Kurkuma is een effectieve natuurlijke remedie tegen dyspepsie, lever- en galwegen, cognitieve stoornissen en reumatische pijn, maar waarom is het beter om kurkuma te nemen met zwarte peper ? Laten we het samen zien.
Wat is kurkuma
Kurkuma is de wortelstok van Curcuma longa L., een overblijvend kruid van de familie Zingiberaceae, afkomstig uit Zuid-Azië en nu verbouwd in verschillende gebieden, met name in India.
De kurkuma plant heeft grote elliptische bladeren en produceert gele bloemen verzameld in spikes. In de kruidengeneeskunde en kurkuma- fytotherapie wordt de wortelstok gebruikt wanneer het bovengedeelte is opgedroogd. Tuberized wortelstokken worden beroofd van wortels, gekookt in water en gedroogd.
Kurkuma wortelstok heeft een aromatische geur en een licht bittere smaak. Kurkuma is geel vanwege de aanwezigheid van stoffen die curcuminoïden worden genoemd. De hoeveelheid ervan varieert afhankelijk van de cultivar en kan 8% bedragen.
Onder de curcuminoïden is curcumin het meest vertegenwoordigd , een molecuul dat ontstekingsremmende activiteit heeft getoond.
De kurkuma wortelstok bevat ook essentiële olie, monosacchariden en polysacchariden: naast een aanzienlijke hoeveelheid zetmeel, zijn er in de kurkuma arabino-galactanen en fructose.
Kurkuma wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie als kleurstof omdat het geen toxiciteit heeft en stabiel is ten opzichte van temperatuur en pH-veranderingen .
Kurkuma is ook het belangrijkste ingrediënt van curry, een mengsel van kruiden dat ook koriander, gember, peper, nootmuskaat en chili bevat.
Eigenschappen van kurkuma
Kurkuma is uitgebreid bestudeerd en heeft tal van gezondheidseigenschappen. Met name de kurkuma-wortelstok heeft ontstekingsremmende, antioxiderende, cholagogue en choleretische eigenschappen en een beschermende werking op milde cognitieve stoornissen .
Kurkuma is daarom effectief bij de behandeling van aandoeningen van de spijsvertering, lever en galwegen omdat het de productie en stroom van gal verhoogt en een windafdrijvend en antispastisch effect heeft.
De ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van kurkuma worden in plaats daarvan gegeven door het vermogen om factoren die betrokken zijn bij ontstekingen te remmen en de productie van steroïden te verhogen.
Dankzij de eigenschappen ervan wordt kurkuma gebruikt bij de behandeling van dyspepsie en flatulentie, aandoeningen van de lever en galwegen en reumatische pijnen. Andere mogelijke toepassingen van kurkuma zijn milde cognitieve stoornissen en depressie.
Kurkuma is een veilige natuurlijke remedie, maar moet niet worden gebruikt in geval van obstructie van de galwegen en bij hoge doses zweren veroorzaken .
Waarom kurkuma en zwarte peper nemen
Kurkuma is een buitengewone natuurlijke remedie omdat curcumine een molecule is met veel doelwitten in ons lichaam. Curcumine wordt echter gekenmerkt door moleculaire instabiliteit, is slecht oplosbaar in water, wordt snel geconjugeerd in de lever en uitgescheiden door de gal in de vorm van conjugaten en wordt slecht geabsorbeerd in de darm: deze factoren beïnvloeden de biologische beschikbaarheid van curcumine negatief.
Om de biobeschikbaarheid van curcumine te verhogen, worden kurkuma-gebaseerde producten vaak geassocieerd met zwarte peper, omdat is aangetoond dat piperine de conjugatie van curcumine op het niveau van de lever verstoort, waardoor de biologische beschikbaarheid van dit molecuul wordt verbeterd.
Daarom raden we aan kurkuma samen met zwarte peper te nemen en er zijn al enige tijd supplementen beschikbaar die zowel kurkuma- als zwarte peper-extracten bevatten, om zo een meer biologisch beschikbaar en dus effectiever product te hebben.
