinazie . En ook borage, broccoli, ribben, waterkers, bieslook, kruiden, hop, brandnetel, peterselie, rabarber, raap, bleekselderij, aardappelen en paardenbloem .
Voor de vrucht van mei oriënteren we ons tussen wat de winter en de kar in april verlaat en wat uit de zon komt. Als aan de ene kant de laatste sinaasappels nog steeds bestaan, kiwi's en aardbeien naar buiten kijken, onbetwiste koninginnen van het seizoen.
Naast appels, peren, kersen, mispels en abrikozen komen ook aan. Van een afstand zie je de zuidelijke gele meloenen .
First May-menu: ideeën en recepten
Verse erwten in de vlaai: het recept van mayola!
Hier is een leuk, snel en seizoensgebonden recept: verse erwten, voor 4 personen:
> 300 gram verse erwten,
> een pakket ricotta,
> geraspte Grana Padano kaas naar wens,
> een paar eetlepels verse room,
> 2 eieren,
> peper
> een snuifje zout.
Bereiding : kook de erwten, houd een dozijn opzij, geef ze door aan de blender, voeg alle ingrediënten toe en zorg ervoor dat de eiwitten op het einde kloppen.
In plaats van room kun je ook een plantaardige bechamel bereiden. Vul kleine muffinkoppen, bak in een bain-marie gedurende 20 minuten met de oven op 180 °.
Serveer de warme vlaaien, garnering met wat verse erwten opzij gehouden, prei plakjes opgeblazen met een druppel balsamico azijn en gebakken pijnboompitten.
