Wanneer u de rauwe veganist-hygiënist benadert , is het gemakkelijk om opmerkingen te maken zoals: "Hij eet daar alsof hij altijd ziek is." Dit komt omdat de levensstijl op zich verwerkte voeding, witte meel, geraffineerde suikers en dierlijke eiwitten uitsluit. Ik zou in plaats daarvan stoppen met nadenken over het feit dat je ziek bent omdat de manier waarop we eten niet altijd die van wezens is die nooit ophouden zichzelf lief te hebben . We houden van elkaar in afwisselende en gebroken fasen.

We spraken over gezondheid en voeding (in de zin van wat we kiezen om elke sterftijd te nemen), het voortdurende welzijn dat de inname van fruit en groenten samen met Elena Dal Forno, gecertificeerde rauwe chef-kok in Advanced Contemporary Raw Cuisine releases.

Het hygiënische rauwe eten in het land van spaghetti met vleessaus of een mooie snit van Florentijns. Is het een uitdaging voor jou? Een behoefte die de nationale grens overschrijdt en ons leidt in termen van wereldwijde consumptie en collectieve gezondheid?

Voor mij is het geen uitdaging, maar een keerpunt in het leven, een radicale verandering die ik heb doorgevoerd in mijn persoonlijke stijl van deel uitmaken van deze wereld of van dit universum, als je dat wilt. Weinig verandering die ik in het land van pasta en ham deed, ik denk dat het elders zou zijn gebeurd, in kaas Frankrijk of in hamburger en aardappelchips.

De uitdaging die men aangaat, is met zichzelf en met het idee dat hij heeft van zijn lichaam, zijn geest en zijn plaats in de wereld. Wil ik mezelf blijven bezeren door het voedsel dat ik slik? Wil ik doorgaan met het vetmesten van de farmaceutische industrie? Wil ik medeplichtig blijven aan het bloedbad en het dierenleed?

Dit is een ongelooflijk moment voor de voedingsindustrie waar giftigheid ons in welke vorm dan ook binnenkomt, we worden letterlijk vergiftigd door verfijnd voedsel, genetisch gemodificeerd, industrieel verwerkt tot onze tafels in smakelijke vormen maar verwoestend in termen van gezondheid. De farmaceutische en kanker-industrie is nog nooit zo voorspoedig geweest, laten we ons afvragen waarom.

Ik zou nog uren kunnen doorgaan in dit hoofdstuk, maar ik stop mezelf door te zeggen dat het crudistische, veganistische en hygiënische keerpunt niet Italiaans maar menselijk is en ik hoop dat het zoveel mogelijk zielen raakt.

De logische connectie van fruit-colitis is, helaas, een uitspraak. Voedselcombinaties worden niet in rekening gebracht. We gaan niet denken dat het misschien witte melen zijn, gecombineerd met fruitconsumptie, wat de situatie bemoeilijkt. Vertel ons wat je denkt.

Je zei het, de fruitconsumptie die we maken is 9 van de 10 keer verkeerd. Vandaar dat een reeks "problemen" geïdentificeerd met fruit die misleidend zijn. Over het algemeen is de colitis afgeleid van eerdere intoxicaties, dus het lichaam moet worden "schoongemaakt" met ten minste 28 dagen vasten met sappen en gecentrifugeerd en kijken of dat probleem aanhoudt.

Fruit is een van de beste voedingsmiddelen die moeder natuur ons ter beschikking heeft gesteld. Een van de meest verteerbare van allemaal. Het mag nooit gegeten worden aan het einde van een maaltijd, met de vreselijke fruitsalades waar zoet en zuur fruit samen worden gemengd, het mag nooit worden gegeten in combinatie met noten of zaden of verschillende pasta en nog minder met dierlijke eiwitten. De vergisting van fruit in het reeds "bedwelmde" organisme kan zelfs andere problemen veroorzaken. Het moet alleen worden gegeten en mogelijk alleen, maar dan alleen meloenen, alleen bananen, enz ... vooral meloenen en watermeloenen, alleen en nooit in de buurt van vlees, rood of wit. Over de consumptie van vlees, ik zeg alleen dat het vlees 40 uur nodig heeft om verwerkt te worden door het lichaam, laten we ons een combinatie van vlees en fruit voorstellen! Deleterious.

Ananas, appel en papaja daarentegen behoren tot de weinige vruchten die anti-fermentatie-enzymen in de bruidsschat dragen en kunnen daarom worden gecombineerd met andere voedingsmiddelen.

