Als we het hebben over groenten en fruit in november, denken we aan kool en appels, maar we mogen de minder gebruikte maar even waardevolle groenten en fruit niet vergeten.
Laten we eens kijken wat we niet mogen missen.
November fruit
In de fruitmand van november komen appels, peren, dadelpruimen, kiwi's en kastanjes in beeld . Ook arriveren de eerste citrusvruchten, bijvoorbeeld de clementines. We moeten niet toestaan dat we die ten onrechte vergeten herfstfruit missen, zoals granaatappel en kweepeer, rijk aan voedingsstoffen en heel waardevol voor onze gezondheid.
Appels en peren behoren tot de meest voorkomende vruchten op herfsttafels, ze zijn rijk aan vezels en vitamines en helpen de darm om regelmatig en gezond te blijven. Ze lenen zich voor de bereiding van herfsttaarten en zijn uitstekend, zowel gekookt als rauw.
De kweepeer is een soort kruising tussen appel en peer. Het is een zeer onderschatte vrucht en niet erg aanwezig in onze voeding; het is echter kostbaar, vooral dankzij het hoge gehalte aan pectine, een oplosbare voedingsvezels die de darmregelmaat bevordert, de controle van glykemie en die van cholesterolemie . Ze worden vooral gekookt gegeten en zijn uitstekend voor de bereiding van zelfgemaakte jam en zoetigheden.
De kaki's zijn zeer rijk aan mineralen en helpen ons de eerste koude met enthousiasme tegemoet te treden.
De kiwi's brengen zoveel vitamine C en dragen bij aan de goede werking van het immuunsysteem.
De granaatappel, lang ten onrechte vergeten, komt "in de mode" terug. Het is een vrucht die vooral bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen en is perfect voor de bereiding van natuurlijke en gezonde sappen.
Eindelijk, we kunnen kastanjes niet missen. Ze zijn niet echt fruit; in feite zijn het kastanjepitten en moeten we ze anders behandelen dan fruit. Kastanjes zijn in feite geschikt om het koolhydraatgedeelte van de maaltijd te vervangen, dus ze moeten worden gegeten in plaats van bijvoorbeeld pasta, brood, rijst ... Ze zijn zeer rijk aan mineralen en vitaminen, maar ook sterk calorisch.
November is nog niet de ideale maand om citrusvruchten te eten, wat de hoofdrolspelers van de decembertafel zal zijn, maar we kunnen ons zeker laten verleiden door clementines, ceders en mandarijnen.
Ontdek de recepten voor kinderen met producten uit november
De jam van november
November groenten
November is vooral de maand van alle soorten kolen. Laten we ze allemaal proberen: bloemkool, groene en rode kool, zwarte kool, broccoli ... ze zijn allemaal rijk aan mineralen, antioxidanten en vitamines. Ze hebben ook een goed chlorofylgehalte en helpen het lichaam om hemoglobine te produceren en bloedarmoede te bestrijden.
Laten we ook de raapstelen niet missen, vooral gebruikt in de zuidelijke regio's, uitstekend geschikt voor het bereiden van gezonde en natuurlijke voorgerechten.
November is ook de maand van de pompoen die, dankzij de delicate smaak, zich leent voor de bereiding van vele gerechten, van voorgerechten tot desserts. Er zijn veel soorten pompoen, elk met zijn eigen kenmerken, laten we plezier hebben in het ontdekken van meer dan een paar. Pompoenen zijn zeer arm aan calorieën in het gezicht van een hoge verzadigende kracht en helpen ons ook om een paar kilo te verliezen . De extreme verteerbaarheid maakt ze geschikt voor het voeden van zeer jonge kinderen en ouderen.
