Misschien was het al enige tijd geleden in zwang, nu is het minder 'in de schijnwerpers', maar het is nog steeds de moeite waard om het te kennen en te gebruiken.

We spreken van kurkuma (Curcuma longa), een plant met okergele wortels die veel wordt gebruikt in de oosterse keuken, met name in India, waar ook de gezondheidsvoordelen bekend zijn.

De naam is afgeleid van het Sanskriet en is het hoofdingrediënt van de Indiase curry .

Behalve dat het een smakelijk ingrediënt is om te gebruiken bij het koken en kleuren, is het een echt krachtige natuurlijke remedie, met enkele beperkingen. We beginnen te begrijpen hoeveel kurkuma we dagelijks nemen en waarom.

Kurkuma, hoeveel neem je per dag in?

De meeste onderzoeken naar kurkuma hebben aangetoond dat de gunstige effecten voor de gezondheid (door curcumine) worden bereikt met een hoeveelheid die zelfs hoger is dan 1 gram per dag !

Het is daarom moeilijk om actieve hoeveelheden curcumine in het bloed te bereiken door eenvoudig kurkuma toe te voegen aan ons voedsel in de keuken, omdat de hoeveelheid die we als specerij gebruiken erg laag is, om de smaak van de gerechten niet overdreven te veranderen.

We zullen de absorptie van curcumine (dat begint in de darm) op twee manieren verhogen:

> Gelijktijdig piperine innemen (wat zorgt voor een toename van de biobeschikbaarheid van 2000%): voeg een paar korreltjes peper toe aan onze curry.

> Vetten tegelijkertijd consumeren, beter als plantaardige oliën (extra vierge olijfolie, kokosolie), omdat curcumine zeer oplosbaar is in vetten.

Een geldig alternatief voor het gebruik van kurkuma, waarbij gebruik wordt gemaakt van de gunstige eigenschappen ervan, zijn de supplementtabletten, ontworpen om maximale absorptie te bereiken. Meestal wordt één tablet per dag ingenomen, bij voorkeur tijdens een maaltijd.

Kurkuma, waarom zou u het elke dag nemen?

Verschillende studies zijn uitgevoerd om de gunstige gezondheidseffecten van kurkuma te bevestigen.

Het is de moeite waard elke dag te nemen voor deze opmerkelijke eigenschappen:

> Ontstekingsremmende eigenschappen : kurkuma-inname is effectief bij de bestrijding van chronische ontstekingen en heeft interessante eigenschappen, ook bij de behandeling van degeneratieve ziekten met een inflammatoire component.

Studies richten zich voornamelijk op ontsteking van zenuwcellen en gewrichten.

> Antioxiderende eigenschappen: de oxidatieve schade veroorzaakt door vrije radicalen wordt nu beschouwd als een van de mechanismen die ten grondslag liggen aan veroudering en verschillende ziekten.

Vrije radicalen zijn in staat om te interageren met eiwitten, vetzuren en met ons DNA, waardoor ze de functies die ze uitvoeren veranderen.

> Verbetering van de symptomen van artritis : de ontstekingsremmende werking van curcumine maakt het nuttig voor het verlichten van de symptomen die gepaard gaan met artritis, door in te spelen op de oorzaken die het veroorzaken.

Lees ook de Kurkuma-plant, hoe je die kunt laten groeien >>