" Ik verter sla niet. Zelfs de appels niet ". Het lijkt misschien overdreven, maar in werkelijkheid zijn het alleen maar plantenetende dieren die allerlei groenten perfect kunnen verteren, met hun talrijke magen en de oude bezetting van herkauwers .
Wij, die slechts één maag hebben, herkauwen vooral met de geest en zijn weinig gewend om voedsel te planten, we kunnen moeite hebben met het verteren van de plantaardige vezels, kostbaar voor onze darmen en de gezondheid van het hele organisme.
Er zijn een paar trucjes die kunnen worden gedaan om de spijsvertering te verbeteren . Eerst en vooral dat van het beginnen met het opeten van hen, geleidelijk aan het krijgen van ons lichaam gebruikt. Hier zijn enkele andere suggesties om de vezels beter te verteren.
Hoe vezels te verteren, suggestie 1: kruiden, specerijen, algen
Tot de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan plantaardige vezels behoren groene groenten, volle granen, fruit met een dikke schil en peulvruchten.
Deze voedingsmiddelen zijn moeilijk te verteren en kunnen darmproblemen veroorzaken. De eerste regel is om het vaker te consumeren, omdat ons lichaam kan wennen aan het produceren van alle enzymen die nodig zijn om ze te verteren.
Voeg daarna spijsverteringskruiden en kruiden toe wanneer ze gaar zijn of aan het einde van het gerecht. Combineer kruiden en specerijen volgens uw persoonlijke smaak. Heb je bijvoorbeeld ooit bonen geprobeerd met salie en venkel?
Hier zijn enkele kruiden en specerijen om vezels beter te verteren:
- basilicum
- Gember (ook goed als een dopopasto kruidenthee)
- Alloro
- oregano
- munt
- Timo
- komijn
- rosmarijn
- Venkelzaden
- dille
- Kombu-alg: toegevoegd aan het koken van peulvruchten, het verbetert de verteerbaarheid
Kruiden en specerijen kunnen zowel in de keuken als in de laatste smaak worden gebruikt.
Dieetvezels: als u de toepassingen kent
Hoe de vezels te verteren, suggestie 2: bereiding en koken
Wees voorzichtig bij het bereiden van vezelrijke producten. Hier zijn enkele kleine trucjes om ze beter verteerbaar te maken:
- Kiemen : Alfa-Alfa, soja, linzen, azukibonen en mung, kikkererwten, zijn enkele van de zaden die kunnen worden ontkiemd, of je kunt kant-en-klare spruiten kopen . Kiemen maakt de zaden beter verteerbaar en rijk aan spijsverteringsenzymen: een winnende combinatie! Voor het proeven van de gekiemde zaden, verwijder de externe coating.
- Weken : voor het koken worden de gedroogde peulvruchten grondig afgewassen en vervolgens geweekt met een snufje zuiveringszout - in zoveel warm water als driemaal het volume van de peulvruchten (minstens tweemaal het volume) - gedurende ten minste 8-12 uur. Gebruik het water van de groenten niet voor het koken (u kunt het gebruiken om de planten water te geven). Weken wordt normaal gesproken niet gebruikt voor verse peulvruchten en ontdooide linzen en mignon.
- Koken : kook de peulvruchten op laag vuur, af en toe roerend met een houten lepel; bedek de pan gedeeltelijk met het deksel. Met stoom koken breekt de cellulosevezels af en transformeert de cellulaire structuur van de plant waardoor ze beter verteerbaar worden. Stoom je groenten en, waarom niet, probeer ook het fruit met de schil (die meestal rijker is aan vezels en minder verteerbaar is). Kook ook je hele granen overvloedig.
- Zout : niet toevoegen aan kookpeulvruchten. Het maakt ze moeilijker en minder verteerbaar. Zet er kruiden op, zoals hierboven vermeld, en zo mogelijk een snufje bakpoeder
- Whisk : bedenk gezonde, verse en zelfgemaakte fruit- en groentesmoothies. Het zal je gezondheid heel goed doen. De smoothie bevat gehakte vezels en is daarom veel beter verteerbaar.
Hoe de vezels te verteren, suggestie 3: sommige natuurlijke "hulp"
Als je ondanks alle voorzorgsmaatregelen nog steeds moeite hebt om de vezels te verteren, zijn hier enkele suggesties die je kunnen helpen, met strikt natuurlijke remedies :
- Plantaardige koolstof : helpt overtollig gas te absorberen. Vraag een professional om advies over de hoeveelheden en de wijze van gebruik.
- Prebiotica : gebruik het om uw darmflora gezond te houden, die u dankbaar zal zijn en u zal helpen de vezels beter te verteren.
- Kruidenthee: bereidt na een maaltijd rijk aan vezels een digestieve kruidenthee met kamille of venkelzaad, gember of anijs. Kies degene die je het leukst vindt.
