Alle moeders weten: zodra ze horen over de zwangerschap - of vaak zelfs eerder, zodra we over vruchtbaarheid praten - adviseert de arts ons om elke dag foliumzuur in te nemen en "ik raad u aan het niet te vergeten".

Maar folaten zijn niet alleen nuttig voor huidige of toekomstige moeders: in werkelijkheid zijn het essentiële vitamines voor de gezondheid en het welzijn van iedereen, jong en oud, alleseters en veganisten.

Maar precies, wat zijn folaten ? We proberen ze beter te leren kennen.

Folati, wat zijn ze?

Vitamine B9, hier is de echte naam van de folaten.

De term folium is afgeleid van het woord folium, omdat ze precies in groene bladgroenten voorkomen en voor het eerst geïsoleerd zijn uit spinaziebladeren.

Foliumzuur wordt vaak verward met foliumzuur : er is een subtiel verschil tussen deze twee stoffen omdat folaten natuurlijke verbindingen zijn die in voedsel aanwezig zijn, terwijl foliumzuur een molecuul is, met dezelfde samenstelling, maar van chemische synthese.

Ons lichaam is niet in staat om folaten te produceren, daarom zijn ze gedefinieerd als "essentieel" voedsel en mogen alleen met voedsel worden geïntroduceerd.

De folaten zijn in water oplosbare moleculen, dat wil zeggen ze worden snel in water verspreid: daarom wordt het ten sterkste afgeraden om te koken door het voedsel rijk aan folaten te koken, om te voorkomen dat de folaten zelf in het water worden verspreid als het wordt gegooid (het kan handig zijn om een ​​risotto te maken! ).

De primaire activiteit van folaten is om op te treden als een co-enzym, of een "sleutel" die de lichamelijke chemische reacties versnelt. Zonder de folaten vinden deze reacties niet plaats, dus kunnen ernstige tekortkomingen en consequente ziekten worden aangetroffen .

Wat zijn de activiteiten van de folates:

> Samen met vitamine B12 zijn folaten essentieel voor het gebruik van eiwitten die met voedsel worden ingebracht

> Folaat is direct betrokken bij celdeling en koolstoftransport tijdens hemoglobinevorming.

> Foliumzuur is essentieel in het groei- en voortplantingsproces van alle cellen in ons lichaam.

> Foliumzuur is van fundamenteel belang in de correcte replicatie van genetische make-up

Wat zijn de mogelijke gevolgen voor de gezondheid van een folaatdeficiëntie :

> Darmstelsel : diarree

> Deficiëntie tijdens zwangerschap : evolutie in de foetus van spina bifida, gespleten verhemelte, hersenschade

> Gewrichtsaandoeningen: artritis

> Problemen met de huid en hoofdhuid: kaalheid, psoriasis

> Anemieën: hemolytische anemie, pernicieuze anemie

> Aandoeningen van nerveuze oorsprong: depressie, arteriosclerose

Folate: waar zijn ze?

Omdat ons lichaam het niet alleen produceert, is het van vitaal belang om het in goede hoeveelheden met voedsel in te nemen .

De voedingsmiddelen die voornamelijk folaten leveren zijn: asperges, broccoli, artisjokken, spruitjes, kool, granen en lever.

Foliumzuur is ook in goede hoeveelheden aanwezig in: tuinbonen, spinazie, snijbiet, rode rapen, kerstomaten, kiwi's, aardbeien, aardappelen, radicchio, grapefruit, avocado en sommige kazen.

Vlees, vis, melk en yoghurt bevatten weinig foliumzuur .