Uien zijn een van de meest gebruikte groenten in de keuken en het is de metgezel van de mens in vele recepten sinds de oudheid.
Het behoort tot de botanische familie van alliaceae zoals knoflook en sjalot waarin het qua uiterlijk en deels met sommige stoffen die het bevat lijkt.
De ui wordt gevormd door een eetbare bol waaruit lange groene bladeren naar buiten komen, buisvormig en leeg van binnen en ook eetbaar ; in het onderste deel van de buldo komen kleine wortels uit die tot maximaal 30 centimeter in de grond uitsteken.
Vanuit het midden van de bladeren zal de bloemsteel zich ontwikkelen die een soort bolvormige bloeiwijze zal vormen, samengesteld uit talrijke witte, groene of zelfs roze of paarse bloemen. Van elke afzonderlijke bloem wordt een zaadje geproduceerd dat in het volgende groeiseizoen kan worden gekweekt.
Zoveel soorten uien, welke te kiezen?
Er zijn veel verschillende soorten uien en er zijn voornamelijk uien voor verse consumptie en die voor conservering .
Verse zijn variëteiten van uien die worden gezaaid of getransplanteerd in het koude seizoen en geoogst van de lente tot de vroege zomer . Ze zijn vergelijkbaar met lente-uitjes, verse uien genoemd, uitstekend in gemengde voorjaarssalades.
De bewaarde uien worden geoogst in de late zomer en de herfst en kunnen worden opgeslagen voor het koude seizoen.
Sommige soorten uien zijn goed bekend, zodat ze producten zijn geworden die bekend staan om hun typische karakter; laten we bijvoorbeeld de Tropea-ui bedenken, omdat deze typerend is voor de kleur, de geur en de onmiskenbare smaak.
De voorkeur van een uivariëteit kan gebaseerd zijn op onze specifieke predelectie voor een bepaalde kleur, smaak, grootte of volgens de zaai- of oogstperiode, maar de beste keuze wordt gemaakt wanneer we herkennen welk type ui het meest geschikt is voor de ons klimaat en onze bodem .
Teelt van uien: bodem, irrigatie en wieden
De ui heeft geen grote culturele eisen en is gemakkelijk te kweken. Je hebt een losse grond nodig, rijk aan zand of in elk geval vrij zacht, want in harde en compacte grond is er geen goede beworteling en groeit de bol langzaam en onregelmatig.
De irrigatie van de ui moet heel voorzichtig gebeuren, omdat deze lijdt aan stilstaand water, zodat de grond ook goed moet worden gedraineerd. Tussen de ene bewatering en de volgende is het beter om een paar dagen te laten passeren waarin de grond goed droog is, waardoor het gevaar van radicale rotting wordt voorkomen.
In de zomerperiode zal de teelt van de ui meer water vereisen, terwijl ze in de rest van het jaar bijna afwezig kunnen zijn, afhankelijk van de natuurlijke regens die het klimaat biedt om te schenken.
De ui is meestal hoed, dat wil zeggen, het spontane en onkruid dat in de buurt groeit, wordt verwijderd, zodat het vrij is om op zijn best te groeien.
Wat intercropping met andere groenten betreft, hij heeft een onvervangbare vriend: de wortel ; in feite, als uien en wortelen naast hen worden gekweekt, zijn ze in staat om elkaar te beschermen tegen schadelijke insecten en sommige soorten ziekten . Ook uitstekend is de intercropping met salade, raket en tomaat .
Plantaardige zaailingen: hoe uien kunt laten groeien met wortel en sla
3 methoden voor het planten van uien
Er zijn verschillende manieren om de ui te planten en het is interessant om te kunnen experimenteren met alle drie de methoden voordat je degene kiest die het best geschikt is voor individuele behoeften:
Lees ook de 5 alternatieve toepassingen van de ui >>