Het gebruik van tarwekiemen in de keuken



De tarwekiemen, het meest interne en beschermde deel van het graan, is een echte concentratie van voedingsstoffen, uitstekend voor de dagelijkse voeding, vooral tijdens perioden van vermoeidheid, seizoenswisselingen, specifieke atletische inspanningen, zwangerschap of herstel .

Het is een product dat rijk is aan vetzuren, aminozuren, minerale zouten en B-vitaminen en vitamine E, die vaak worden verkocht in zakken, in de vorm van vlokken, in winkels voor natuurlijke en biologische producten, op internet of in de meest gevulde supermarkten.

Het tarwe-embryo wordt meestal geëlimineerd in producten op basis van zachte tarwe vanwege de zuivering waaraan ze worden onderworpen, een embryo dat we nog steeds vinden in meel en volle granen.

Het ideaal zou zijn om ongeveer 50 gram per dag (ongeveer een paar eetlepels) in te nemen, het in de voeding en in de dagelijkse recepten te doen (het heeft de neutrale en delicate smaak van tarwe), zoals we hieronder laten zien.

Net als elk ander product op basis van tarwe, is inname verboden in geval van intolerantie, zoals coeliakie, en wordt het vaak niet aanbevolen voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, omdat het een energierijk voedsel is.

Tarwekiemen bij voedingsmiddelen rijk aan vitamine E: ontdek anderen

Ruwe recepten met tarwekiemen

Het beste ding, om de fantastische eigenschappen van dit voedsel intact te houden, is om het rauw te consumeren, het vermijden van elke vorm van koken . Je kunt tarwekiemen gebruiken in verschillende bereidingen:

  • Bij het ontbijt in melk, met ontbijtgranen of muesli, in yoghurt met wat vers fruit en honing, of met havervlokken
  • Als snack, toegevoegd aan smoothies of fruitsalade, maar ook in milkshake of zelfgemaakte vruchtensappen
  • In pastagerechten, op het einde koken in soepen, in soepen en in bouillons, maar ook verspreiden op droge pasta samen met sauzen en specerijen, in plaats van kaas of brood
  • In salades, waar het uitstekend is in grote gemengde salades, samen met verschillende geroosterde zaden, gomasio, gedroogd fruit of rozijnen.

Kook de tarwekiemen

De recepten met tarwekiemen in de keuken zijn zeer wijdverspreid, maar op deze manier gaan veel eigenschappen van het voedsel verloren, wat in ieder geval een goed natuurlijk supplement blijft.

Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om bloem (100/125 gram) of broodkruimels gedeeltelijk te vervangen in tal van bereidingen, zoals brood, muffins, gescheurde pannenkoeken of andere gebakken producten. Hier is een recept voor het bereiden van tarwekiemenbrood.

Tarwekiembrood

Ingrediënten :> 750 g bloem, > 50 g tarwekiemen, > ongeveer 400 g warm water, > 150 g gist of 20 g gist, > halve eetlepel acaciahoning, > een eetlepel extra vierge olijfolie, 1> 5 g zout.

procedure

Zeef de bloem in een grote kom, voeg de tarwekiemen toe, de gist opgelost in het water met de honing en begin het deeg met je handen te bewerken; pas nadat het water is opgenomen voeg je het zout aan het mengsel toe, mix alles en laat het rijzen in een ingevette, overdekte kom tot het in volume verdubbeld is, of ongeveer 2/3 uur.

Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in drie delen, en vorm 3 ronde broden. Eens bebloemd, snijdt u ze op het oppervlak en maakt u een snede of een kruis met het mes en laat u opnieuw rijzen tot ze verdubbelen in volume. Bak in een voorverwarmde oven op 220 ° C gedurende 15 minuten, ga nog eens twintig minuten door met het verlagen van de temperatuur tot 180 °.

Ontdek waarom tarwekiemen geweldig zijn voor het versterken van spieren

Voor meer informatie:

> Eigenschappen, calorieën en voedingswaarde van tarwekiemen

> Tarwekiemolie, voordelen en gebruik

Vorige Artikel

Kent u de verschillende soorten allergieën?

Kent u de verschillende soorten allergieën?

Allergieën komen steeds vaker voor . Niet alleen allergische rhinitis, maar ook ernstige astma en ernstige reacties met risico op anafylaxie. Aan de andere kant wordt het echter vaak onvoldoende gebruikt om de allergoloog te bezoeken , ervan overtuigd dat ze het slachtoffer zijn van allergieën die niet aanwezig zijn. ...

Volgende Artikel

De voordelen van papaïne

De voordelen van papaïne

Papaïne is een proteolytisch enzym geëxtraheerd uit de papajafruit. Laten we in detail zien hoe papaïne wordt verkregen en welke voordelen het heeft . Papain: wat het is en welke voordelen het biedt Papaïne wordt verkregen uit de latex van de onrijpe vruchten van papaja of papaja, die de vruchtwand van de vrucht beïnvloeden. De ...