Kent u levende melkzymen en weet u waar u ze kunt vinden?



We zijn nooit alleen. Nee, het is geen filosofisch motto noch een schrale troost, laat staan ​​de aankondiging van de komst van buitenaardse wezens, maar een wetenschappelijke observatie: onze darm herbergt een echte "wereld" van bacteriën die bij ons wonen.

De geneeskunde spreekt van microbiota als de set van deze micro-organismen en nu zijn er veel wetenschappelijke onderzoeken om te bevestigen en te ondersteunen. Het aantal microbiota-cellen is zes keer dat van menselijke cellen, en er zijn 4 miljoen (ja, miljoenen) verschillende soorten. Dus we zijn zelfs in de minderheid!

De bacteriën die daar leven spelen een fundamentele rol - en het meest onbekende - voor onze gezondheid, bijvoorbeeld door ons te beschermen tegen de invasie van schadelijke bacteriën, vitamines te produceren en de assimilatieprocessen van voedsel te vergemakkelijken.

We moeten liefdevol voor ze zorgen, al was het maar als ze ziek worden, worden we ook ziek! De beste manier om ze te behandelen is een gezonde levensstijl gecombineerd met een correct dieet . Maar in geval van nood moeten we de microbiota letterlijk opnieuw bevolken. Dit is waar melkzuurfermenten voor zijn . Wat zijn ze? En waar vinden we ze?

Levende melkfermenten: wat ze zijn

Ze worden ook probiotica genoemd (pro-bios, wat betekent "in het voordeel van het leven"), of melkzuurfermenten, omdat ze aanwezig zijn in de fermentatieprocessen, aanvankelijk bestudeerd in melk.

Dit zijn onze 'bacterie-vrienden', die micro-organismen van de microbiota waar we het eerder over hadden. In gevallen van bijvoorbeeld intestinale onevenwichtigheden, slechte voeding, antibioticumbehandelingen en stress worden "residente" bacteriën letterlijk gedecimeerd en kunnen bacteriële of mycotische soorten (dwz schimmels, zoals candida) die schadelijk zijn voor onze gezondheid de overhand hebben wat kan leiden tot cystitis, candidiasis of andere.

Het is tijd om een ​​voorraad fermenten van buitenaf te nemen om de mensen in ons te redden: we moeten toevlucht nemen tot voedingsmiddelen of supplementen die rijk zijn aan "goedlevende bacteriën ".

Leef omdat ze op deze manier moeten komen - weerstand bieden aan de zure omgeving van de maag en de werking van galzouten - groeien en zich vermenigvuldigen in onze darmen, de verdedigingsbarrière opnieuw opbouwen en ten volle hun meervoudige functies uitvoeren.

Anders zullen ze in het geval van generieke niet-probiotische melkzuurfermenten alleen melk kunnen fermenteren: als ze in de darm inert (dood) aankomen, zullen ze geen gezonde functie vervullen.

Hier zijn slechts enkele soorten probiotica, onder de miljoenen die aanwezig zijn in de microbiota:

  • Lactobacilli, waardoor de melk fermenteert en coaguleert;
  • bifidobacteriën;
  • Enterokokken.

Pas op voor een gevaarlijke verwarring van termen : in feite zijn probiotica levende melkzuurfermenten, terwijl er ook pre-biotica zijn, of de voedingsstoffen van bacteriën, hun voedsel, die hun reproductie (kolonisatie) stimuleren en nuttig zijn als ondersteuning voor therapieën met probiotica.

Een prebioticum is bijvoorbeeld inuline, een plantenvezel die ons lichaam niet assimileert, maar waarvan de darmbacteriën erg "vraatzuchtig" zijn.

Levende melkfermenten: waar ze te vinden zijn

Aangezien de levende melk enzymen voornamelijk in onze darmen leven, laten we nu kijken waar ze te vinden zijn in een noodgeval, of in de situaties van onbalans van de microbiota (dus de microbiota? Lees een paar regels hoger!).

De beste supplementen van levende melkzuurfermenten zijn gefermenteerde voedingsmiddelen, die worden aanbevolen om te worden gebruikt in de dagelijkse voeding, om de residentiële bacteriële flora in goede gezondheid te houden.

Enkele voorbeelden van veel voorkomende gefermenteerde voedingsmiddelen zijn:

  • yoghurt
  • zuurkool
  • Gefermenteerde kazen
  • karnemelk

Minder gebruikelijk op onze tafels zijn gefermenteerde voedingsmiddelen zoals:

  • Miso (op basis van soja en gefermenteerde granen, bijvoorbeeld gerst)
  • Tempeh (van gisting van gele sojabonen)
  • Kombucha (een soort thee)

Voedingsmiddelen verrijkt met levende melk enzymen, zoals melk of yoghurt of andere op soja gebaseerde producten, worden vervolgens op de markt gevonden.

In het geval dat er in plaats daarvan een zeer opvallende dosis probiotica nodig is vanwege meer ernstige onevenwichtigheden, is het mogelijk om toevlucht te nemen tot integratorii, in de vorm van sachets (waarin de fermenten van het water werden beroofd en ze werden geactiveerd, ze "ontwaken") "wanneer we ze in water, capsules, flesjes, druppels (vooral die voor kinderen) of flessen in de koelkast laten smelten en snel consumeren om het grootste aantal levende culturen te hebben.

Echter, met aandacht: supplementen bevatten alleen bepaalde soorten (stammen) van enzymen. Daarom, om te weten welke het beste is om te gebruiken, is het altijd goed om uw arts te raadplegen . Het is beter om experimenten op dit gebied te vermijden.

De supplementen moeten altijd op een lege maag worden ingenomen, beter 's ochtends, zodat ze beter kunnen werken op onze darmen.

Dus we zijn nooit alleen. Zorg voor uw gasten, het is uw gezondheid!

Vorige Artikel

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

De natuurlijke make-up voor het gezicht is vrij van siliconen, nikkel en parabenen, maar het bevat natuurlijke stoffen zoals plantaardige oliën, bijenwas en mineralen die de huid niet irriteren. Laten we uitvinden welke producten we moeten gebruiken. > > > > Gezichtscosmetica Niet-milieuvriendelijke make- upproducten kunnen worden geformuleerd met ingrediënten die na verloop van tijd problemen kunnen veroorzaken voor onze huid. ...

Volgende Artikel

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

"Mensonges, régime Dukan et balivernes" werd geschreven door Apfeldorfer en Jean-Philippe Zermati en wordt uitgegeven door Odile jacob (in Italië zullen we het voor Rizzoli zien). Dit zijn twee voedingsdeskundigen die het Dukan-dieet verdelen . Geen kritiek uit het niets, maar op relevante gegevens die dit dieet gemeen heeft met al degenen die zijn gebaseerd op een radicale beperking van koolhydraten ten gunste van een belangrijke eiwitconsumptie die de overbelasting van de lever en de nieren dreigt te riskeren. ...