Fruithuid, wat het is en hoe het te doen

Appels, peren, perziken, abrikozen, kersen en aardbeien die niet door boeren naar de markt kunnen worden verzonden omdat ze te rijp zijn, waar gaan ze naartoe? In sommige wijze gevallen worden deze smakelijke en smakelijke voedingsmiddelen, manna van de aarde en vol zon, "fruitvrucht" .

Weet je niet wat het is? Een uitstekend uitgangspunt kan worden gevonden door het lezen van het boek "Bucce", door de Franse auteur Marie Cochard, waar we het hebben over deze manier van bewaren en verwerken van oud fruit, intelligent en perfect voor diegenen die geven om een 100% natuurlijke levensstijl .

Hier praten we in het bijzonder over de lijn van " fruithuid " -producten die wordt gedistribueerd door het Franse bedrijf Fwee, een reizende laboratorium dat ook van plan is om "plantaardige huid" -producten te maken met kruiden of specerijen, die als doel heeft om het idee van het drogen van details te ontwikkelen groenten rijk aan suikers, zoals wortels, tomaten, bieten of pompoenen.

Maar in werkelijkheid, op zoek naar zijn ware oorsprong, is de traditie van "fruitleer" het Midden-Oosten, met name Libanees : in feite is hier een Engelse pagina, Rose Water en Orange Blossom, die zich bezighoudt met het rapporteren van het originele recept . Want ja, fruithuid kan ook thuis gemaakt, zelf geproduceerd en opgeslagen worden.

Hoe fruit huid te maken

Om fruitschillen te maken, kun je seizoensfruit gebruiken: bananen, kiwi's, perziken, abrikozen, bessen, aardbeien, pruimen en zelfs een combinatie en vermenging ervan.

Neem dan het gekozen fruit, maak het schoon en schil het goed en voeg het rauw; bij voorkeur kun je ook koken, kruiden toevoegen zoals kaneel, vanille, zensero of honing, maar ook amandelmeel verdikken en een paar druppels citroen om oxidatie te voorkomen.

Deze gekookte of rauwe puree wordt vervolgens uitgespreid op een bakplaat, beschermd door een vel bakpapier, waardoor een laag van ongeveer drie millimeter ontstaat.

Het wordt in de oven op 40 ° - 60 ° C geplaatst, totdat een zeer droge laag met een rubberachtige consistentie wordt verkregen, die doet denken aan leer . Het duurt ongeveer 8-12 uur voor deze operatie. Het vel fruitvel wordt vervolgens in reepjes gesneden en één voor één gerold, waarbij indien nodig hetzelfde bakpapier wordt gebruikt om de bewerking te vergemakkelijken.

Het kan zo worden gegeten, in mooie wartels, of het wordt langzaam afgerold en in kleine stukjes gesneden. Het blijft een aantal dagen goed in de koelkast in de vriezer voor een langere periode. Het alternatief, zoals geïllustreerd in deze video-tutorial, is om de elektrische droger te gebruiken, dus het duurt ongeveer een dag en realiseert een echt rauw voedselrecept met fruit .

Fruit huid: wanneer het wordt geconsumeerd

Vruchtenhuid is een ideaal voedsel voor diegenen die hun batterijen opnieuw moeten opladen: ouderen, kinderen, sportlui . Vruchtenvel is een voedsel dat na het drogen ten minste tweemaal zo hoog is in calorieën als vers fruit, dus een concentratie van natuurlijke energie .

Bovendien, rijk aan vezels, bevordert het de darmtransit en dient het om de dagelijkse afspraak met het bad regelmatiger te maken. Fruithuid kan op het werk worden gebracht en worden gegeten als snack halverwege de ochtend, of als snack of een gezonde snack.

Fruithuid wordt nu ook aangeboden in bepaalde restaurants en door chef-koks die bijzonder alert zijn op gezond en natuurlijk voedsel om gerechten of desserts te verrijken en te versieren .