Rode biet: 3 vegetarische recepten



Rode biet heeft een oude oorsprong, maakt altijd deel uit van de Mediterrane en Europese voedsel- en medicinale cultuur. Het werd gebruikt voor zijn zoete, aangename smaak, gegeven door de grote hoeveelheid suikers; niet voor niets is er een variëteit genaamd "suiker", met witte wortel, waaruit sucrose wordt geëxtraheerd.

Rode biet is een variëteit van dezelfde soort (Beta vulgaris), met een tapan- rijke wortelwortel, die het een intense rode kleur geeft. Het wordt het grootste deel van het jaar gevonden, vanaf de tweede helft van de lente tot de late herfst.

3 vegetarische recepten met rode biet

De smaak van rode bieten is aangenaam, mits goed gedoseerd samen met andere ingrediënten, om de typische zoetheid van deze wortel niet te overdrijven, wat niet algemeen wordt gewaardeerd. Laten we beginnen met een salade.

Rode bietensalade

ingrediënten:

> 1 grote biet

> 50 gram kikkererwten

> ½ rode ui

> 10 kleine tomaten

> 2 bladeren van selderij

> 1 handvol rozijnen

> Zwarte sesam

> Olijfolie

> 1 citroen

Bereiding : rauwe rode biet biedt het beste van zichzelf in termen van voedingsbenadering: veel water, minerale zouten en foliumzuur.

Daarna schillen we een grote of twee middelgrote rode bieten, hakken deze in julienne reepjes en voegen er aan toe: kikkererwten, gehakte ui, hele cherrytomaatjes, een paar gehakte bleekselderijbladeren, zwarte sesamrozijnen, olijfolie en citroensap. Knapperig, verzadigend, sappig, compleet.

Rode bietenhummus

ingrediënten:

> 2 of 3 bieten

> Knoflook

> Chili peper

> Liefje

> Olijfolie

> Timo

> Sesame

> Verkoop

> Brood

Voorbereiding : u kunt eenvoudig een variant van hummus (of liever, een hummus-achtige) gemaakt van bieten maken. Eerst wordt het in plakjes gesneden en geroosterd, waarna de blender ons zal helpen om de room te bereiden met knoflook, chili, honing, olijfolie, tijm, sesam en zout.

Het kan gemakkelijk kikkererwten vervangen, met een minder calorisch resultaat en veel meer zoet en kleurrijk, klaar om zich op brood te verspreiden.

Rode bietenkerrie

Ingrediënten :

> 6 kleine bieten

> Olijfolie

> Mosterdzaad

> 1 kokosnoot

> Anijs

> Curry

> Chili peper

> Curcuma

Voorbereiding : rode biet is erg geliefd en wordt gebruikt in India, dus waarom zou je niet profiteren van Indiase kookboeken erover? Hier is een typische zuidelijke. Neem de bieten om te schillen en snijd ze in blokjes en stoom ze.

In een antikleefpan worden mosterdzaadjes en een half geraspte kokosnoot gebakken met een snufje anijs, curry en chili.

Wanneer de geur de keuken vult, voegen we de gekookte bieten en kurkuma toe en keren alles om met een half glas water. Eenvoudig en pittig, goede eetlust.

Voedingswaarden en voordelen van rode biet

De calorische waarde van bieten is zeer laag, ongeveer 40 calorieën per 100 gram.

Wat zijn de eigenschappen ervan ? Helpt bij het bestrijden van cholesterol en constipatie dankzij een grote hoeveelheid voedingsvezels, uitstekend voor het verwijderen van darmslijm; het heeft een goed vitamine C- gehalte en een uitstekend folaatgehalte .

Onder de sporenelementen vallen mangaan, kalium en selenium op; het wordt beschouwd als laxerend, maag-, hepatoprotectief en rijk aan anti-aging effecten.

Recente studies (vanaf 2013) benadrukken de gunstige effecten in de preventie van borstkanker ; het is een uitstekende antivirale, in het bijzonder tegen verschillende soorten herpes.

Studies gepubliceerd in Cancer Letters getuigen van zijn preventieve kwaliteiten in het geval van lever- en huidkanker ; het verlaagt ook de bloeddruk, helpt het cardiovasculaire systeem en verbetert de sportprestaties.

Studies die zijn uitgevoerd door Wake Forest University in North Carolina, vertellen ons dat het een uitstekende actie heeft om de bloedtoevoer en dus de oxygenatie van de hersenen te verbeteren, met een preventief effect bij het vergelijken van ongemakken als gevolg van veroudering.

De rode biet en de groenten en fruit van februari

Vorige Artikel

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Competitieve sportactiviteit voor kinderen: moet je echt zo vroeg beginnen?

Alles op tijd Een eenvoudige (hoewel veeleisende) sportactiviteit die door kinderen wordt beoefend, volstaat niet meer. Om de gekke ritmes van extra-scholastieke verplichtingen te volgen, om tegemoet te komen aan de verwachtingen van ouders, sportcentra, de maatschappij en de kinderen zelf (door reflexen), komt het steeds vaker voor, al vanaf de leeftijd van 7/8 jaar, de praktijk van fysieke activiteit op een concurrerend niveau ...

Volgende Artikel

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

Tamanù-olie, natuurlijke genezing en meer

De tamanù-olie is een plantaardige olie die afkomstig is van een boom afkomstig uit tropisch Azië, in de plantkunde bekend als Calophyllum Inophyllum ; het heeft een smaragdgroene kleur en zijn aromatische geur is wijdverspreid in Polynesië, waar het ook bekend staat als Atì , in Zuid-India en in Sri Lanka. In...