Raw food tart: goed en gezond. Waarom rauw eten ?

Volgens voorstanders van rauw eten kan rauw eten je toestaan ​​om alle voedingsstoffen die van nature aanwezig zijn in voedsel te assimileren.

Het niet verwerken van het voedsel dat de natuur biedt, stelt ons in staat vitamines, minerale zouten en "gezonde" vetten in uitgebalanceerde hoeveelheden te introduceren, zonder de chemische samenstelling te veranderen.

Naast het kiezen voor gezond eten, betekent Koerdisch eten ook een zeer sterke ethische beslissing nemen, voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong elimineren, niet industrieel en niet vermarkt door grote voedselketens.

Rauw eten moet echter niet als een rigide en extremistische keuze worden gezien: het is nu bekend uit tal van wetenschappelijke onderzoeken dat het eten van de minst bewerkte en onbewerkte grond je in staat stelt beter te leven, meer vitaliteit te hebben, verschillende soorten ziekten te bestrijden en overgewicht te hebben

Je kunt daarom rauwe recepten zelfs af en toe in je voedselroutine introduceren, zowel om te rijke en vermoeiende voedselbelastingen voor de maag en darmen te verlichten, als voor eenvoudige nieuwsgierigheid.

Rauw betekent niet smakeloos, integendeel, het geeft je de gelegenheid om je gehemelte terug te vinden en smaken te herontdekken die vaak worden verzacht en verborgen door hulpstoffen die weinig te maken hebben met het oorspronkelijke voedsel.

Raw food tart: de basis

Hoe kun je een rauwe taart maken ? Het gebak, dat boter en eieren en suiker nodig heeft, wordt vervangen door wat ? Simpel: van de zaden, die van nature een inname van vetten en oliën hebben zonder de noodzaak om te worden verwerkt of gekookt, en van gedroogd fruit .

Ingrediënten :

> 200 g amandelen of andere oliehoudende zaden, zoals walnoten, hazelnoten, cashewnoten

> 100 g datum of datum pasta

> aroma: half vanillestokje, of kaneelpoeder, gemberpoeder.

Afhankelijk van het gekozen ingrediënt of de gekozen mix van ingrediënten, zal de mate van vettigheid in het mengsel variëren . Het resultaat moet romig, maar homogeen zijn, voldoende om een ​​compacte vormbare pasta te vormen.

De smaak die door de aroma's wordt gegeven, is ter beoordeling van het persoonlijke gehemelte: de klassieker wordt gegeven door de vanille Baccha, terwijl als je iets warmers wilt, je kunt kiezen voor kaneel, en tenslotte voegt de gember een pittige smaak toe die goed samengaat met de citrusvullingen.

Bereiding : doe alle ingrediënten droog in de mixer en mix op maximale snelheid totdat de consistentie die van een olieachtige pasta wordt.

Raw food tart: 3 recepten

Als de basis eenmaal is bereid, wordt deze in een cakevorm of pruimenkoekvorm verdeeld, voor een hoogte van ongeveer 1 cm of 2 cm, afhankelijk van de verkregen hoeveelheid. Druk goed om te voorkomen dat het uit elkaar valt en laat het rusten in de koelkast.

Ondertussen wordt de vulling voorbereid.

Ruwe chocolade en perenbomen

De peren taart met chocolade en rauwkost is gemakkelijk te bereiden en heerlijk om te proeven.

Ingrediënten voor het vullen :

> 1 rijpe avocado of 1 banaan

> 150 g kokosmelk

> 2 eetlepels rauw cacaopoeder

> 1 theelepel agave siroop

> 2 datums om de romigheid aan te passen

> 2 Kaiser-peren.

Bereiding: snijd de peren en blokjes of reepjes en zet opzij. Cacao wordt opgelost in kokosmelk, agave siroop wordt toegevoegd en gemengd totdat alles is gemengd. Plaats vervolgens alle ingrediënten in een mixer, met de avocado of banaan grof gesneden en gemengd. Uiteindelijk worden er datums toegevoegd om de romige consistentie te geven die u verkiest. Het mag niet te vloeibaar zijn, anders smelt het.

Meng de perenblokjes met het deeg of strooi de chocoladecrème over het eerder bereide gebak en laat het rusten in de koelkast gedurende minimaal twee uur. Zet het terug in de koelkast, garneer met peren in reepjes (als ze niet eerst aan de blokjes waren toegevoegd), nog een uur in de koelkast en het is klaar om vers te eten!

Rauw fruit en slagroomtaart

Ingrediënten voor de crème :

> 300 gram cashewnoten gedrenkt in water gedurende twee uur

> 100 g kokosmelk

> 2 eetlepels agave siroop

> 2 eetlepels soja of chia lecithine.

Voorbereiding : de room wordt verkregen door alles te mengen totdat het de gewenste romigheid heeft bereikt. De room wordt verspreid over de taartbodem en gemaakt om in de koelkast te rusten . Het wordt ongeveer een uur in de koelkast bewaard en vervolgens gegarneerd met het favoriete seizoensfruit dat in dunne plakjes is gesneden. Als de garnering nog een uur in de koelkast staat en vers wordt geserveerd.

Rauwe cheesecake

Het basisrecept is altijd hetzelfde.

Ingrediënten voor de crème :

> 300 g geweekte cashewnoten

> 4 eetlepels agave siroop

> 200 g aardbeien

> 60 g water;

> 1 snuifje zout

> 100 g gesmolten kokosolie.

Bereiding : we voegen alle ingrediënten in de blender in, met uitzondering van kokosolie. We kloppen tot een klontvrije crème is verkregen. Voeg vervolgens de kokosolie toe en meng goed met minimale snelheid.

We schenken op de basis en laten 8 uur in de koelkast staan. De cheesecake is gemakkelijk te demonteren met warmte, dus het wordt aanbevolen om deze vers te consumeren. Je kunt het oppervlak versieren met plakjes verse of rauwe aardbeien of bessen.

Geniet van je maaltijd!