Hoewel het witte sapote wordt genoemd, is de vrucht van Casimiroa edulis niet het product van een sapotaceae, omdat de plant tot de rutaceae behoort.
Lokaal genoemd "fruit van narcose" of caismiroa, lijkt het inheems te zijn aan Costa Rica en het Midden-Amerikaanse deel dat uitkijkt over de Atlantische Oceaan.
De plant is een majestueuze evergreen, die vaak meer dan 50 meter is. Het produceert een middelgrote steenvrucht, vergelijkbaar met een groene appel die geel wordt als hij rijp is.
De schil is niet eetbaar en de zoete pulp kan de rode banaan herinneren aan een vleugje vanille. Zijn consistentie wanneer volledig rijp lijkt op die van avocado en zijn kleur is wit of roomgeel. De zaden hebben narcotische eigenschappen, wat helpt de naam te begrijpen die gegeven wordt door de lokale cochitzapotl, die in nahuatl staat voor fruit ( tzapotl ) van narcose ( cochi ).
Hoewel het niet gemakkelijk te vinden is, zelfs in de landen van herkomst, waar de nieuwe generaties de kennis van lokaal en oud voedsel verliezen, is de witte sapote een geliefd fruit, vooral van de kleintjes, vanwege de exotische en intrigerende smaak .
Zoals hierboven vermeld is het geen echte sapotacea en paradoxaal genoeg is het genetisch dichter bij citrusvruchten dan bij echte sapotas.
Eigenschappen van witte sapote
Laten we beginnen met te zeggen dat het helaas in Italië onmogelijk te vinden is en we daar naartoe moeten gaan om het te proeven. Een vakantie in Mexico zou de ideale gelegenheid zijn om zijn smaak te ervaren.
Maar niet alleen: de witte sapote is bekend om specifieke gunstige eigenschappen die worden gegeven aan farmacologisch actieve verbindingen die aanwezig zijn in zaden en pulp.
Talrijke flavonoïden, zapotine, histamine en andere verbindingen die werken als neutrotransmitters hebben een grote doeltreffendheid als antioxidanten getoond, met interessante preventieve effecten die speciaal zijn gericht op colon- en pancreaskanker.
Aan de andere kant veroorzaakt overmatige consumptie slaperigheid, vandaar de lokale naam "vrucht van narcose of slaap".
Zeer gemakkelijk te proeven, het is genoeg om het in twee te snijden en het op te eten met lepels . Tegenwoordig is het in Mexico, in het Caribisch gebied en in Florida mogelijk om witte sapote-ijs en witte sapote en yoghurt-smoothies te vinden, ideaal voor diegenen die graag gaan hardlopen.
Andere generieke voordelen waarvoor witte sapote bekend is, zijn: het houdt de huid gezond, versterkt botten, vermindert problemen gerelateerd aan bloedarmoede, hoest, oogaandoeningen, diarree, tandbederf.
Witte sapote cultivatie
Buiten het Midden-Amerikaanse gebied, wordt witte sapote regelmatig alleen geteeld in Zuidoost-Australië.
Zoals gezegd, het is een majestueuze boom die snel groeit en, net als de avocado plant, heeft deze geen regelmatige vorm, vaak gedefinieerd door de wind, zelfs als hij niet van stromingen houdt die te heet zijn om de bladeren te kwetsen en de vruchten voortijdig laten vallen. De plant heeft goed gedraineerde grond met een pH tussen 5 en 7 nodig. Het verdraagt droogte, maar de kwaliteit van het fruit verbetert bij regelmatige en nauwkeurige irrigatie.
De kleine, witte, geurloze bloemen trekken insecten aan, vooral honingbijen, en wanneer ze volledig rijp zijn, hebben ze de kleur van mirabelpruimen of merendella-perziken, tussen groen en geel.
Een verrassing is dat het blijkbaar niet onmogelijk is om het aan de mediterrane kusten te cultiveren: de franciscaner monniken slaagden erin sporadisch de teelt in warme gebieden van de Middellandse Zee zoals Marokko, Spanje en Turkije te reproduceren en zijn nu ook in Israël te vinden .
Een van de schijnbare gebieden waarvoor deze prachtige boom met kostbaar en heerlijk fruit door ons niet wordt geteeld, is waarschijnlijk de moeilijkheid om de vruchten van zo'n grote plant te oogsten, waarvoor specifieke apparatuur en gespecialiseerd personeel in dit soort collecties vereist zijn die risico's inhouden. .
De theorie blijft echter dat witte sapote kan groeien waar citroenen en avocado's worden gevonden, dus ons Zuid zou heel goed kunnen doen voor het geval van deze vrucht, interessant, niet alleen vanuit het oogpunt van smaak en voedingsaspect, maar ook van de economische., aangezien de prijzen gemiddeld erg hoog zijn.
Het enige dat overblijft is om het in Italië te planten!
