Granen, het belangrijkste voedsel van India, zijn ook de basis van Indiase zoetigheden. In het bijzonder worden rijst en griesmeel gebruikt. Een ander ingrediënt dat veel wordt gebruikt bij de bereiding van Indiase zoetigheden, vooral in het zuiden, is kokosnoot .
We bieden twee recepten die zijn geïnspireerd op typische Indiase zoetigheden.
1. Kokosvierkanten
ingrediënten:
> 250 gram melkcrème
> 250 gram kokosmeel
> 1 theelepel kardemomzaad
> 1 eetlepel ghee
> 2 en een halve kopjes rietsuiker
> 2 kopjes water
> 1 eetlepel gehakte amandelen
> 1 eetlepel gehakte pistachenoten
Bereiding : giet de melkroom en het kokosmeel in een pan, voeg de ghee toe en mix alles door elkaar, roerend op een zeer laag vuur; voeg kardemom toe.
Bereid een siroop apart met water en suiker; Nadat u een tamelijk dikke siroop hebt verkregen, voegt u de eerder bereide room toe.
Vet een bak bakpapier in op een bakplaat en doe dan de gehakte noten en giet dan het mengsel. Laat afkoelen en snij in vierkanten met een mes.
2. Taart met gember en kaneel
Ingrediënten :
> 150 g rietsuiker
> 1 klein kopje zonnebloemolie> 200 g bloem
> 1 ei
> 1 dl heet water
> 1 theelepel kaneelpoeder
> 1 theelepel geraspte gemberwortel
> 1/2 zakje bakpoeder
> 1 snuifje zout
Bereiding : sla het ei tot het romig wordt, voeg de suiker, olie en alle andere ingrediënten toe, goed mengen, bij voorkeur met een elektrische mixer.
Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Deze twee Indiase desserts zijn alleen ideaal op koude middagen, om te genieten van een knuffel. Ze passen goed bij veel soorten thee, met name de cake met gember en kaneel, die perfect is gecombineerd met een kopje zwarte thee op smaak gebracht met vanille.
Het is duidelijk dat, terwijl we het hebben over snoep, we het hebben over tamelijk zoet en tamelijk caloriearm voedsel: ja proberen, maar met mate.
