Vitamine E voorkomt de oxidatie van vitamine A en vetzuren; bovendien heeft het de functie van het stabiliseren van celmembranen.
Het wordt aangetroffen in alle plantaardige voedingsmiddelen in variabele verhoudingen, gebaseerd op de aanwezige plantaardige vetten.
Plantaardige oliën rijk aan vitamine E
Vitamine E wordt aangetroffen in alle plantaardige oliën, vooral de minder geraffineerde oliën . Extra vierge olijfolie is bijvoorbeeld erg rijk.
Andere plantaardige oliën die bijzonder rijk aan vitamine E zijn, zijn zonnebloemolie, tarwekiemolie, amandelolie, hazelnootolie, sojaolie en maïsolie.
Maar we moeten goed letten op de manier waarop deze oliën worden geconsumeerd, omdat ze niet allemaal bestand zijn tegen hoge temperaturen en daarom kunnen de meeste van hen alleen rauw worden geconsumeerd, als supplement of kruiderij.
De ideale olie voor elk type koken, inclusief frituren, is extra vergine olijfolie. Houd er echter rekening mee dat koken, vooral bij zeer hoge temperaturen, het vitamine E-gehalte verlaagt .
Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine E
Andere voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan vitamine E zijn:
- Oliehoudende zaden, bijvoorbeeld amandelen, walnoten, hazelnoten ...
- peulvruchten
- Chili poeder
- paprika
- Cayennepeper
- Hele granen
- Groene bladgroenten, zoals spinazie, broccoli, waterkers ...
- Alga hijki
- Avocado.
Tarwekiemolie: vitamine E, in zijn natuurlijke staat
Hebben vitamine E-supplementen bijwerkingen?
De beste keuze is altijd om alle vitamines en mineralen die je nodig hebt te garanderen door middel van een gevarieerd, gezond en uitgebalanceerd dieet.
In geval van nood kan suppletie echter worden gebruikt, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de aanbevolen doses niet worden overschreden.
Supplementen op basis van vitamine E kunnen een wisselwerking hebben met bepaalde geneesmiddelen, met name bloedplaatjes-anti-aggreganten of anticoagulantia.
Enkele tips om vitamine E te vullen
- Consumeer veel groen bladgroentevoedsel, indien mogelijk rauw, vers en in het seizoen. Verse, seizoensgebonden voedingsmiddelen zijn over het algemeen rijker aan voedingsstoffen. De bevriezingsprocessen verminderen het gehalte aan vitamine E.
- Geef de voorkeur aan volkoren meel tot geraffineerde meel .
- Geef de voorkeur aan plantaardige specerijen (bijvoorbeeld extra vierge olijfolie) aan die van dierlijke afleiding (bijvoorbeeld boter), mogelijk rauw.
- Voeg oliezaden toe aan uw dieet, bijvoorbeeld bij het ontbijt of als tussendoortje dat de honger scheurt, zonder natuurlijk de hoeveelheden te overdrijven. Deze voedingsmiddelen met veel voedingsstoffen zijn in feite ook zeer rijk aan calorieën en mogen niet worden benut om het lichaamsgewicht niet te verhogen.
Maar wat is precies vitamine E?
Vitamine E is aanwezig in de natuur in acht vormen, waarvan de belangrijkste alpha-tocophenol is : het is een in vet oplosbare vitamine, vooral bekend om zijn antioxiderende eigenschappen, waardoor het celveroudering tegengaat.
Het is ook essentieel voor het welzijn van het immuunsysteem. Recente studies hebben het belang ervan ook verondersteld in de preventie van neurodegeneratieve ziekten .
