Pearl gespeld, hoe je het kookt

De parel is anders gespeld dan de "ruwe", omdat hij geen externe film heeft om hem te bedekken, hij kan sneller en gemakkelijker worden gekookt.

Het is voldoende om het meerdere keren onder koud stromend water af te spoelen om resten of stof te verwijderen, waarna het een speciaal ingrediënt, vers of heet, kan zijn voor tal van bereidingen, van farrottis tot gehaktballen, tot zeer smakelijke en gezonde salades .

Hier is hoe het eenvoudig te koken.

Gekookte parel gespeld

Om de gekookte speld met parels te koken, vul een pot met water, breng het aan de kook en voeg de granen toe. Laat ongeveer 30-40 minuten koken, afhankelijk van uw voorkeur.

De vlam bij het koken moet middelmatig laag zijn, het water moet het graan volledig bedekken en de snelkookpan kan ook worden gebruikt, waardoor de tijd wordt gehalveerd.

Het wordt gedraineerd en het heeft de voorkeur om het later te zout, wanneer de salades worden bereid of gekruid met specerijen en kruiden voor de bereiding van andere gerechten, zoals spelt gehaktballen of worden gebruikt om desserts te bereiden.

Parelmoer gespeld met stoom

Om de gestoomde speld met parels te koken, kun je de mand of zeef gebruiken met de pot of de stomer. Hier worden de tijden langer, ze kunnen zelfs verdubbelen: over het algemeen gaat het van 45 minuten tot het hele uur, afhankelijk van het type bereiding dat de voorkeur heeft.

Een suggestie zou ook kunnen zijn om de mand in de snelkookpan te plaatsen, zodat de stoom binnen blijft. Meestal worden twee delen water gebruikt voor een deel van het graan.

Door dit soort koken krijg je een meer smakelijke en smakelijke spelt . Het kan worden gebruikt om smakelijke salades te bereiden, met name vers, om te worden overgelaten aan de smaak met de andere ingrediënten gekozen voor minstens een uur voor het serveren .

Geroosterde parel gespeld

Voor het bereiden van geroosterde spelt of de klassieke " farrotto " kunt u doorgaan als voor een risotto. Maak een groentebouillon met verschillende groenten en giet een lepel extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en roosteer de ruwe spelt, vooraf afgespoeld met koud stromend water, samen met een ui, wortel en zo weinig als selderij.

Het wordt ongeveer vijf minuten geroosterd, het kan met wijn worden gemengd en giet geleidelijk de kokende bouillon. Blijf ongeveer 40 minuten koken, en wrijf het dan in met geraspte parmezaanse kaas, rauwe olie en versgemalen zwarte peper. Dus bereid het is uitstekend met eekhoorntjesbrood .

Opmerking : gekookte farro kan ongeveer vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ook nadenken over het invriezen ervan, zodat het ongeveer tien minuten achterblijft tijdens het koken, om het niet te lang te koken tijdens het ontdooien.

Gespeld noch gespeld meel is goed voor coeliacs omdat het, zelfs in kleinere hoeveelheden dan andere granen, gluten bevat. Van deze kostbare en voedzame ontbijtgranen zijn er veel traditionele recepten die typerend zijn voor Umbrië en Toscane, waar het vandaag de dag nog steeds zeer wordt gewaardeerd.