Prickly pear jam, het recept



Stekelige perenjam, een zomerverrukking

Van Sicilië tot de Balearen, via de Canarische Eilanden, Griekenland en Mexico, het oorspronkelijke land, zijn stekelige peren de zomerfruit die ter plaatse moet worden gegeten.

Netelig en niet gemakkelijk schoon te maken, vaak vermijd je het kopen van dit sappige en zoete fruit, ook omdat het binnenin vervelende zaden bevat, die voor de bereiding van deze jam worden weggegooid . Bovendien, in plaats van het toevoegen van kunstmatige pectines in poeder, zullen we het prepareren met een kleine, volledig natuurlijke make-up, om het een perfecte consistentie te geven.

Eenmaal klaar, zijn de jampotten met stekelige peer perfect om te worden gegeven aan familieleden of vrienden, misschien met Kerstmis, of ideaal om belangrijke kazen te begeleiden of om cakes, koekjes en ontbijt met herfstfruit te verrijken.

Stekelig perenjamrecept

Ingrediënten voor drie middelgrote potten:

> 1, 5 kg schoon cactusvijgenpulp (ongeveer 2 kilo compleet fruit) en een groene appel;

> 500 g hele rietsuiker;

> een biologische citroen.

voorbereiding

Maak de stekelige peren goed schoon door de schillen te verwijderen . Reinig en snijd de appel in blokjes. Snijd de vijgen in blokjes en leg al het fruit in een grote pan.

Voeg de citroenschil toe en zorg ervoor dat je het witte deel niet verlaat, dat je dan verwijdert. Mix en laat het zachtjes sudderen in een afgedekte pan gedurende ongeveer twintig minuten. Wanneer de stekelige peren beginnen te verzachten en uit elkaar vallen, geef ze dan door met een groentemolen of zeef, om alle zaden en de schil van de citroen te verwijderen .

Doe de puree terug in de pan, voeg de suiker en het geperste citroensap toe, breng aan de kook en laat ongeveer 40 minuten koken, af en toe roeren.

Wanneer de confituur de ideale consistentie heeft bereikt, plaatst u deze in gesteriliseerde potten en sluit u ze, en laat u ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Waarom zetten we de appel? Dankzij de groene appel wordt een polysaccharide gevormd dat nuttig is voor jam, pectine, wat helpt om een ​​uniformere jam te maken en beter te houden.

Eenmaal verhit met suiker en een zuur deel, zoals citroensap, creëert de groene appel, rijk aan natuurlijke pectine, een gel die een perfecte consistentie geeft aan jam. Industrieel wordt pectine bereid uit natuurlijke producten, zoals citrusvruchten of appelschillen, en voegt dan conserveringsmiddelen, chemicaliën en zoetstoffen toe.

Vorige Artikel

Keelpijn en faryngitis

Keelpijn en faryngitis

Faryngitis is een ontsteking van het slijmvlies van het kanaal van de keelholte , het orgaan dat de neusholte verbindt met de mondholte en met de slokdarm, het strottenhoofd en het middenoor. In dit deel van het lichaam ontmoet het kanaal van de mond het spijsverteringskanaal en de luchtwegen van het ademhalingssysteem...

Volgende Artikel

Acupunctuur bij de therapie van fibromyalgie

Acupunctuur bij de therapie van fibromyalgie

Fibromyalgie is een pijnlijke aandoening die wordt omschreven als een musculoskeletaal syndroom dat pijn en organische vermoeidheid veroorzaakt en al jarenlang niet wordt herkend, en dat de spieren en pezen beïnvloedt, zoals bij artritis, maar in tegenstelling tot ontstekingen niet een ontstekingsziekte herkent noch de misvorming van de gewrichtskoppen....