Peterselie is een traditionele plant uit het Mediterrane gebied die zich heeft verspreid in Azië en vervolgens in de rest van de wereld.
In Italië is peterselie een van de meest gecultiveerde zaailingen in de moestuinen en het is zo in gebruik dat potten zelfs op vensterbanken worden gekweekt om verse peterselie in de keuken te hebben voor gebruik in recepten.
Er zijn verschillende soorten peterselie de meest voorkomende zijn de peterselie met gekrulde bladeren genaamd Petroselinum crispum en de gewone peterselie met kleine bladeren, van donkergroene kleur die botanisch bekend staat als Petroselinum hortense .
Beide zijn zeer aromatisch en behoren tot de familie Apiaceae Ombrellifere.
Het gebruik van peterselie
Van de peterselie worden vooral de bladeren zowel vers als gedroogd gebruikt, maar ook de wortel en de zaden kunnen zowel voor recepten als voor natuurlijke remedies worden gebruikt.
Het meest voorkomende gebruik van peterselie is de bereiding van infusies en afkooksels om gedurende de dag te drinken als een hulpmiddel voor onze gezondheid.
In feite verbetert de peterselie de functie van de urinewegen dankzij een waardevolle natuurlijke diuretische eigenschap die erin slaagt het lichaam te bevrijden van overtollige vloeistoffen en van zouten of andere ongewenste substanties.
In het geval van problemen met urineweginfecties, maar ook tegen bronchitis , is peterselie aangewezen als een natuurlijk geneesmiddel .
Tenslotte wordt peterselie gebruikt in gevallen van allergieën en astma, maar ook als regulator van de bloeddruk en in gevallen van zwelling in de benen, enkels, voeten en handen, dankzij een actie om lichaamsvloeistoffen te reguleren en elk aanwezig oedeem te beheersen.
Peterselie kruidenthee
Peterselie kruidenthee wordt gebruikt om spierspasmen te kalmeren, de menstruatie te herbalanceren en de spijsvertering te verbeteren door darmgassen af te geven dankzij een uitstekende carminative actie.
Peterselie kan worden bereid door infusie of afkooksel van bladeren, wortel of zaden, vers of gedroogd.
Afkooksel van peterselie
Het peterselie-afkooksel wordt bereid met behulp van de wortel van de plant .
Om een effectieve extractie van de heilzame actieve ingrediënten van peterselie te verkrijgen, moeten we de wortels van de peterselie koken en ze een tijdje in afkooksel houden.
ingrediënten
> 6 g gedroogde peterseliewortel;
> 150 ml water.
procedure
In een pan doen we 150 ml water en 6 gram gedroogde peterseliewortel, steken het vuur aan en brengen aan de kook.
Het water moet minstens 10 minuten blijven koken en dan kunnen we het vuur uitschakelen en de peterselie nog 10 minuten in het water laten.
Zodra deze tijd is verstreken, kunnen we het afkooksel filteren en naar wens verzachten, waarbij we kiezen tussen natuurlijke zoetstoffen zoals honing, agave, ahornsiroop, melasse, graanmout of fructose.
Dit afkooksel is in het bijzonder bedoeld om diurese te helpen, de zwelling van de buik te verminderen en het vasthouden van het water in het lichaam te reguleren .
Het is ook een uitstekende zuiveraar en ondersteunt de nier- en spijsvertering.
In de oudheid werd zelfs het afkooksel van peterselie gebruikt om scheurbuikproblemen te bestrijden.
Peterselie-infusie
Een andere bereiding van peterselie begint met het gebruik van gedroogde bladeren en in dit geval is de extractiemethode de infusie die minder warmte en minder contacttijd vereist .
ingrediënten
> 5 g gedroogde peterseliebladeren;
> 200 ml water.
procedure
De peterselie-infusie wordt bereid door 200 ml water te koken en het vervolgens in een bak met de 5 gram peterselieblaadjes te gieten .
We laten het minstens 8 minuten intrekken en dan kunnen we de kruidenthee filteren, naar smaak gezoet drinken.
waarschuwingen
Het gebruik van deze peterselie-thee is veilig als de gebruiksmethoden worden gerespecteerd, maar in sommige specifieke gevallen wordt peterselie niet aanbevolen.
In het algemeen moet het gebruik van op peterselie gebaseerde remedies met mate worden genomen, omdat peterselie bij hoge doses vergiftiging kan geven als een medicinale plant die rijk is aan actieve ingrediënten en etherische oliën.
In het bijzonder wordt zwangerschap niet aanbevolen voor vrouwen .
Bovendien, voor mensen die problemen hebben met hun nieren, moet het gebruik van peterselie worden aanbevolen door een expert in het veld, omdat de sterke invloed van peterselie op dit apparaat bij sommige onderwerpen overdreven kan zijn.
