Wilde knoflookpesto, het recept



Wilde knoflook is een wilde plant van de familie Liliaceae, net als uien- en bieslook en sierplanten zoals lelietje van dalen en tulp.

De naam is afgeleid van het feit dat zowel de geur als de smaak knoflook sterk herinneren .

Het kan worden gevonden in het bos , waar het spontaan groeit, maar wees voorzichtig om het alleen te verzamelen als je een expert bent of een expert kent die je in je onderzoek kan begeleiden omdat sommige planten die erop lijken giftig zijn.

Hoe beerpesto te bereiden

De wilde knoflookpesto wordt bereid volgens dezelfde procedure als de klassieke Genuese pesto en wordt op dezelfde manier gebruikt, dat is voornamelijk als saus voor pasta of geroosterd brood.

Ingrediënten voor een pot pesto

> 100 g wilde knoflookblaadjes;

> 50 g geroosterde amandelen;

> 70 g pecorino kaas;

> 80 g extra vierge olijfolie;

> zout naar smaak

Voorbereiding in de mortel

Pesto-puristen bereiden het voor volgens het klassieke recept, waarbij gebruik wordt gemaakt van mortel.

Was en droog in dit geval de bladeren van wilde knoflook, doe ze in de vijzel en voeg een mooi snufje grof zout toe.

Begin en beuk, druk de bladeren tegen de muren van de vijzel en draai de stamper van links naar rechts terwijl je de mortel in tegenovergestelde richting draait. Knijp in tot er een vloeistof van een mooie felgroene kleur uitkomt .

Voeg de amandelen toe en blijf kloppen tot ze romig zijn .

Voeg op dit moment de pecorino en als laatste de extra vierge olijfolie toe, blijf mengen met de stamper totdat de crème goed gemengd is, glad, homogeen en zacht.

Mixer of blender voorbereiding

Als je pesto wilt bereiden met wilde knoflook maar de tijd wilt verkorten, kun je een mixer of een blender gebruiken .

Doe alle ingrediënten bij elkaar, behalve de olie, die gelijkmatig wordt toegevoegd. Bedien de mixer of de blender schokkerig, om het mengsel niet te oververhitten, en werk om een ​​crème met de gewenste consistentie te verkrijgen.

Pesto met wilde knoflook kan onmiddellijk worden gebruikt of een paar dagen in de koelkast worden bewaard . Als u het langer wilt bewaren, kunt u het in de vriezer leggen.

Vorige Artikel

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Alles op tijd Een eenvoudige (hoewel veeleisende) sportactiviteit die door kinderen wordt beoefend, volstaat niet meer. Om de gekke ritmes van extra-scholastieke verplichtingen te volgen, om tegemoet te komen aan de verwachtingen van ouders, sportcentra, de maatschappij en de kinderen zelf (door reflexen), komt het steeds vaker voor, al vanaf de leeftijd van 7/8 jaar, de praktijk van fysieke activiteit op een concurrerend niveau ...

Volgende Artikel

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

De tamanù-olie is een plantaardige olie die afkomstig is van een boom afkomstig uit tropisch Azië, in de plantkunde bekend als Calophyllum Inophyllum ; het heeft een smaragdgroene kleur en zijn aromatische geur is wijdverspreid in Polynesië, waar het ook bekend staat als Atì , in Zuid-India en in Sri Lanka. In...