We zouden nooit stoppen met het eten van groenten en fruit in juli! Fris en sappig, het blijft het lichaam de hydratatie en de kleuren geven die het nodig heeft om een gezond en uitgebalanceerd dieet voort te zetten. Veel water en veel vitamines, die het lichaam al begint op te slaan voor de eerste verkoudheden.
Zeer nuttig voor het ontgiften en zuiveren van diëten, het fruit en de groenten van de zomer is een basisingrediënt voor uitstekende platte buikcentrifuges, fruitsalades of salades en smakelijke afzonderlijke gerechten.
Wat zit er in de juli-mand?
Onder de groenten van juli vallen: knoflook, rode biet, basilicum, bieten, wortels, komkommers, uien, lente-uitjes, bonen, sperziebonen, tuinbonen, nieuwe aardappelen, paprika's, erwten, tomaten, radijzen, rucola, groene selder, aubergines en courgettes.
En toch courgette en courgette bloemen, snijden salades, brandnetels, nieuwe aardappelen .
In plaats daarvan vinden we onder de seizoensvruchten die beschikbaar zijn in juli : abrikozen, zure kersen en kersen, watermeloenen en meloenen, zowel geel als oranje, aardbeien, bosbessen, moerbeien, mispels, peren, pruimen, perziken van alle soorten, perziken, tabakswinkels, percocche, perzik walnoot, framboos, aalbes, pruimen, kruisbes. Zelfs de eerste vijgen beginnen eruit te gluren.
Topgroente van juli: aubergines eten
Hier is de koning tussen de groenten
De oorspronkelijke naam komt uit het thuisland: in de Azteekse taal werd het "Tomatl" genoemd, een term die vervolgens in Europese talen werd omgezet in "tomaat". De tomaat. In juli is hij de onbetwiste koning van de tuin.
Het woord tomaat komt uit Frankrijk, pomme d'or, waar het zelfs afrodisiacum eigenschappen werd toegeschreven. Naarmate de vrucht in prachtige rode tinten begint te kleuren, beginnen de bladeren die onmiskenbare geur te krijgen die het hoogtepunt van de zomer markeert.
Insalataro, runderhart, kers, pachino, san marzano, geraffineerde Florentine, de tomaat is een heerlijk gerecht voor elke gelegenheid, zozeer zelfs dat het de koning van de tafel wordt. In salade, op smaak gebracht met vers geperste knoflook, basilicum en balsamicoazijn, net roerbakken met pasta, gevuld met rijst op smaak gebracht met kaneel; en nog steeds de protagonist van tomatensoep, bruschetta en panzanelle, het wordt een must onder verse mozzarella, couscous en granen salades.
Rijk aan wateroplosbare vitamines, zoals vitamine C, vitamine A en B-vitaminen, het belangrijkste ingrediënt is water. De tomaat heeft geen calorieën en bevat een goed mineraalgehalte, waaronder kalium, ijzer, calcium, zink, fosfor en selenium, het is dorstlessend en ontgiftend.
En een beetje rood, zelfs in fruit
Watermeloen is de koningin in plaats van julifruit . Fris, dorstlessend, rijk aan water, watermeloenen met een rood vlees kunnen de tomaten overtreffen met betrekking tot het gehalte aan lycopeen, de stof die ze hun karakteristieke kleur geeft.
Meer dan 90% van het water en minder dan 10% suiker, deze percentages maken watermeloen tot een opmerkelijk hydraterende vrucht , waardevol op warme zomerdagen, omdat het niet alleen verfrist, maar ook de huid beschermt tegen de risico's die samenhangen met een overmatige blootstelling aan UV-stralen . Watermeloen zou volgens recent onderzoek ook een natuurlijk medicijn voor het hart zijn: het beschermt tegen ziektes, bestrijdt hypertensie en vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol.
Watermeloen is ook een energieke vrucht. Dankzij het gehalte aan vitamine B6 en magnesium wordt de cellen een echte boost van energie en welzijn gegeven.
