Hoe gespeld te koken in een snelkookpan

Spelt is een van die granen die zowel in de parelachtige als in de ontpitte variant kunnen worden gekocht, die ten minste eenmaal per week in ieders dieet moet worden geïntroduceerd, misschien als een alternatief voor rijst of pasta.

Hier is hoe je kunt doorgaan met koken in een snelkookpan in beide gevallen, zodat je een gezond en kostbaar voedsel klaar hebt om salades, vegetarische gehaktballen, originele recepten of unieke gerechten met een speciale smaak te verrijken, zelfs wanneer de tijd schaars is.

Kook de spelt in een hogedrukpan gespeld

Ten eerste moet de ontdooide spelt, harder en completer, minder verfijnd, ongeveer 12 uur of één nacht in koud water worden gedrenkt . Als deze tijd is verstreken, wordt het meerdere malen gegoten en gespoeld totdat het water helder is.

Het wordt dan in een snelkookpan geplaatst, bedekt met lichtgezouten water (maar kan ook later worden gezouten), een vinger of twee achter het oppervlak achterlatend, maar zonder de helft van de pot te overschrijden.

Normaal gesproken duurt het bijna een uur om te koken, maar met de snelkookpan worden de tijden gehalveerd : koken hangt ook af van de smaak, als u liever zachter of "al dente" bent, in dit laatste geval is het genoeg net iets meer dan een kwart vanaf nu, tot een half uur van het sissen van koken als je meer gaar wilt. Tap vervolgens de spelt uit het overtollige water en breng op smaak.

Kook de parel in een snelkookpan

Weken zijn niet nodig voor parels of semi-pearled spelt, maar het moet een paar keer worden gespoeld totdat het water helder is. De procedure is hetzelfde als voor gepelde spelt, alleen dat de tijden verder worden verminderd en een schaars 10-15 minuten na het sissen van de snelkookpan worden bereikt.

Nieuwsgierigheid : de eigenschappen van spelt, rijk aan vezels, eiwitten en B-groepsvitaminen maken het een bijzonder waardevol voedingsmiddel voor het ontgiftende en vegetarische dieet, arm aan calorieën, zuiverend en remineraliserend. Ontdek om je heen hoeveel pizzeria's die speltmeel gebruiken in het deeg, de pizza is fantastisch, probeer het!