De colitis wordt echter verslagen met hygiënische en vitale diëten, gemaakt van gecentrifugeerd fruit en groenten, vooral voor diegenen die problemen hebben met de vezels, de centrifuges zijn het wondermiddel, maar deze artsen zullen het nooit aanbevelen. De ene geneest van colitis als een geneest van diabetes, tumoren en vele andere "ziekten" na een natuurlijk en gezond dieet. Dat betekent niet dat je "een beetje van alles" moet eten, zoals artsen adviseren, maar betekent het elimineren van dierlijke eiwitten en elk veranderd, behandeld of genetisch gemodificeerd voedsel.

Je bent een journalist. Echter, tussen eten en woorden verloopt de zorg op verschillende manieren?

Ik vind deze vraag leuk !! "Laten we genezen", vooral met het woord! Het gaat allemaal door de "mond" in brede zin zoals je het ziet, het genieten van het voedsel, de zorg die we besluiten of we dat kanaal willen introduceren en de kracht en energie waarmee we deze visie aan anderen doorgeven. Alles gaat onvermijdelijk door een "gezegde" en een "communicatie" dat de kracht van het woord kan omzetten in uitstekende resultaten. Communicatie is tegenwoordig alles, het kan elk perspectief veranderen. Een advertentie, een slogan, een verkiezingscampagne, alles kan veranderen dankzij de juiste communicatie.

Laten we het hebben over de veranderingen die je over jezelf ziet, omdat je een rauw, veganistisch en hygiënisch dieet volgt. Afgezien van het esthetische aspect, de wereldwijde gezondheid van ingewanden en zintuigen, zijnde ons holistisch gestructureerde wezens, investeren ze ook enkele aspecten van het karakter en de manier om zichzelf aan de wereld te presenteren?

Ik kan eigenlijk over een voor en na praten. Naast natuurlijk gewichtsverlies is mijn lichaam gaan wegen wat het altijd al wilde, maar het was nooit gelukt. Ik verloor 15 kilo in 9 maanden, maar op een gezonde manier en zonder enige moeite was het belangrijkste resultaat voor mij de energie. -geestelijk mentaal . Ik heb een energie opgenomen waarvan ik geloof dat ik die nog niet eens op twintig had gehad, een vitale energie en een verlangen om dat te doen, investeert me elke dag opnieuw . De huid en ogen worden gezuiverd, de gewrichten van de botten lijken te zijn herboren van wie weet waar, ik heb zelfs geen vergissing verkouden, de hoofdpijn is volledig verdwenen.

Ik moet zeggen dat ik volledig de theorie weergeef van Arnold Ehret die zegt dat Vitaliteit wordt gegeven door Kracht (dwz de calorieën geïntroduceerd met voedsel) minus de Obstructie of "vermoeidheid" die het lichaam verteren en neemt van het junkfood dat dat interesseert hem, dat is V = P - O. Ik heb geleden aan een depressieve crisis die volledig verdwenen is, ik voel eindelijk een mens in harmonie op zijn planeet, ethisch en mededogend, onderdeel van een energetisch geheel dat mij kruist en me doet staan goed. Het eten van een mango, zo mooi, met de zon binnenin zoals ik zeg, geeft me het gevoel dat de natuur het me elke dag geeft. Het is een geweldig gevoel.

Ik kon nu niet meer leven zonder te denken aan het verbinden op deze manier met wat ik eet . En dit gaat ook door andere aspecten van het leven, in de zin dat ik nu ook veganistische kleding koop en probeer zoveel mogelijk ethisch te leven.

Bevat het rawfood-hygiënedieet een periode van ontgifting? Hoe lang en hoe structureert het de behoeften van het individu?

Ik zou nogmaals willen herhalen dat het geen dieet is, maar een levensstijl, een keerpunt, een verlichting. Het duurt voor altijd, want als je je levensstijl verandert, zolang je het leuk vindt, houd je het. Er is geen weg terug zoals ik zeg, ik zou nooit meer kunnen teruggaan naar het eten van vlees of vis, evenals eieren en kaas. De ontgiftingsperioden zijn afhankelijk van persoon tot persoon, afhankelijk van hoe het lichaam reageert en wat het toxische niveau van dat specifieke organisme is. Als er eerdere allergieën of intoleranties zijn.

In het algemeen, maar het is slechts een indicatie, duurt de primaire "reinigingscyclus" 28 dagen omdat elke 4 weken ons organisme zichzelf vernieuwt, het is alsof het van huid verandert, dus er is een regeneratie van weefsels en cellen die noodzakelijkerwijs nodig zijn van die tijd. Maar ik herhaal dat het voor iedereen anders is.

Het hoofdgerecht, het absolute meesterwerk dat je handen hebben gecreëerd aan de Academie van Matthew Kenney.

