In de oren van degenen die niet een beetje botanie kauwen, kan de uitdrukking "valse vrucht" negatief zijn, omdat de term "valse" gewoonlijk een connotatie heeft die is gekoppeld aan misleiding en fouten.
We vinden geen van deze elementen in de valse vruchten: het zijn in feite vruchten, waarbij echter niet alleen de eierstok, of het deel dat de eicellen beschermt, groeit en verrijkt is met voedzaam materiaal, maar ook andere delen, meestal de recipiënt. .
Veel van de meest klassieke vruchten, beginnend bij dezelfde appel, zijn eigenlijk geen echte vruchten, maar inderdaad, valse vruchten, of, met een wat gelukkiger uitdrukking, samengestelde vruchten .
appel
Apple, de valse vrucht bij uitstek, een van de meest verkochte en geconsumeerd in de wereld, geworteld in het collectieve onderbewuste vanwege zijn symbolische, sprookjesachtige en religieuze connotaties.
De realiteit, botanisch gezien, komt alleen overeen met de kern van de appel met de ware vrucht, terwijl alle resterende pulp overeenkomt met de recipiënt .
In de appel vinden we antioxidante fytonutriënten, goede doses voedingsvezels en flavonoïden . Het is waar dat een appel per dag de dokter weghoudt.
Pera
Net als de appel, is de peer een pomacea uit de Rosaceae-familie, en net als in de appel komt de ware vrucht overeen met de kern, de zetel van de zaden of van de eierstok, terwijl de suikerachtige pulp niets anders is dan de recipiënt.
Peren zijn rijk aan suikers en vezels, maar blinken niet uit in vitaminen of minerale zouten.
Nashi
Nog steeds in het geslacht Pyrus vinden we nashi, ook een valse vrucht, zoals in de bovengenoemde gevallen.
Ten opzichte van de peer, zoals deze rijk aan voedingsvezels, maar arm aan suiker en rijker aan vitamine C. Het bereik van minerale zouten is minder uitgebreid.
kweepeer
In de Rosaceae vinden we ook het geslacht Cydonia, wiens enige vertegenwoordiger de beroemde contogna-appel is, rijk aan pectine en vitamine C en erg handig voor jam.
Het deelt dezelfde structuur als de valse vrucht van de andere pitvruchten: de vrucht verblijft in de kern terwijl de pulp slechts de rijke bloeiwijze is.
Quince jam, voordelen en recept
aardbei
De aardbei maakt deel uit van de valse vrucht en is het klassieke geval van geaggregeerd fruit : de achaeans, de gele stippen, zijn de vruchten van de plant, terwijl de rest het verzamelde fruit is.
De aardbei, een uitstekende bron van vitamine C en mangaan, bevat ook veel interessante fytonutriënten : anthocyaninen, flavonoïden, flavanolen, flavonolen en zuren met een antioxiderende werking. .
ananas
Net als de aardbei, is de ananas een samensmelting van fruit, in feite spreekt het niet alleen van een valse vrucht maar van een samengestelde vrucht : zijn pulp is niet afkomstig van de houder maar van de stampers (ginecei).
Ananas is een meerjarig kruid van Bromeliaceaectually, en de vrucht is rijk aan vitamine C en mangaan.
granaatappel
Het geval van de granaatappel maakt geschiedenis op zichzelf. Het soort fruit, de granaatappel, is uniek in zijn soort, genaamd balausta, een bepaald type bes bedekt met een resistent exocarp dat de zaden bedekt door arils, of het externe en eetbare deel van het zaad, de beroemde rode korrels beschermt.
Fico
In de vijgenboom is wat zij fruit noemen in feite de bloeiwijze, een vlezige structuur genaamd sicono, typerend voor de Moraceae; de vrucht bestaat uit elk afzonderlijk filament dat zich binnenin bevindt, kleine draadvormige steenvruchten .
Het is rijk aan voedingsstoffen , sporenelementen, voedingsvezels, vitamine A, B1 en B2.
melone
Zelfs de meloenen of peponiden zijn valse vruchten: in botanische taal zou het een bes zijn die is afgeleid van de vlezige ontwikkeling van de eierstok in de karpel, een karakteristieke wijziging van de bladeren voor reproductieve doeleinden, waarbij deze, door vouwen en lassen, een omgeving creëert die geschikt is als eierstok .
De meloen bestaat voornamelijk uit water (ongeveer 90%) dat voornamelijk kalium, fosfor, calcium, vitamine C en vitamine B3 bevat, en ook niacine, een antioxidant.
watermeloen
Wat gezegd wordt voor de meloen is ook van toepassing op watermeloen, een andere peponide van de Cucurbitaceae behorend tot het geslacht Citrullus en afkomstig uit het diepe zuiden van Afrika. De belangrijkste voedingsstof is een antioxidant, lycopeen, nuttig bij het voorkomen van tumoren en in de strijd tegen vrije radicalen.
Het bevat ook een portie voedingsvezels, eiwitten, natrium, kalium, ijzer, calcium, gluciden en vitamines van de groepen A, B1, B2 en C.
Andere valse vruchten
Opmerkelijk zijn de gewone mispel, de Japanse mispel, de meidoorn, de azuurblauwe sinaasappel, de lijsterbes, de ravenpeer, de braam, de moerbeibosbraam (zwart en wit), de framboos.
