Courgettes zijn, dankzij de verspreiding van kassen, het hele jaar door op de markt verkrijgbaar, maar de beste tijd om ze te eten is van eind mei tot de late zomer.

De belangrijkste kenmerken? 100 gram courgette bevat iets meer dan 10 calorieën . Ze zijn diuretisch en zuiverend; bijzonder verteerbaar en verfrissend. Ze zijn een geldige hulp voor mensen die lijden aan constipatie en urinewegproblemen. Bevat kalium, magnesium, foliumzuur, vitamine C en vitamine E.

Courgettes zijn een voedsel dat vooral geschikt is voor kinderen, vanaf de vroegste stadia van het spenen .

Eet rauwe courgette

De schoonheid van de meest verse courgette is dat ze ook rauw gegeten kunnen worden . Het kan in julienne-reepjes gesneden worden, zoals wortels, en gebruikt worden om salades van allerlei soort te verrijken. Een voorbeeld?

Courgette, wortel en tomatensalade

Het is een heel eenvoudige salade.

Ingrediënten voor 4 personen

> 300 gram courgette,

> 300 gram wortelen,

> 300 gram cherrytomaatjes,

> extra vergine olijfolie,

> zout en peper.

Bereiding: was alle groenten. Snijd de courgettes en wortels in julienne reepjes en de tomaten in vier partjes, breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Indien gewenst, kunnen degenen die van het aroma van knoflook houden een teentje toevoegen, die moet worden verwijderd wanneer de salade wordt geserveerd.

De smaak van de courgette gaat ook goed samen met die van de meloen, heb je ooit de salade van courgette en meloen geprobeerd?

Probeer ook de gevulde broodjes courgette, eenvoudige en zomer raw food recept

Eet gekookte courgette

Courgettes zijn een beetje zoals peterselie, ze zien er goed uit in elke soep . Ze zijn een zeer geschikt ingrediënt voor de bereiding van plantaardige bouillon, soepen, groentesoepen, maar ook soepen voor granen en peulvruchten. Ze passen goed bij kaas, vlees en vis.

Ze worden gebruikt in risotto's, in verschillende sauzen voor pasta en in vele hartige taarten. Ze zijn een echte bron van inspiratie als het gaat om contouren .

Kortom, voor een mand met courgette kan men niet ontbrekend blijven in recepten. Onder andere, omdat ze snel gaar zijn, lenen ze zich voor duizend snelle recepten, om goed te eten, zelfs als je niet veel tijd hebt om te koken.

Om het even welke ideeën?

Spaghetti met courgette

Ingrediënten voor vier personen :

> 320 gram spaghetti,

> 400 gram courgette,

> extra vergine olijfolie,

> zout,

> Parmezaanse kaas of Grana.

Procedure : snij de courgettes in dunne plakjes, bak ze in extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout. Kook de spaghetti, laat uitlekken en bak in een pan met de courgettes. Voeg een beetje Parmezaanse kaas of Grana toe.

Frituren is geen kookmethode om vaak te gebruiken, maar af en toe, als de olie de juiste is, kun je het doen.

Gebakken courgettes

Ingrediënten voor 4 personen :

> een kilo courgette,

> extra vergine olijfolie,

> zout,

> broodkruimels.

Bereiding : was de courgettes en snijd ze in vier stukken voor de lengte. Bedek ze volledig met paneermeel en plaats ze in een antikleefpan. Voeg een beetje olijfolie en een snufje zout toe.

Bak ongeveer 15/20 minuten op 180 graden. De bereidingstijden kunnen naar smaak worden ingekort of verlengd.

Degenen die liever knapperig zijn, kunnen ze iets minder bereiden, wie zachter wil, kan nog een paar minuten koken. Dit is een heel licht gerecht, uitstekend als bijgerecht.

Zoetzure courgette

Ingrediënten voor 4 personen:

> een kilo courgette,

> 2 eetlepels extra vierge olijfolie

> een glas appelazijn,

> 120 gram suiker,

> een paar blaadjes verse pepermunt,

> 2 mooie snuifjes zout.

Bereiding : was de courgettes en snij ze in plakjes. Doe ze in een antiaanbaklaag samen met de olie, azijn, suiker en zout. Kook ongeveer 10/15 minuten met de afgedekte pot. Laat het goed afkoelen, voeg de muntblaadjes toe en serveer.

Zomergroenten: courgette en meer