Curry: eigenschappen en contra-indicaties



Curry is een mengsel van kruiden die in het oosten worden gebruikt, vooral in India .

Ook bekend onder de naam masala omvat deze mix van kruiden traditioneel: komijn, koriander, chili, kardemom, kaneel, kurkuma, fenegriek, kruidnagel, zwarte peper en gember .

Als we 100 gram kerriepoeder overwegen, vinden we ongeveer 60% die bestaat uit koolhydraten, 30% uit plantaardige vetten en 10% eiwit. Verder heeft de curry een hoge rijkdom aan vitamines zoals A, D, E, K en die van groep B.

Ook de hoeveelheid minerale zouten is opvallend en we kunnen ijzer, magnesium, calcium, mangaan, kalium, natrium, selenium, fosfor, koper en zink vinden .

Verder zijn er in de curry veel antioxidanten die vrije radicalen bestrijden, evenals actieve ingrediënten van verschillende kruiden zoals capsaïcine, curcumine en verschillende essentiële oliën.

Elk van de specerijen die aanwezig zijn in het curry-mengsel biedt specifieke voedings- en genezende eigenschappen voor ons lichaam.

Curry-eigenschappen

Het mengsel van kruiden waaruit de curry bestaat, heeft daarom veel gunstige effecten op het lichaam en in het bijzonder heeft dit mengsel het vermogen om het risico op tumorformaties tegen te gaan. Kurkuma met zijn actieve ingrediënt curcumine is bijvoorbeeld in staat de vorming van kankercellen te remmen en slaagt er ook in de synthese van stoffen die ontstekingen in het lichaam veroorzaken te stoppen. Positieve effecten zijn gecorreleerd om kankercellen te bestrijden bij borst-, bloed-, huid- en prostaatkanker .

Het heeft ook antineoplastische en preventie-eigenschappen van degeneratieve ziekten zoals Parkinson, multiple sclerose en Alzheimer .

De curry heeft ook een ontstekingsremmende werking met het vermogen om het bloedsysteem te verwijden, wat met name de bloedvaten beïnvloedt, waardoor cholesterol en de bloedsuikerspiegel in balans worden gehouden. De curry wordt zo een hulpmiddel tegen slecht cholesterol dat zijn anti-cholesterol eigenschappen activeert en slaagt er ook in om de glycemische index te reguleren met positieve effecten voor diegenen die aan diabetes lijden. De effecten op de stimulatie van de bloedcirculatie worden met name gegeven door de peper die ook vochtretentie en daarmee ook de imperfecties van cellulitis tegengaat.

De komijn in de curry bevat essentiële oliën die de problemen van meteorisme en zwelling van de buik en het oplossen van deze darmziekten kunnen bestrijden . Bevordert het spijsverteringsproces, stimuleert de afscheiding van glandulaire en het tegengaan van de symptomen van misselijkheid en braken.

Deze kruiden hebben zuiverende, antibacteriële en desinfecterende eigenschappen in het gebied van de darm en creëren zo een omgeving die ongeschikt is voor de ontwikkeling van schadelijke bacteriën en microben. Dit voorkomt het ontstaan ​​van infecties en bevordert ook de ontwikkeling van darmflora.

De curry lijkt ook in staat om het maagslijmvlies te stimuleren om buikongemakken en -pijnen tegen te gaan, evenals door stomatale eigenschappen gegeven door komijn, kardemom en gember die brandwonden, spasmen, samentrekkingen en zwelling in het maag-darmkanaal kunnen verlichten.

Curry is een goede analgeticum dankzij de aanwezigheid van capsicine in de chili peper en in sommige mengsels wordt nootmuskaat ook gebruikt, die ook rijk is aan hetzelfde actieve ingrediënt.

Ten slotte heeft de curry afslankeigenschappen dankzij de effecten van deze kruiden die erin slagen het metabolisme te reguleren en het vet te helpen verbranden. In het bijzonder werkt kaneel door het hongergevoel te vertragen, terwijl chili en gember helpen om de snelheid waarmee calorieën worden gebruikt te verhogen. Curry wordt dus gebruikt in caloriearme diëten.

Lees ook Hoe curry te maken >>

Contra-indicaties van curry

Dit kruidenmengsel is mogelijk te sterk voor sommige personen met specifieke gezondheidsproblemen. Bijvoorbeeld, chili pepers kunnen irritatie veroorzaken, vooral in de urinewegen en dit komt door de intrinsieke capaciteit als een "verwarmingselement".

Peper is ook niet geïndiceerd voor mensen die lijden aan gastro-intestinale problemen zoals gastritis en maagzweren. Mensen die onderhevig zijn aan de vorming van galstenen, moeten het gebruik van de cucuma vermijden, omdat het eigenschappen heeft die de uitscheiding van galzuren stimuleren en daarom deze stoornis verergeren.

Geen probleem in plaats daarvan voor het gebruik van curry tijdens de zwangerschap en in plaats daarvan tijdens de borstvoeding zullen we moeten beoordelen of de baby de smaak van melk waardeert. In feite passeert de pittige substantie capsicine die aanwezig is in de peper en in de chilipeper in de moedermelk, waardoor het welbekende gevoel van pittigheid vrijkomt. I n Italië wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens borstvoeding en voor jonge kinderen omdat het spijsverteringskanaal van kinderen mogelijk niet klaar is voor dergelijke kruiden.

Aan de andere kant van de wereld is het gebruik van curry in de oostelijke landen zoals India echter zo geworteld in de traditie dat moeders die borstvoeding geven hun baby laten wennen aan de typische smaak van voedsel dat in hun land van herkomst is gekookt. en dit zonder enige negatieve effecten voor kinderen.

Vorige Artikel

Melancholie?  Probeer de yoga van het lachen!

Melancholie? Probeer de yoga van het lachen!

De meest geconsolideerde trend in de evolutie van yoga in het Westen is er een die een geleidelijke, maar onverbiddelijke, verschuiving van de discipline naar steeds meer "gymnastische" en minder introspectieve variaties ziet: de acroyoga, de krachtyoga, de yogilates gaan allemaal in deze richting ...

Volgende Artikel

Yoga: wil de ziel accessoires om te oefenen?

Yoga: wil de ziel accessoires om te oefenen?

21 gram. Het veronderstelde gewicht van de ziel . En ook een mooie film uit 2003 geregisseerd door Alejandro González Iñárritu. Of zelfs een concept waarop een project rust, beide gegenereerd door de passie van Monica Giannone , verantwoordelijk voor "21 gram. Accessoires voor de ziel". Een yogamat is een mat. P...