Vitamine B12 is een onderdeel van de B-groep dat essentieel is voor ons welzijn en dat alleen geïntroduceerd wordt door middel van voeding .
In regimes die een beperkte hoeveelheid voedsel van dierlijke oorsprong bevatten of uitsluiten van de vegetarische en veganistische, is het belangrijk om goed op te letten en te zorgen voor hun integratie.
De functies van vitamine B12
Vitamine B 12, ook wel cobalamine genoemd vanwege de atomaire kobaltcomponent ; het is een in water oplosbare vitamine die niet wordt gesynthetiseerd door ons lichaam en die noodzakelijkerwijs van buitenaf moet worden geïntroduceerd .
Hier zijn de belangrijkste functies:
- Neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen en hun ontwikkeling
- Neemt deel aan de synthese van DNA en RNA en de vorming van witte bloedcellen, voor de versterking van ons immuunsysteem.
- Neemt deel aan de synthese van myeline, een beschermende omhulling van zenuwstructuren
- Samen met vitamine B9, balanceert het de niveaus van homocysteïne, een aminozuur dat aanwezig is in het bloed en dat, als het teveel is, ons cardiovasculair systeem ernstig kan beschadigen.
Waar bevindt Vitamine B12 zich?
Voedingsmiddelen en vitamine B12
Vitamine B12 zit in vlees, vis, melk, zuivelproducten en eieren ; sommige groenten hebben sporen daarvan, die echter kunnen worden verspreid door te wassen en te koken; het is daarom belangrijk om het te integreren als sommige eiwitelementen uit ons dieet zijn geëlimineerd.
Op de markt kunnen we supplementen vinden, meestal van het B-complex, waarin naast vitamine B12 ook de vitamine B9 wordt geleverd die we kennen als foliumzuur .
Er zijn ook voedingsmiddelen verrijkt met vitamine B12, gedefinieerd verrijkt, waarin de toegevoegde waarden zijn aangegeven.
Vitamine B12-vereiste
Buiten vegetariërs en veganisten kan er vitamine B12-tekort zijn, zelfs bij proefpersonen die bepaalde voedingsschema's niet volgen, simpelweg omdat er absorptieproblemen zijn als gevolg van farmacologische behandelingen of het ontbreken van een eiwit dat door de maag wordt aangemaakt, essentieel voor de synthese en absorptie van deze belangrijke vitamine.
Het is daarom altijd nodig om met specifieke bloedonderzoeken te onderzoeken en contact op te nemen met uw arts voor een juiste aanvulling.
Maar wat is de dagelijkse behoefte aan vitamine B12? Volgens ministeriële indicaties is het dagelijkse quotum 2, 5 microgram (NRV).
In geval van zwangerschap of een tekort aan ouderen, wordt medisch advies aanbevolen, omdat de benodigde doses mogelijk hoger zijn.