Ik was er erg trots op dat ik een gerecht had gemaakt dat mijn moeder mij als kind maakte, of agnolotti met artisjokken maar in een rauwe en gezonde versie . Ze gaven me alle complimenten. En dan de rauwe Siciliaanse cannoli-cannoli. Ik zou een pond hebben gegeten !!!

Bij de Matthew Kenney Academy heb je grondig gastronomisch rauw voedsel bestudeerd. Hoeveel ruimte heb je in jouw omgeving van zelfs strikt voedzame, zuiver helende kennis?

Het was voor mij fundamenteel om gastronomisch rauw voedsel te kennen als de top van de piramide van de wereldwijde beweging voor rauw voedsel, en Matthew Kenney bracht rauw voedsel zeker op een uitstekend niveau. Wanneer je naar een gastronomisch restaurant gaat voor het avondeten, in het algemeen, zeg ik, wil je iets proberen wat je thuis nooit zou doen, dus je moet complexe gerechten begrijpen, visueel en qua smaak, zeer bevredigend. Maar het zijn uitzonderingen natuurlijk, hoewel absoluut gezond, ethisch en in overeenstemming met mijn principes.

Ik ben nu echter op zoek om mijn eigen gourmetlijn en trend te ontwikkelen die ook de juiste voedingsprincipes en voedselcombinaties respecteert, deze zijn fundamenteel voor mij en zijn nog steeds mogelijk.

In het taoïstische dieet zijn er sommige rauw voedsel, zoals radijs of gember, die hoe dan ook opwarmen. Het idee van de dampende schotel zou zelfs gewoon een gewoonte kunnen zijn die een algemeen geloof is geworden. Welke voedingsmiddelen die in contact komen met het gehemelte en de interne organen geven hygiënistisch rauw voedsel een gevoel van warmte af?

Precies wat je zei, maar ook knoflook, basilicum, chili, curry ... maar ik glimlach een beetje, want als we goed over eten denken, produceert alles wat we introduceren calorieën, dus energie / warmte.

Er is echter geen contra-indicatie om af en toe een lekker warm gerecht te krijgen, ik ben geen "nazi-voedingsdeskundige", de vraag is algemener, en als je iets wilt, moet je je lichaam volgen en ernaar luisteren. "overgave" indien mogelijk altijd binnen de veganistische limieten. Een mooie kekersoep op 10 december lijkt me heel gezond.

De maaltijd is ook een moment van communie, een gemeenschappelijke unie. Wanneer een soortgelijk dieet wordt aangenomen, beginnen mensen vragen te stellen. Cadaverine lunches en diners worden moeilijk te beheren. Vaak willen we niet conditioneren, maar in feite doen we het. Hoe gedraag je je in deze situatie, zonder de uitstapjes met vrienden te verliezen?

Ik dank u voor deze vraag. Ik heb geleerd dat willen macht is en dat als je overtuigd bent van wat je doet, er geen belemmeringen of grenzen zijn. Als anderen pasta eten, kun je jezelf je salade maken, of je smoothie, of je fruitschaal. Het delen van maaltijdtijd hoeft geen probleem te zijn, als anderen je in het begin verkeerd bekijken, verzet je je, na een tijdje zullen ze het niet meer doen en zullen ze eraan wennen. Als je uitlegt waarom en hoe je eet, zullen ze geïntrigeerd zijn, en vroeg of laat zullen ze ook willen proeven.

Dit geldt ook voor diners of aperitieven, er is altijd minstens één salade om te eten en in de meest wanhopige gevallen draag ik altijd wat bananen, amandelen of goji-bessen. Ik denk dat het belangrijker is om een goede tijd met goede vrienden te hebben dan wat je op je bord legt. Deelnemen aan een discussie of een avond is onafhankelijk van de salade of het fruit dat ik eet.

Op zondag 14 oktober om 10.30 uur organiseer je samen met Aida Foustok een raw food kookworkshop. Ben je van plan ze in Italië te organiseren wanneer je terugkeert?

Absoluut ja. Ik probeer structuren en restaurants en clubs te betrekken die geïnteresseerd zijn in dit soort gerechten, voor workshops of evenementenavonden. Ik werk ook met een vriend op een receptenwebsite voor kinderen die met groenten willen experimenteren om hen en hun ouders dichter bij veganisme te brengen.

We zeggen dat het primaire doel is om te betrekken, te leren tijdens het spelen, om gewoontes te veranderen, maar zonder op te leggen. Iedereen moet zelf tot bepaalde overtuigingen komen.

Wat betekent het om veganist te zijn?

Voor meer informatie:

> Het raw food dieet: hoe het werkt, voordelen en contra-indicaties

> Het veganistische dieet

> Voedingseigenschappen