Het mediterrane dieet is van plan veel seizoensgebonden fruit en groenten te eten, ontbijtgranen, verse en gedroogde peulvruchten, vis, vooral blauwe, extra vierge olijfolie als enige specerij. Een ander kenmerk is de beperkte consumptie van vet en vlees.
Verschillende recente en minder recente klinische onderzoeken hebben aangetoond dat het mediterrane dieet een beschermend effect heeft tegen talrijke ziekten en in het bijzonder hart- en vaatziekten, ischemische hartziekten en kanker. Ondanks de toegenomen consumptie van vlees en dierlijke producten, blijft de incidentie van mortaliteit door hart- en vaatziekten lager in het Middellandse Zeegebied dan in de Verenigde Staten en West-Europa.
Onderverdeling van voedingsstoffen in het mediterrane dieet
Kennen we het mediterrane dieet echt? Wat bijvoorbeeld de verdeling van voedingsstoffen zou moeten zijn. Op basis van deskundig advies moeten de voedingsstoffen als volgt verdeeld worden:
- koolhydraten;
- lipiden;
- eiwit;
- Vitaminen en mineralen.
Laten we antioxidanten van dichterbij bekijken. Als we als referentie het EPIC ( European Perspective Investigation on Cancer ), of de grootste Europese epidemiologische studie over kanker ooit uitgevoerd, nemen, kunnen we begrijpen hoe belangrijk hun assimilatie is. De inname van antioxidanten wordt gunstig wanneer er naar verwezen wordt langs een geharmoniseerde index, in staat om een enkele eindwaarde van chemisch verschillende entiteiten terug te geven (index: "gehalte aan voedingsmiddelantioxidanten" ). Het mediterrane dieet bevat voedingsmiddelen die in het onderzoek in detail zijn gemeten en er werd vastgesteld dat hoeveelheid en kwaliteit uitstekend zijn voor het reconstrueren van de index, omdat gegarandeerd wordt dat de inname van selenium, vitamine C, vitamine E, vitamine A, tocoferol (bgd) ), alfa-caroteen, beta-caroteen, lycopeen, luteïne, flavonoïden.
Als we bijvoorbeeld kijken naar hoe de mannelijke bevolking die een mediterraan dieet toepast, reageren, zien we dat het resultaat een afname is van de systolische, diastolische en proteïne-reactieve druk (een indicator van de ontstekingstoestand, een vereiste voor de ontwikkeling van degeneratieve ziekten, kanker en een hartaanval) ). Een toename van 15% van de consumptie van antioxidanten door het Mediterrane dieet wordt direct overgebracht naar een afname van 6% in hypertensie en een afname van 3% in de kans op een hoge waarde voor het C-reactieve eiwit. Verschillende studies worden uitgevoerd met betrekking tot geslacht om het antwoord van het 'roze' universum te zien.
Laten we een paar voorbeelden nemen
Een voorbeeld van een mediterraan dieet voor een caloriearm ontbijt, en ook geschikt voor diegenen die willen afvallen, is melk of yoghurt met granen (betere volle granen), koffie, sap en een vrucht.
Een voorbeeld van een Mediterraan dieet voor snacks halverwege de ochtend en halverwege de middag? Vers fruit, nog steeds yoghurt of melk, brood en tomaat, gedroogd fruit, enz.
Voor lunch en diner zijn de voorbeelden verspild: rijst en pasta met groenten of met tomaten; vis, vooral blauw, gegrild of gebakken, met groenten; peulvruchtensoepen; granen gekookt in alle opzichten; gegrilde kippenborst met groenten ... Kortom, mediterrane eten is belangrijk om een goed aandeel vezel en koolhydraten te bieden, een bijgerecht van groenten om elke seconde te begeleiden, beperk vet.
En de desserts ? Een voorbeeld van een Mediterraan dieet om iemands gulzigheid te stillen? Deze voedingsstijl voorziet een consumptie van slechts af en toe snoep, maar een taart met zo nu en dan vers fruit is er, uiteraard het korte gebakje, om in perfecte mediterrane stijl te blijven, het moet worden gekneed met extra vierge olijfolie en niet met boter.
Met het Mediterrane dieet kun je ook afvallen, gewoon je dieet organiseren om een bepaald aantal calorieën per dag niet te overschrijden, op basis van je gezondheidstoestand, het gewicht dat je wilt bereiken en fysieke activiteit. Als u wilt afvallen, is het raadzaam om gevolgd te worden door een voedingsdeskundige.
