Alles over Mate-thee



De partner is een drankje gemaakt van de bladeren van de yerba mate boom, bekend bij de volkeren van Zuid-Amerika, die het eeuwenlang hebben gewaardeerd om zijn vele heilzame eigenschappen. Van het verzadigende, diuretische, stimulerende en spijsverteringseffect, is de partnerthee nog steeds het onderwerp van studies om alle echte voordelen en contra-indicaties vast te stellen. Laten we het beter uitvinden.

Ken jij Mate thee? Nee, het is geen nieuw Australisch gerecht! Mate (uitgesproken als MAH-tay ) is een traditionele drank vergelijkbaar met thee, populair in Zuid-Amerikaanse landen, waaronder Argentinië, Uruguay, Paraguay, Chili, Oost-Bolivia en Zuid-Brazilië.

Maar nu wordt Mate-thee over de hele wereld populairder en gaat het krachtig en snel de wereldmarkten op, waaronder de Verenigde Staten. Argentijns zijn, het zien van Mate-thee als een van de producten van de Food and Nutrition Conference (FNCE 2012) was een leuke verrassing!

Maar wat is matte thee precies?

Mate is een drankje bereid door de infusie van de gedroogde bladeren van de yerba mate boom ( Ilex paraguarensis ). In Zuid-Amerika wordt mate meestal gedronken in een gedroogde pompoen door een metalen rietje met een filter dat bekendstaat als bombilla .

Om de drank voor te bereiden, worden ongeveer twee gram ( zie noot 1 aan het eind van het artikel ) gedroogde bladeren in de bombilla gepropt, heet water wordt voor infusie in de pompoen gegoten en de drank is klaar om te worden genoten. Het water wordt meerdere malen toegevoegd totdat de bladeren met een halve liter zijn gekruist.

De Argentijnse ceremonie voor de voorbereiding van de Mate

Mensen die Argentinië bezoeken, zijn vaak verrast door hoe we partnerthee drinken. Traditioneel delen we de partner met de mensen die je kent : goede vrienden en familie. Tijdens een bijeenkomst drinken we allemaal van dezelfde pompoen en maken we hetzelfde stro!

Er is ook een hele ceremonie voor het drankje. Een persoon - de cebador - bereidt de partner voor, vult de pompoen en geeft deze door aan de drinker aan zijn rechterkant. Die persoon drinkt de hele inhoud en geeft de lege pompoen terug naar de cebador . Als de persoon op dat moment "Dank u" zegt, betekent dit dat hij of zij niet langer partner wil drinken. Dus bereidt de cebador partnerthee voor op de volgende persoon. Dit ritueel wordt herhaald voor elk van de deelnemers, volgens een cirkelvormig patroon.

Hoewel het mogelijk is om enkele "maat bars" te vinden in de hoofdstad Buenos Aires, in Argentinië , is partnerthee geen drankje dat je in bars of restaurants zult vinden . In plaats daarvan wordt het vaker thuis en soms ook bij collega's gewaardeerd. Mate heeft niet alleen een unieke smaak, het vertegenwoordigt ook een verhaal over vriendschap en delen .

Terwijl mensen die onlangs partner in de Verenigde Staten hebben genomen het over het algemeen kopen in individuele theezakjes in natuurvoedingswinkels, als koude dranken of als ingrediënt in voedingssupplementen, consumeren Argentijnen in plaats daarvan de partner in zakjes genaamd mate cocido.

Wat is de smaak van Mate-thee?

Het is moeilijk om de smaak te verklaren, omdat de partner uniek is. Bereid op de traditionele manier, het is vrij bitter (hoewel het mogelijk is om wat suiker toe te voegen), en het heeft een rokerige en geroosterde geur die vervaagt nadat de pompoen een paar keer is gevuld.

Je moet het proberen wanneer je de kans hebt! Als u iemand kent uit Argentinië of Uruguay, vraag hen dan om u de techniek te laten zien.

Is Mate thee gezond?

De recente populariteit van Mate-thee is deels te wijten aan de gezondheidsclaims . Wetenschappelijk bewijs is echter tegenstrijdig. Enerzijds hebben sommige epidemiologische studies het bestaan ​​van een verband tussen de consumptie van partnerthee en een verhoogd risico op het ontwikkelen van orale, orofaryngeale, slokdarmkanker, larynx- en blaaskanker gemeld. Aan de andere kant zijn er geldige studies die de antikanker-effecten van mat en zelfs hoger dan die van groene thee laten zien !

Naast het feit dat het rijk is aan antioxidanten, tonen sommige wetenschappelijke gegevens aan dat thee helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, het centrale zenuwstelsel stimuleert en een goede diuretische en choleretic is.

Ook zijn cardiovasculaire gezondheidsvoordelen en obesitasbeheersing gesuggereerd.

Talrijke actieve fytochemicaliën zijn geïdentificeerd om deze beweringen te ondersteunen binnen de theemaat. Deze omvatten polyfenolen (chlorogeenzuur) en xanthinen (cafeïne en theobromine), gevolgd door Purina-alkaloïden, flavonoïden, aminozuren, minerale zouten (fosfor, ijzer en calcium) en vitamines (C, B1 en B2).

Ten slotte is ook aangetoond dat partnerthee een beschermende werking heeft tegen bepaalde soorten leverkanker .

Verder onderzoek zou moeten worden gedaan naar de veiligheid en voordelen van tea mate. Ondertussen mag het matig drinken van een theematje niet riskant zijn. Ik drink het elke dag en het is mijn energieboost in de ochtend !

Bron: Alles over Mate Tea door Romina Barritta De Franchi, DTR

OPMERKINGEN

1. Het ounce is het sub-veelvoud van een massa-eenheid van meting die meestal in Angelsaksische landen wordt gebruikt. Een ounce is gelijk aan 28, 3 gram.

Vorige Artikel

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

Natuurlijke gezichtsmake-up: welke producten te gebruiken

De natuurlijke make-up voor het gezicht is vrij van siliconen, nikkel en parabenen, maar het bevat natuurlijke stoffen zoals plantaardige oliën, bijenwas en mineralen die de huid niet irriteren. Laten we uitvinden welke producten we moeten gebruiken. > > > > Gezichtscosmetica Niet-milieuvriendelijke make- upproducten kunnen worden geformuleerd met ingrediënten die na verloop van tijd problemen kunnen veroorzaken voor onze huid. ...

Volgende Artikel

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

Dukan-dieet: mode, succes, massale delirium?

"Mensonges, régime Dukan et balivernes" werd geschreven door Apfeldorfer en Jean-Philippe Zermati en wordt uitgegeven door Odile jacob (in Italië zullen we het voor Rizzoli zien). Dit zijn twee voedingsdeskundigen die het Dukan-dieet verdelen . Geen kritiek uit het niets, maar op relevante gegevens die dit dieet gemeen heeft met al degenen die zijn gebaseerd op een radicale beperking van koolhydraten ten gunste van een belangrijke eiwitconsumptie die de overbelasting van de lever en de nieren dreigt te riskeren. ...